Zarte Hähnchenbrust mit Zitronen-Käse-Soße

Dieses Gericht kombiniert saftige Hähnchenbrust mit einer herrlichen Zitronen-Käse-Soße. Der Geschmack der Zitrone verleiht der Soße eine erfrischende Note, während der Käse für eine cremige Konsistenz sorgt. Die Hähnchenbrust wird erst in Mehl gewendet und dann in Butter goldbraun gebraten, was ihr eine köstliche Kruste verleiht. Die so entstandene Textur ist perfekt ergänzt durch die leicht säuerliche und zugleich reichhaltige Soße. Diese Mahlzeit ist ideal für ein besonderes Abendessen, ist aber auch einfach genug, um sie an einem normalen Wochentag zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein elegantes Gericht zaubern, das Ihre Gäste und Familie gleichermaßen beeindrucken wird. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist immer ein voller Erfolg. Die Balance aus Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und entdecken Sie eine neue Art, Hähnchen zu genießen!

Zutaten

Hauptzutaten

150 g Hähnchenbrust
1 Zitrone
150 ml Sahne (36%)
50 g Butter
Mehl (zum Wenden)

Gewürze und Soße

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesankäse)

Zubereitungszeit

Gesamt: 26 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Hähnchenbrust: Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abwaschen und gründlich trocken tupfen.
In Mehl wenden: Die Hähnchenbrust in eine Schüssel mit Mehl legen und von allen Seiten gründlich wenden, bis sie vollständig bedeckt ist.
Butter schmelzen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrust in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten anbraten. Drehen Sie sie gelegentlich, damit jede Seite goldbraun wird.
Butter abgießen: Die gebratene Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und den überschüssigen Butterfett abgießen.
Soße zubereiten: Die Sahne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse in die Sahne einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Zitronensaft hinzufügen: Den Saft einer Zitrone in die Soße pressen und gut verrühren.
Soße dicken lassen: Die Soße weiterköcheln lassen, bis sie eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.
Hähnchen zurück in die Pfanne: Die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne legen und in der Soße wenden.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die fertige Hähnchenbrust auf einem Teller servieren, mit der restlichen Soße übergießen.
Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, wenn gewünscht.
Anrichten: Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und eventuell mit Zitronenscheiben anrichten.
Köstlich genießen: Die Hähnchenbrust zusammen mit weiteren Beilagen wie Reis oder Gemüse servieren.
Überprüfung der Garzeit: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust durchgegart ist, indem Sie in den dicksten Teil schneiden und überprüfen, dass der Saft klar läuft.
Variationen versuchen: Sie können auch mit anderen Käsesorten wie Gorgonzola experimentieren.
Letzte Kontrolle: Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
Reinigung: Vergessen Sie nicht, die Pfanne sofort nach dem Kochen zu reinigen, um das Anhaften der Soße zu vermeiden.
Zum Abschluss: Genießen Sie Ihr Gericht mit einem Glas Weißwein.

Tipps

Substitution: Verwenden Sie für eine leichtere Variante Crème Fraîche statt Sahne.
Käseentscheidung: Probieren Sie verschiedene Käsesorten, um das Geschmacksprofil des Gerichts zu variieren.
Vermeidung von Verklumpen: Mehl beim Wenden gut an der Hähnchenbrust klopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 500 pro Portion
Proteine: 30 g
Fette: 30 g
Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gebratene Zucchinischeiben.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und Käsealternativen.
Würziger: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Soße hinzu.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree als Beilage.
Ein frischer grüner Salat ergänzt die Aromen perfekt.
Ein Glas trockener Weißwein oder eistee passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Chez Panisse - Berühmtes Restaurant für seine innovative Küche. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Café de Flore - Legendäres Café bekannt für seine Atmosphäre. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Noma - Renommiertes Restaurant mit nordischen Spezialitäten. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
El Celler de Can Roca - Weltbekannt für kreative katalanische Küche. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
The French Laundry - Gehobenes Restaurant mit exklusiven Menüs. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
The Fat Duck - Berühmt für avantgardistische Gerichte. Location: High St, Bray, UK.
Osteria Francescana - Innovatives italienisches Restaurant. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
Attica - Modernes australisches Restaurant mit einzigartigem Flair. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australien.
Le Meurice - Luxuriöses Restaurant mit klassischer französischer Küche. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
Azurmendi - Nachhaltige baskische Küche in beeindruckendem Ambiente. Location: Legina Auzoa, Larrabetzu, Spanien.