Mascarpone-Torte Rezept

Eine Mascarpone-Torte ist eine köstliche, cremige Versuchung, die sich ideal für besondere Anlässe eignet. Diese Torte begeistert durch ihren samtigen Geschmack und die feine Kombination aus Mascarpone, Sahne und fruchtiger Marmelade. Der knusprige Keksboden sorgt für einen angenehmen Kontrast zur weichen Creme. Sie ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Gaumenschmaus für alle, die süße Leckereien lieben. Diese Dessertspezialität ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkünste, sodass sogar Anfänger damit punkten können. Der zarte Duft von Zitrone verleiht der Torte eine frische Note, die das Aroma des Mascarpones optimal zur Geltung bringt. Ein unverzichtbares Highlight dabei ist die Dekoration mit Mandeln und Schokolade, die nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreut. Mit ihrem süßen und cremigen Charakter ist diese Torte perfekt als Nachspeise nach einem festlichen Dinner oder als Highlight auf einer Kaffeetafel. Sie ist eine hervorragende Möglichkeit, Freunde und Familie zu beeindrucken.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Mascarpone-Creme
• 400 ml saure Sahne
• 400 g Marmelade
• 360 g Kekse
• 200 g Butter
• 2 Zitronenschalen

Weitere Zutaten

• 5 EL Zucker
• 1.5 TL Gelatine
• Schokoladen- und Mandelsplitter (zur Dekoration)

Zubereitungszeit

220 Minuten insgesamt (inkl. Kühlzeit).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kekse zerkleinern: Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer, bis sie fein sind.
2. Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und mischen Sie sie dann mit den zerkleinerten Keksen gleichmäßig.
3. Boden vorbereiten: Füllen Sie die Keksmasse in eine Kuchenform und drücken Sie sie gleichmäßig an. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
4. Gelatine quellen lassen: Übergießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser und lassen Sie sie quellen.
5. Zucker verarbeiten: Mahlen Sie den Zucker zu Puderzucker (optional) und fügen Sie diese dann zur sauren Sahne hinzu. Verrühren Sie alles gut.
6. Mascarpone hinzufügen: Geben Sie nach und nach die Mascarpone zur Sahne-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles, bis eine glatte Creme entsteht.
7. Marmeladenschicht auftragen: Streichen Sie eine Schicht Marmelade auf den abgekühlten Keksboden.
8. Zitrone verfeinern: Reiben Sie die Zitronenschalen fein und fügen Sie sie zur Creme hinzu.
9. Gelatine schmelzen: Schmelzen Sie die gequollene Gelatine im Wasserbad, lassen Sie sie etwas abkühlen und mischen Sie sie dann zügig unter die Creme.
10. Creme in Form füllen: Gießen Sie die Creme auf den Marmeladenboden, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie die Torte zurück in den Kühlschrank.
11. Torte dekorieren: Sobald die Torte fest geworden ist, dekorieren Sie sie mit Schokoladen- und Mandelsplittern.
12. Abbinden lassen: Lassen Sie die Torte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
13. Servieren: Vor dem Servieren die Torte nochmals überprüfen und eventuell nachdekorieren.

Tipps

• Gelatine-Handhabung: Achten Sie darauf, die Gelatine gründlich zu schmelzen und gut zu mischen, um Klümpchen zu vermeiden.
• Zitronenaroma: Wer intensiveren Geschmack mag, kann mehr Zitronenschale verwenden.
• Dekoration: Variieren Sie die Dekoration je nach Geschmack mit frischen Früchten oder Kakaopulver.

Nährwerte

• Kalorien: 450 kcal pro Stück
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Vegetarisch: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen zu Gelatine.
• Zuckerfreie Variante: Zucker mit Honig oder Stevia ersetzen.
• Fruchttorte: Verwenden Sie anstelle der Marmelade frische Früchte.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Torte mit frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
• Getränke: Dazu passt hervorragend ein heißer Espresso oder ein kühles Glas Prosecco.

Best Places

1. Café Central - Historische Kulisse mit einer erlesenen Auswahl an Desserts. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.

2. Pasticceria Marchesi - Traditionsreiches Café mit feiner italienischer Patisserie. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Mailand, Italien.

3. Ladurée Paris - Berühmt für ihre exquisite Backkunst und stilvolles Ambiente. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, Frankreich.

4. Caffè Florian - Zeitlose Eleganz im Herzen von Venedig. Location: Piazza San Marco 57, Venedig, Italien.

5. Demel - Hofzuckerbäckerei und Ort für traditionellen Wiener Genuss. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.

6. Fortnum & Mason - Exklusive britische Teestube mit einzigartigen Leckereien. Location: 181 Piccadilly, London, Vereinigtes Königreich.

7. Condé Nast Traveller - Modernes Café mit innovativen Nachspeisekreationen. Location: 215 Chrystie St, New York, USA.

8. Confiserie Sprüngli - Schweizer Präzision in Sachen Schokolade und Gebäck. Location: Bahnhofstrasse 21, Zürich, Schweiz.

9. Angelina - Französisches Flair mit einer der besten heißen Schokoladen weltweit. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.

10. Ritz Paris - Luxuriöser Ort mit feiner Patisserie und Blick auf den Place Vendôme. Location: 15 Place Vendôme, Paris, Frankreich.