Kürbiskuchen mit Mascarpone-Frosting

Dieser Kürbiskuchen mit einem cremigen Mascarpone-Frosting ist ein wahrer Genuss, ideal für die kühlen Monate. Der reichhaltige Geschmack des Kürbisses kombiniert sich perfekt mit der Süße des Zuckers und der Wärme des Zimts. Die fluffige und feuchte Textur des Kuchens wird durch die Zugabe von Eiern und Pflanzenöl erreicht. Das cremige Frosting aus Mascarpone verleiht diesem Gebäck einen himmlischen Abschluss. Die Zitrone im Topping bringt eine leichte Frische, die das süße Aroma harmonisch ausbalanciert. Dieses Rezept ist nicht nur ein Leckerbissen für eine gemütliche Kaffeepause, sondern auch ein Hingucker auf jeder Feier. Die Zubereitungszeit ist moderat und das Ergebnis lohnt sich. Mit ein paar einfachen Zutaten zaubern Sie schnell einen herrlichen Kuchen, der mit jeder Kuchenkreation mithalten kann. Probieren Sie auch verschiedene Dekorationsmöglichkeiten aus, um dieses Dessert einzigartig zu machen.

Zutaten

Für den Teig:

300 g Kürbis
200-300 g Mehl
200 g Zucker
100 g Pflanzenöl
4 Eier
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Salz

Für die Garnierung:

150 g Mascarpone
50 g weiche Butter
30 g Zucker
Zitronensaft

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis, bis er weich ist, und pürieren Sie ihn anschließend.
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf, fügen Sie das Öl, den Zucker und das Kürbispüree hinzu. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz.
Geben Sie die Mehlmischung zur Kürbismasse hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen.
Bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Backfertigkeit mit einem Zahnstocher: Wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
Für das Frosting: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Mascarpone, dem Zucker und etwas Zitronensaft auf.
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Tipps

Zitronensaft kann je nach Geschmack angepasst werden, um das Topping frischer zu machen.
Dinkelmehl kann anstelle von normalem Weizenmehl verwendet werden, um eine gesündere Variante zu schaffen.
Wenn die Konsistenz des Teiges zu flüssig erscheint, fügen Sie langsam mehr Mehl hinzu.

Ernährungsinformationen

Kalorien: ca. 300 kcal pro Stück
Proteine: 5 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 38 g

Variationen

Ersetzen Sie den Zucker durch Honig für ein natürlich süßeres Aroma.
Verwenden Sie vegane Alternativen zu Butter und Mascarpone für eine vegane Version.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Nüssen für zusätzlichen Crunch.

Beste Orte

Café Einstein - Bekannt für seinen köstlichen Kürbiskuchen, bietet dieses Café eine freundliche Atmosphäre. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Deutschland.
Nord Coast Coffee Roastery - Genießen Sie das gemütliche Ambiente und herrlichen Kuchen. Location: Deichstraße 9, Hamburg, Deutschland.
Café Central - Ein historischer Ort mit einer großen Auswahl an Gebäck. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Coffee Collective - Berühmt für handgemachten Kaffee und leckeren Kuchen. Location: Jægersborggade 57, Kopenhagen, Dänemark.
Peregrine Espresso - Ein kleiner Laden mit feiner Auswahl an Gebäck. Location: 660 Pennsylvania Ave SE, Washington, USA.
Konditorei Schatz - Traditionelle Rezepte und ausgezeichnete Kuchen. Location: Graben 32, Innsbruck, Österreich.
Monmouth Coffee Company - Fabelhafte Backwaren und echte Londoner Atmosphäre. Location: 27 Monmouth St, London, Vereinigtes Königreich.
Caffe Vita - Trifft jeden Geschmack mit seiner vielseitigen Auswahl. Location: 1005 E Pike St, Seattle, USA.
Café de Flore - Ein Pariser Klassiker für feine Desserts. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Sightglass Coffee - Moderne Einrichtung und erstklassiger Service. Location: 270 7th St, San Francisco, USA.