Gefüllte Zucchini-Ringe mit Hackfleisch und Reisnudeln

Gefüllte Zucchini-Ringe mit Hackfleisch und Reisnudeln sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das eine Vielzahl von Aromen vereint. Das Rezept kombiniert saftige Zucchini, würzige Hackfleischfüllung und cremige Tomaten-Käse-Sauce, die im Ofen perfekt gratiniert wird. Die Zucchini-Ringe werden erst in Salzwasser blanchiert, um ihre Textur zu verbessern, und anschließend mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und gekochtem Reis gefüllt. Eine cremige Sauce aus geriebenem Käse und Blanchierten Tomaten rundet das Gericht ab. Serviert wird das Ganze auf einem Bett von Reisnudeln, die mithilfe von heißem Gemüsebrühe zubereitet werden. Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note. Dieser schmackhafte Klassiker eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen und wird garantiert jedem Gast das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Perfekt für jede Jahreszeit!

Zutaten

Hauptzutaten

• 260 g Zucchini
• 100 g Hackfleisch
• 40 g Ei
• 34 g Zwiebeln
• 40 g Reis
• 14 g Käse
• 70 g Tomaten
• 6 g Knoblauch

Gewürze & Saucen

• 5 g Kümmel
• 5 g Gewürzmischung
• 6 g frische Kräuter
• 80 g Reisnudeln
• 300 g Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 80 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zucchini in 5–7 cm dicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, sodass Ringe entstehen.
2. Die Zucchini-Ringe in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen.
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln fein hacken und zusammen mit gekochtem Reis, Ei und einer Prise Salz zum Hackfleisch geben. Gut vermengen.
4. Zucchini-Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Zucchini-Ringe füllen.
5. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
6. Währenddessen die Sauce zubereiten: Käse reiben, Tomaten blanchieren und fein hacken, Knoblauch pressen.
7. Alle Sauce-Zutaten mit etwas Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
8. Zucchini-Ringe nach den 20 Minuten aus dem Ofen holen und die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
9. Weitere 20 Minuten im Ofen backen, bis alles goldbraun ist.
10. Reisnudeln (in die Gemüsebrühe gelegt) nach Packungsanweisung 5-8 Minuten aufquellen lassen.
11. Reisnudeln auf einen Teller geben, dann die gefüllten Zucchini-Ringe darauf anrichten.
12. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Tipps

• Zutaten-Substitution: Verwenden Sie Sojagranulat als Ersatz für Hackfleisch, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
• Würzen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Oregano oder Basilikum, um den Geschmack zu variieren.
• Käse-Optionen: Andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler können für einen anderen Geschmack verwendet werden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500 kcal pro Portion
• Protein: ca. 25 g
• Fett: ca. 17 g
• Kohlenhydrate: ca. 50 g

Variationen

• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochten Linsen und geschnittenem Gemüse.
• Glutenfrei: Achten Sie darauf, glutenfreie Reisnudeln zu verwenden.

Serviervorschläge

• Optimal mit einem frischen grünen Salat servieren.
• Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein leichtes Bier passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Le Gourmet - Ein gemütliches Bistro, bekannt für seine exzellenten vegetarischen Gerichte. Standort: 10 Rue de la Baviole, Paris, Frankreich.

Café Zucchini - Ein charmantes Café, das kreative Zucchini-Gerichte serviert. Standort: 123 Caféstraße, München, Deutschland.

The Green Leaf - Eine gastronomische Oase mit Fokus auf frische Zutaten. Standort: 45 Greenway St., Melbourne, Australien.

Zucchini & Co. - Innovatives Restaurant mit Spezialisierung auf Gemüsegerichte. Standort: 88 Veggie Plaza, New York, USA.

Cucina Verde - Bekannt für ihre gesunde italienische Küche. Standort: 200 Pasta Lane, Rom, Italien.

Plant Bistro - Ein modernes Lokal mit Schwerpunkt auf pflanzlicher Küche. Standort: 99 Orchard Rd, Singapur.

Bio Bites - Ein kleines Restaurant, das nur Bio-Zutaten verwendet. Standort: 22 Organic Ave, London, UK.

Veggie Delights - Köstliche vegetarische Küche inklusive kreativer Gerichte. Standort: 11 Herb Lane, Toronto, Kanada.

Healthy Eats - Gesundes Essen, das nicht auf Geschmack verzichtet. Standort: 77 Wellness Blvd, Dubai, VAE.

Garden Grill - Ein Restaurant, das vielseitige Zucchini-Gerichte anbietet. Standort: 9 Leaf Street, Wellington, Neuseeland.