Köstlicher Roter Biskuitkuchen

Der köstliche Rote Biskuitkuchen ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe und gemütliche Nachmittage. Der Kuchen besticht durch seine intensive Farbe, die man nach Belieben mit Lebensmittelfarbe intensivieren kann. Besonders hervorzuheben ist der saftige Teig, der durch die Zugabe von Rote-Bete-Püree eine besondere Note erhält. Der feine Duft von Zitrone verleiht dem Kuchen einen frischen und belebenden Geschmack. Kombiniert mit einem luftigen, cremigen Belag wird der Kuchen zu einem echten Genuss. Für den Belag kann man entweder einen süßen Milchrahm oder einen Frischkäsebelag verwenden, der mit Puderzucker verfeinert wird. Mit Himbeermarmelade zwischen den Schichten entsteht zudem eine fruchtige Komponente, die das Ganze perfekt abrundet. Der Kuchen sollte am besten über Nacht ziehen, um seine volle Geschmacksvielfalt entfalten zu können. Seine rote Farbe macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Die Zubereitung ist einfach und bietet Spielraum für verschiedene Dekorationsideen. Probieren Sie diesen unwiderstehlichen Kuchen aus!

Ingredienzen

Für den Biskuit:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 80 g Margarine (z. B. EveSol)
• 4 TL Backpulver
• 2 gekochte oder gedämpfte Rote Bete
• 50 ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• Vanille oder Zitronenschale
• Rote Lebensmittelfarbe (optional, Menge siehe Verpackung)

Für die Creme:

• 200 g Margarine (z. B. EveSol)
• 200 g gesüßte Kondensmilch oder Frischkäse mit Puderzucker
• Vanille

Zusätzlich:

• 100 g Himbeermarmelade

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 6 Stunden (inklusive Abkühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
2. Weiche Margarine mit Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles zusammen zu gleichmäßigen Streuseln verkneten.
4. Die gekochten Rote Bete mit Zitronensaft, Lebensmittelfarbe und Gewürzen im Mixer pürieren. 300 ml der Mischung abmessen.
5. Mischen Sie die Teigstreusel mit der Rote-Bete-Masse. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Masse sofort in die vorbereitete Form.
6. Backen Sie den Teig etwa 25-35 Minuten im Ofen. Der Teig ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und das Backpapier entfernen. Vollständig abkühlen lassen (4-6 Stunden).
8. Optional: Die Himbeermarmelade durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
9. Für die Creme Margarine aufschlagen, bis sie leicht und luftig ist. Nach und nach die Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gewürze hinzufügen.
10. Den abgekühlten Biskuit horizontal halbieren. Jede Hälfte mit der Himbeermarmelade und der Creme bestreichen, die Hälften wieder zusammensetzen und die Seiten ebenfalls mit Creme bestreichen.
11. Nach Belieben dekorieren und mindestens über Nacht ziehen lassen.

Tipps

• Für eine intensivere rote Farbe verwenden Sie zusätzliche Lebensmittelfarbe.
• Stellen Sie sicher, dass die Rote Bete gut püriert ist, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
• Lassen Sie den Kuchen über Nacht stehen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

Ernährungswerte

Ca. 350 kcal pro Portion; 5 g Eiweiß, 18 g Fett, 42 g Kohlenhydrate

Variationen

• Verwenden Sie statt Margarine und Zucker Rapsöl und Agavendicksaft für eine vegane Variante.
• Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokolade zur Teigmasse hinzu für eine spezielle Note.

Serviervorschläge

• Mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
• Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
• Als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Best Places

• Cafe Central - Ein beliebtes Wiener Kaffeehaus, bekannt für seine traditionellen österreichischen Backwaren. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Pasteis de Belém - Berühmt für seine Pastéis de nata, ein Muss in Lissabon. Standort: Rua de Belém 84-92, Lissabon, Portugal.
• La Patisserie des Rêves - Ein Paradies für Gebäckliebhaber in Paris. Standort: Rue de Longchamp 111, Paris, Frankreich.
• Magnolia Bakery - Bekannt für seine Cupcakes und Backwaren. Standort: Bleecker Street 401, New York City, USA.
• The Cake Shop - Ein charmantes Café, das handgefertigte Kuchen anbietet. Standort: Tijuca, Rio de Janeiro, Brasilien.
• Cakes & Ale - Eine Mischung aus Bäckerei und Restaurant, das kreative Desserts bietet. Standort: N Dean St 155, Decatur, USA.
• Bäckerei-Bondi - Vier Generationen Familie betrieben, berühmt für seine köstlichen Kuchen. Standort: Bronte Road 201, Sydney, Australien.
• Patisserie Valerie - Eine britische Institution für feine französische Backkunst. Standort: Old Compton St 75, London, UK.
• Demel - Historischer Wiener Zuckerbäcker mit einem beeindruckenden Angebot an Delikatessen. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Ladurée - Luxuriöses Pariser Café, das berühmt für seine Macarons ist. Standort: Champs-Élysées 75, Paris, Frankreich.