Gulasch mit Rindfleisch

Gulasch mit Rindfleisch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für gemütliche Abendessen mit Familie oder Freunden geeignet ist. Die zarten Fleischstücke, die in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort werden, machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Die Zubereitung dauert etwas, aber das Resultat ist die Mühe wert. Es duftet köstlich und bietet den idealen Komfort an kalten Tagen. Mit verschiedenen Gewürzen können Sie den Geschmack des Gulaschs individuell anpassen. Der Einsatz von frischen Zwiebeln und Knoblauch gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Dieses Rezept ist vielseitig und Sie können es nach Ihren Vorlieben abwandeln. Es ist traditionell und doch flexibel genug für moderne Abwandlungen. Die Zugabe eines guten Rotweins kann den Geschmack weiter verfeinern. Servieren Sie es mit Beilagen wie Kartoffeln oder Brot, um das lebhafte Aroma voll zu genießen. Lassen Sie sich in die Welt der ungarischen Küche entführen und erleben Sie, wie einfach es ist, ein Stück kulinarischer Tradition nach Hause zu bringen.

Zutaten

Hauptzutaten

• Rindfleisch – 500 g, in Stücke geschnitten
• Tomatenpaste – 2 Esslöffel
• Zwiebel – 1 große, fein gehackt
• Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt

Gewürze

• Gewürze nach Wahl – z. B. Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer
• Mehl – 1 Esslöffel, zum Binden

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Bereiten Sie alle Gewürze vor und schneiden Sie das Rindfleisch in gleich große Stücke.
2. Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
3. Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack.
4. Tomatenpaste und Mehl hinzufügen: Die Tomatenpaste in die Pfanne geben und gut umrühren. Anschließend das Mehl darüber streuen, um die Sauce zu binden.
5. Flüssigkeit hinzufügen: Die angebratenen Zutaten in einen großen Topf geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
6. Gewürze dazugeben: Nach Belieben mit Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um alle Geschmacksträger zu verbinden.
7. Schmoren lassen: Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Dies dauert etwa 1 bis 1,5 Stunden. Ab und zu umrühren.
8. Abschmecken und servieren: Zum Abschluss das Gulasch abschmecken und vor dem Servieren nochmals kurz erwärmen.

Tipps

• Substitutionen: Für eine leichtere Variante können Sie mageres Fleisch verwenden.
• Aromaverstärkung: Ein Schuss Rotwein oder ein Lorbeerblatt kann den Geschmack weiter intensivieren.
• Dickere Sauce: Für eine dickere Konsistenz der Sauce mehr Mehl verwenden.

Nährwerte

• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Protein: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Vegetarisches Gulasch: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch festes Gemüse wie Auberginen oder Paprika.
• Würzige Note: Fügen Sie Chiliflocken für eine schärfere Variante hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot servieren.
• Garnierung: Mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.

Beste Orte

1. Hungarikum Bisztró - Authentisches ungarisches Restaurant. Location: 1051 Budapest, Steindl Imre u.13, Ungarn.
2. Szimpla Kert - Beliebtes Ruinen-Pub mit interessanter Atmosphäre. Location: Kazinczy u. 14, 1075 Budapest, Ungarn.
3. Paprika Vendéglő - Gemütliches Restaurant mit Hausmannskost. Location: Dózsa György út 72, 1071 Budapest, Ungarn.
4. Café Gerbeaud - Historisches Café mit traditionellen Gerichten. Location: Vörösmarty tér 7-8, 1051 Budapest, Ungarn.
5. Spíler Original - Lebhaftes Bistro mit internationaler Küche. Location: Király u. 13, 1075 Budapest, Ungarn.
6. New York Café - Elegantes Café im Barockstil. Location: Erzsébet krt. 9-11, 1073 Budapest, Ungarn.
7. Menza Restaurant - Leichte, moderne Interpretationen klassischer Gerichte. Location: Liszt Ferenc tér 2, 1061 Budapest, Ungarn.
8. Bock Bistro - Bekannt für seine Weinauswahl und exzellente Fleischgerichte. Location: Erzsébet krt. 43-49, 1073 Budapest, Ungarn.
9. Kéhli Vendéglő - Traditionelles ungarisches Restaurant mit Musikunterhaltung. Location: Mókus u. 22, 1036 Budapest, Ungarn.
10. Fisherman's Bastion Restaurant - Herrlicher Blick über die Stadt und köstliche Speisen. Location: Szentháromság tér, 1014 Budapest, Ungarn.