Weiße Schokoladen- und Himbeertorte

Diese köstliche Torte kombiniert die reichhaltige Süße weißer Schokolade mit der erfrischenden Säure von Himbeeren. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung, die aus einer Mischung von Frischkäse, weißer Schokolade und Sahne besteht. Jede Schicht dieser Torte trägt dazu bei, einen einzigartigen Geschmack zu schaffen, der sowohl leicht als auch luxuriös ist. Ein Hauch von Zitronenschale und -saft in der Teigkruste verleiht der Torte eine zusätzliche Frische, die perfekt mit der Süße der Füllung harmoniert. Diese Torte ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als eine dekadente Behandlung nach einem langen Tag. Die Herstellung erfordert etwas Geduld, da sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt werden muss, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall. Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation dieser Torte wird Ihre Gäste beeindrucken. Probieren Sie diese Torte aus und lassen Sie sich von ihrer himmlischen Kombination aus Schokolade und Früchten verführen!

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Mehl
• 60 g Butter
• 50 g Zucker
• ½ Zitronenschale und Saft
• ½ TL Backpulver
• 1 Ei
• Prise Salz

Für die Füllung:

• 200 g weiße Schokolade
• 250 g Frischkäse oder fetter, weicher Quark
• 150 g Sahne
• 300 g Himbeeren
• Puderzucker

Vorbereitungszeit

170 Minuten (inkl. Abkühl- und Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter vorbereiten: Weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Zitronenschale einrühren.
2. Eier einarbeiten: Das Ei verquirlen und nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
3. Teig mischen: Mehl mit Backpulver und Zitronensaft vermengen und in den Teig einarbeiten.
4. Backen: Den Teig in eine eingefettete, bemehlte Form drücken und bei 175 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.
5. Himbeeren vorbereiten: 50 g Himbeeren durch ein Sieb passieren.
6. Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade sanft schmelzen.
7. Füllung mixen: Himbeer-Püree und geschmolzene Schokolade in den Frischkäse einrühren.
8. Sahne schlagen: Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Schokoladen-Mischung heben.
9. Füllung verteilen: Füllung auf die abgekühlte Teigbasis geben.
10. Dekorieren: Die Torte mit den restlichen Himbeeren dekorieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie statt Frischkäse Mascarpone für eine extra cremige Textur.
• Techniken: Achten Sie beim Schmelzen der Schokolade darauf, diese nicht zu überhitzen, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 pro Stück
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version dieser Torte.
• Vegane Option: Verwenden Sie vegane Alternativen für Butter, Schokolade und Sahne, um die Torte vegan zu machen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren oder einer Himbeersauce.
• Getränkeempfehlung: Ein Glas Sekt oder ein spritziger Weißwein passt perfekt als Begleitung.

Beste Orte

1. Café Sacher - Berühmt für seine edlen Torten und herzliche Atmosphäre. Location: Philharmonikerstraße 4, Wien, Österreich.
2. Café Central - Historisches Café mit luxuriösen Backwaren. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
3. Café de Flore - Eines der berühmtesten Cafés in Paris, bekannt für exquisite Desserts. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
4. Ladurée - Prachtvoller Teesalon mit köstlichen Törtchen. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
5. The Ritz-Carlton - Spitzenklasse Afternoon Tea mit erlesenen Süßigkeiten. Location: 150 Piccadilly, London, Großbritannien.
6. Café Landtmann - Ein Wiener Klassiker mit édlen Dessertoptionen. Location: Universitätsring 4, Wien, Österreich.
7. Cova Milano - Luxuriöses Erlebnis in einem klassischen italienischen Café. Location: Via Montenapoleone 8, Mailand, Italien.
8. Demel - Traditionell Wienerischer Konditor mit hochwertigen Torten. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
9. Konditorei Oberlaa - Feinste Tortenkreationen in Wien. Location: Neuer Markt 16, Wien, Österreich.
10. Café Tortoni - Charmantes Café mit Pariser Flair in Buenos Aires. Location: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentinien.