Auzupärsch-Porridge mit Cidonia-Marmelade und getrocknetem Schinken

Dieses köstliche Rezept vereint die herzhaften Aromen von getrocknetem Schinken mit der süßen Frische von Cidonia-Marmelade. Der Porridge aus schnellen Haferflocken, Mandelmilch und Wasser bietet eine gesunde und sättigende Grundlage. Mit den aufgeschlagenen Eiweiß wird der Porridge besonders fluffig. Die Marmelade aus Cidonia und Zuckerkristallen verleiht dem Gericht eine besondere Note, die durch die Zugabe von Salz und Zucker nach Geschmack abgerundet wird. Der getrocknete Schinken sorgt für eine salzige Komponente und ein knuspriges Texturelement. Es ist eine perfekte Kombination, die sich sowohl als Frühstück als auch als leichter Snack eignet. Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Gericht voller Aromen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Tasse schnelle Haferflocken
• 1 Tasse Mandelmilch
• 1 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Cidonia-Marmelade (aus Kandis)
• 2 geschlagene Eiweiß
• 100 g dünn geschnittener getrockneter Schinken
• 1 Prise Salz
• Zucker nach Geschmack

Für die Cidonia-Marmelade

• 50 g Cidonia-Kandis
• 100 ml Wasser

Zubereitungszeit

20 Minuten (Vorbereitungs- und Kochzeit).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Flüssigkeit erhitzen: In einem mittelgroßen Topf die Mandelmilch und das Wasser mischen. Die Flüssigkeit langsam zum Kochen bringen.
2. Haferflocken hinzufügen: Kurz bevor die Flüssigkeit kocht, die Haferflocken einrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken.
3. Cidonia-Marmelade zubereiten: In einem kleinen Topf die Cidonia-Kandis mit 100 ml Wasser auf kleiner Flamme kochen, bis sie um ein Drittel reduziert ist. Die Mischung pürieren, dabei kleine Stückchen übriglassen.
4. Geschlagenes Eiweiß vorbereiten: Die Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
5. Porridge fertigstellen: Sobald der Porridge cremig ist, die Cidonia-Marmelade, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
6. Eiweiß unterheben: Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den heißen Porridge heben, bis eine fluffige Konsistenz entsteht.
7. Servieren: Den Porridge auf Teller verteilen. Den getrockneten Schinken in kleine Stücke zupfen und als Topping über den Porridge streuen.
8. Genießen: Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Vegetarische Option: Lassen Sie den Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch geröstete Nüsse.
• Vegane Alternative: Verwenden Sie anstelle von Eiweiß pflanzliche Proteinquellen wie Sojajoghurt.
• Süße variieren: Je nach Vorliebe kann die Süße angepasst werden, indem mehr oder weniger Zucker oder Zuckeralternativen verwendet werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250
• Protein: 12 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Mit anderen Früchten: Versuchen Sie die Marmelade mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen.
• Herzhafte Variante: Fügen Sie geriebenen Käse und Gemüse wie Spinat hinzu, um eine herzhafte Variante zu kreieren.

Serviervorschläge

• Beilagen: Frischer Obstsalat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu.
• Getränke: Ein heißer Tee oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft harmonieren gut mit dem Gericht.

Best Places

• Café Sacher - Berühmt für eine internationale Auswahl an Frühstücksgerichten. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienna, Austria.
• Le Pain Quotidien - Ein gemütliches Café, das sich auf frische, biologische Speisen spezialisiert hat. Location: Rue des Sablons 11, Brussels, Belgium.
• The Breakfast Club - Ein dynamischer Ort, der für innovative Frühstückskreationen bekannt ist. Location: 33 D'Arblay St, London, United Kingdom.
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• Bills - Bekannt für sanfte, cremige Frühstücksgerichte. Location: Crown St, Sydney, Australia.
• Zürich Café Sprüngli - Feine Schweizer Frühstücksoptionen. Location: Bahnhofstrasse 21, Zurich, Switzerland.
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• Dose Café - Lokaler Favorit für all-in-one Frühstückserlebnisse. Location: Al Muntazah Rd, Doha, Qatar.