Köstliche Cannelloni Rezept

Cannelloni sind ein wahres Highlight der italienischen Küche, das mit köstlichen Füllungen und einer unwiderstehlichen Kruste begeistert. Dieses Rezept kombiniert zartes Rind- und Schweinefleisch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Die sanft gratinierte Käseschicht verleiht dem Gericht eine cremige Note, während die Füllung eine würzige Überraschung bietet. Durch die Verwendung von reifen Tomaten und Pilzen wird das Gericht saftig und seine Aromen entfalten sich durch langsames Garen optimal. Mit einem Hauch von Koriander und frischen Kräutern erhält es ein fein abgestimmtes Geschmacksprofil. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne. Servieren Sie diese Cannelloni als Hauptgericht zu einem Salat oder knusprigem Brot. Die Zubereitung ist für sechs Portionen gedacht und kann einfach nach Belieben angepasst werden. Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Cannelloni-Nudeln
• 250 g geriebener Hartkäse
• 250 g Rindfleisch
• 250 g Schweinefleisch
• 5 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 100 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons)
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL saure Sahne

Gewürze

• 1/4 TL Koriander
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Zwiebeln schälen und in 2 bis 4 Teile schneiden.
2. Rind- und Schweinefleisch zusammen mit den Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
3. Die Pilze in saurer Sahne dünsten und zur Fleischmasse hinzufügen.
4. Ein wenig Wasser einrühren, um die Masse geschmeidig zu halten.
5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
6. Die Cannelloni mit der Fleischmasse füllen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
7. Die gefüllten Cannelloni mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, gehacktem Dill und geriebenem Käse bestreuen.
8. Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen: 30 Minuten unter Folie und die letzten 10 Minuten ohne Folie, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
9. Nach Ablauf der Backzeit die Cannelloni aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
10. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Der Käse kann nach Belieben ausgewählt werden. Für eine intensivere Note eignet sich Parmesan hervorragend.
• Verwenden Sie Vollkorn-Cannelloni für eine gesündere Variante.
• Wenn keine frischen Pilze erhältlich sind, können auch getrocknete Pilze verwendet werden. Diese einfach vorher einweichen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 pro Portion
• Proteine: ca. 30 g
• Fette: ca. 25 g
• Kohlenhydrate: ca. 35 g

Variationen

• Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Fleischfüllung durch eine Mischung aus Ricotta und Spinat.
• Ohne Gluten: Verwenden Sie glutenfreie Cannelloni-Nudeln.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Cannelloni mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse als Beilage.
• Ein fruchtiger Weißwein ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt.

Beste Orte

1. La Pergola - Eine der besten Adressen für authentische italienische Küche. Location: Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo 101, Rom, Italien.
2. Osteria Francescana - Einzigartig in seiner Perfektion und Kreativität. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
3. Mamma Maria - Gemütliches Ambiente mit Tradition und Charme. Location: 3 North Square, Boston, USA.
4. Trattoria da Romano - Berühmt für seine exzellente Pasta und Gastfreundschaft. Location: Via Baldassarre Galuppi 221, Burano, Venedig, Italien.
5. Da Enzo Al 29 - Familientradition mit herzlicher Küche. Location: Via dei Vascellari 29, Rom, Italien.
6. L’Antica Pizzeria da Michele - Auch bekannt für seine Pizza, aber die Pasta ist ebenso fantastisch. Location: Via Cesare Sersale 1, Neapel, Italien.
7. Fior d'Italia - Klassisch italienische Küche in den Staaten mit langer Geschichte. Location: 2237 Mason St, San Francisco, USA.
8. Ristorante Al Duello - Berühmt für seine kreativen Pastagerichte. Location: Via Teatro Valle 27a, Rom, Italien.
9. Cibreo Ristorante - Ein Must-Visit für alle Gourmets. Location: Via del Verrocchio 8r, Florenz, Italien.
10. Locanda Locatelli - Eine moderne Vision der italienischen Küche. Location: 8 Seymour St, London, Großbritannien.

Guten Appetit!