Mana Atra Solanka Rezept

Mana Atra Solanka ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für die kälteren Monate ist. Diese kräftige Suppe kombiniert zarte Fleischstücke mit köstlichen Gewürzen und einer Fülle an Gemüsesorten. Die schmackhafte Mischung aus frischem und geräuchertem Fleisch sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Besonders hervorzuheben ist die interessante Kombination aus sauren Gurken und schwarzen Oliven, die der Suppe eine besondere Note verleihen. Der Einsatz von eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern sorgt für frische und Ausgewogenheit. Dazu passt perfekt ein Stück frisches Brot, um die Suppe aufzusaugen. Mana Atra Solanka erfordert zwar einige Vorbereitungszeit, aber das Ergebnis ist die Mühe auf jeden Fall wert. Es ist eine Suppe, die sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden eignet. Die Aromen fesseln jeden Gaumen und hinterlassen einen bleibenden Eindruck.

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g frisches Schweinefleisch
• 200 g geräucherter Schinken
• 200 g Jägerwurst
• 300 g hochwertiges Rindfleischkonserven
• 200 g Schweinebraten
• 300 g gewürfelte Dosentomaten
• 150 g Tomatenmark
• 200 g schwarze Oliven + Saft
• 1 Zitrone
• 100 g Petersilie
• 300 g Zwiebeln
• 300 g Sauergurken + Saft
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch, den Schinken und die Jägerwurst sowie die Zwiebeln in gewünschte Stücken.
2. Braten Sie das Schweinefleisch, den Schinken und die Jägerwurst zusammen mit den Zwiebeln an, bis alles eine goldbraune Farbe annimmt.
3. Geben Sie die angebratenen Zutaten in einen großen Topf.
4. Fügen Sie das Rindfleischkonserven, die Lorbeerblätter und die gewürfelten Dosentomaten hinzu.
5. Bedecken Sie alles mit Wasser, wobei die Menge von der gewünschten Konsistenz abhängt.
6. Lassen Sie die Suppe köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
7. Kurz vor Ende der Garzeit fügen Sie den Saft der Sauergurken und der Oliven hinzu.
8. Geben Sie die schwarzen Oliven und das Tomatenmark dazu.
9. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft.
10. Lassen Sie die Suppe kurz durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
11. Beim Servieren fügen Sie etwas saure Sahne, eine Zitronenscheibe und klein geschnittene Petersilie hinzu.
12. Genießen Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder einem anderen Beilagen Ihrer Wahl.
13. Bei Resten kann die Solanka am nächsten Tag erneut erwärmt werden – sie schmeckt dann oft sogar noch besser.

Tipps

• Oliven: Falls schwarze Oliven nicht verfügbar sind, können Sie auch grüne Oliven verwenden.
• Vegetarische Variante: Lassen Sie das Fleisch weg und verwenden Sie mehr Gemüse oder Pilze.
• Geschmack intensivieren: Geben Sie etwas Knoblauch während des Bratens für extra Aroma hinzu.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
• Eiweiß: ca. 22 g
• Fett: ca. 20 g
• Kohlenhydrate: ca. 10 g

Variationen

• Für eine schärfere Version können Sie eine kleine Menge Chilipulver während des Kochens hinzufügen.
• Verwenden Sie statt Rindfleischkanserven frisches Rindfleisch, um eine reichhaltigere Brühe zu erhalten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Koriander für unterschiedliche Geschmacksprofile.

Serviervorschläge

• Passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot.
• Servieren Sie dazu einen leichten, knackigen Salat als erfrischende Begleitung.
• Ein Glas trockener Rotwein harmoniert gut mit den kräftigen Aromen der Suppe.

Die besten Orte

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2. Mari Vanna - Gemütliche Atmosphäre und authentische russische Küche. Location: Romans'kaya Ulitsa, St. Petersburg, Russland.
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