Austern mit Kräuterkruste

Diese köstliche Delikatesse vereint den frischen Geschmack von Austern mit einer herzhaften Kräuterkruste. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine elegante Vorspeise, sind diese gebackenen Austern ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Unter einer knusprigen Kruste aus Panko und Butter verbirgt sich die zarte, salzige Auster, die durch die Aromen von Kräutern und Zitrone wunderbar ergänzt wird. Die Zubereitung ist überraschend einfach, sodass auch ungeübte Köche beeindruckende Ergebnisse erzielen können. Ideal für Fans von Meeresfrüchten und all jene, die gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Die knackige Kruste ergänzt sich perfekt mit der saftigen Auster, und ein Hauch von Knoblauch rundet das Erlebnis ab. Servieren Sie diese Köstlichkeit als Vorspeise oder Hauptgang und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Hauch von Luxus auf dem Teller. Mit einfachen Zutaten und einer kurzen Vorbereitungszeit ist dieses Rezept sowohl praktisch als auch festlich. Von Feinschmeckern geliebt, wird diese Austernvariante sicherlich auch Ihre Geschmacksknospen erobern.

Zutaten

Hauptzutaten

12 mittlere frische, geöffnete Austern
120 g Butter bei Zimmertemperatur

Weitere Zutaten

40 g Panko Paniermehl
70 g frische Petersilie
20 g Schnittlauch
Schale von 1/2 Zitrone
1-3 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofenvorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit zerknitterter Alufolie aus, damit die Austern stabil darauf stehen.
Butter erhitzen: Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne und rösten Sie das Panko Paniermehl darin etwa 1 Minute an, bis es goldbraun ist.
Kräuterbutter zubereiten: Hacken Sie Petersilie und Schnittlauch fein und mischen sie mit der restlichen Butter, dem gehackten Knoblauch und der abgeriebenen Zitronenschale.
Austern vorbereiten: Platzieren Sie die Austern auf der Alufolie. Geben Sie auf jede Auster einen Klecks Kräuterbutter und bestreuen Sie sie mit dem gerösteten Panko.
Backen: Backen Sie die Austern im oberen Drittel des Ofens etwa 10 Minuten lang, bis sie gar sind und das Paniermehl goldbraun ist.

Tipps

Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack.
Ersatz: Falls frische Austern nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden.
Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 9 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 5 g

Variationen

Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Austern durch dicke Scheiben gegrillter Zucchini oder Aubergine.
Würzige Note: Geben Sie eine Prise Chilipulver zur Kräuterbutter für einen leichten Schärfe-Kick.

Serviervorschläge

Beilage: Servieren Sie die Austern mit frischem Baguette oder einem leichten grünen Salat.
Getränk: Ein Glas trockener Weißwein oder Champagner passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Chez l'Ami Jean - Eine gemütliche Atmosphäre und exquisite Meeresfrüchte. Standort: 27 Rue Malar, Paris, Frankreich.
Oyster Bar - Bekannt für frische Austern und elegante Präsentation. Standort: Grand Central Terminal, New York, USA.
Casa de Mariscos - Bietet lokale Meeresfrüchte mit einem modernen Twist. Standort: Paseo Malecón, Cabo San Lucas, Mexiko.
Belon - Sequenzielle Verkostungserlebnisse mit hochwertigen Zutaten. Standort: 41 Elgin St, Central, Hongkong.
La Casa del Agua - Kombiniert Meeresfrüchte mit einzigartigem Ambiente. Standort: Quinta Avenida, Playa del Carmen, Mexiko.
Hog Island Oyster Co. - Direkt vom Meer auf den Tisch serviert. Standort: 1 Ferry Building, San Francisco, USA.
The Walrus and the Carpenter - Lebhafte Atmosphäre mit frischen Gerichten. Standort: 4743 Ballard Ave NW, Seattle, USA.
The Boathouse - Malerisches Restaurant direkt am Wasser. Standort: The Boathouse, Orlando, USA.
Fish on Fire - Exzellente Kombination aus gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Standort: 7937 Daetwyler Dr, Orlando, USA.
Sundy House - Romantisches Ess-Erlebnis unter der Sonne. Standort: 106 S Swinton Ave, Delray Beach, USA.