Himmlische Himbeere-Mascarpone-Brownies

Dieses Rezept ist eine absolute Köstlichkeit für alle, die Brownies lieben, aber nach etwas Besonderem suchen. Der saftige Brownie-Teig wird durch einen cremigen Mascarpone-Topping ergänzt, der zusammen mit frischen Himbeeren das Dessert zu einem wahren Genuss macht. Die Kombination aus Kakao, weicher Butter und einer Prise Salz gibt dem Brownie einen intensiven Geschmack. Der Mascarpone zusammen mit griechischem Joghurt und einer leichten Vanillenote harmoniert perfekt, während die Himbeeren für einen erfrischenden säuerlichen Akzent sorgen. Diese Brownies sind ideal für festliche Anlässe oder einfach, wenn man sich selbst etwas gönnen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, doch das Ergebnis lohnt sich in jedem Falle. Dank der vielseitigen Zutaten kann das Rezept leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Genießen Sie ein Stück dieses süßen Verführers und lassen Sie sich von seiner samtigen Textur überraschen. Ein echtes Highlight für alle Backliebhaber!

Zutaten

Für den Brownie-Teig:

115 g weiche Butter
100 g Zucker
110 g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
30 g Kakao
1 Prise Salz

Für die Creme:

230 g Mascarpone
190 g griechischer Joghurt
2 Eier
50 g Zucker
2 EL Mehl
2 TL Vanilleextrakt
Himbeeren (nach Belieben)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten (inkl. Vorbereitungs- und Backzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten bereitlegen: Beginnen Sie damit, alle Zutaten für den Brownie-Teig abzuwiegen und bereitzustellen.
Butter und Zucker mixen: In einer großen Schüssel weiche Butter, Zucker und braunen Zucker gründlich miteinander vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Eier und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut, bis alles gut verbunden ist.
Mehl und Kakao einrühren: Mehl, Kakao und eine Prise Salz zur Eimischung geben und alles solange verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Brownie-Teig gleichmäßig darin verteilen. Ofen auf 180°C vorheizen.
Mascarpone-Creme zubereiten: In einer separaten Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Eier und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
Zucker und Mehl hinzufügen: Zucker und Mehl in die Creme einrühren, bis sie gut vermischt sind.
Himbeeren unterheben: Die Himbeeren leicht zerdrücken und in die Mascarpone-Creme mischen.
Creme auf Brownie verteilen: Die Mascarpone-Creme auf den Brownie-Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
Backen: Das Ganze in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Form entfernt wird.
Servieren: Vor dem Servieren in kleine, rechteckige Stücke schneiden und genießen.

Tipps

Zucker in der Creme reduzieren: Da der Brownieteig bereits sehr süß ist, achten Sie darauf, den Zuckergehalt in der Creme zu reduzieren.
Himbeeren: Frische oder tiefgefrorene Himbeeren können verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass gefrorene vorab aufgetaut und abgetropft werden.
Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Beeren oder Früchten für einen individuellen Geschmack.

Nährwerte (pro Portion geschätzt)

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 4 g
Fette: 22 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Vegan: Verwenden Sie vegane Alternativen für Butter, Mascarpone, und Joghurt wie Margarine und pflanzlichen Joghurt.

Servierempfehlungen

Dekoration: Mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren.
Beilage: Eine Kugel Vanilleeis macht diesen Nachtisch noch verführerischer.

Beste Orte

**The Blue Box Café - Elegantes Ambiente und eine Auswahl an edlen Desserts.** Location: 727 5th Ave, New York, USA.
**Café de la Paix - Klassiker der französischen Patisserie.** Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
**Peggy Porschen Cakes - Berühmt für seine hübschen Kuchen.** Location: 116 Ebury St, Belgravia, London, UK.
**Sweet Lady Jane - Kalifornische Desserts mit lokalem Twist.** Location: 8360 Melrose Ave, West Hollywood, USA.
**Caffè Florian - Historisches Café mit traditionellen süßen Verführungen.** Location: Piazza San Marco, 57, Venedig, Italien.
**Demel - K.u.K Hofzuckerbäcker und Meister der österreichischen Küche.** Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
**Ladurée - Weltweit bekannt für exquisite Macarons.** Location: Multiple locations, Paris, Frankreich.
**Ritz Tea Room - Elegante Teezeit mit feinsten Gebäcken.** Location: 150 Piccadilly, London, UK.
**Pasticceria Marchesi - Traditionelle Mailänder Patisserie seit 1824.** Location: Via Santa Maria alla Porta 11a, Mailand, Italien.
**Confiserie Sprüngli - Schweizer Feinbäckerei und Chocolatier.** Location: Bahnhofstrasse 21, Zürich, Schweiz.