Himmelstorte aus Baiser und Nüssen

Himmelstorte ist ein köstliches Dessert, das durch seine Leichtigkeit und seinen zarten Nussgeschmack besticht. Die Torte besteht aus luftigen Baiser-Schichten, die mit einer reichhaltigen Schokoladencreme gefüllt werden. Perfekt für besondere Anlässe, bei denen man Gäste mit einem besonderen Leckerbissen verwöhnen möchte. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Die Kombination aus knusprigem Baiser und cremiger Füllung ist einfach unwiderstehlich. Mit Nüssen verfeinert, bietet die Torte eine harmonische Geschmackskombination. Die Torte sollte am besten im Voraus zubereitet werden, damit sie im Kühlschrank durchziehen kann. Serviert mit einem heißen Kaffee oder einem Dessertwein, wird sie zum Star eines jeden Menüs. Der Duft von frischen Nüssen und Schokolade lässt jedes Herz höher schlagen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 6 Eiweiße
• 360 g Zucker
• 150 g Haselnüsse (oder Erdnüsse)

Für die Füllung

• 300 g Zartbitterschokolade
• 300 g Schlagsahne
• Optionale Füllung: hausgemachte Nutella

Zubereitungszeit

210 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze mit Ventilator) vor.
2. Baiser vorbereiten: In einer Schüssel die Eiweiße aufschlagen, währenddessen nach und nach den Zucker hinzufügen.
3. Schlagen Sie den Eischnee steif: Schlagen Sie weiter, bis der Eischnee fest und glänzend ist und der gesamte Zucker sich aufgelöst hat. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
4. Nüsse hinzufügen: Die gehackten Nüsse vorsichtig unter den Eischnee heben.
5. Baisermasse formen: Formen Sie aus der Baisermasse vier gleich große Kreise auf zwei Backblechen.
6. Backen: Die Bleche in den Ofen schieben und die Baiserkreise 2-2,5 Stunden backen. Danach abkühlen lassen.
7. Creme vorbereiten: Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben.
8. Sahne erhitzen: Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
9. Schokolade übergießen: Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und zwei Minuten ruhen lassen.
10. Creme mixen: Rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
11. Baiser-Schichten bestreichen: Die Baiserkreise jeweils einzeln mit der Schokoladencreme bestreichen.
12. Nutella-Option: Sollten Sie hausgemachte Nutella verwenden, geben Sie zwischen jede Schicht einen Esslöffel Nutella.
13. Dekorieren: Die Torte mit zusätzlichen Nüssen dekorieren.
14. Kühlen: Die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische Eier, um den besten Eischnee zu erhalten.
• Achten Sie darauf, dass keine Eigelbspuren in den Eiweißen sind.
• Lassen Sie die Torte gut durchkühlen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Nährwerte

• Kalorien: 450 pro Portion
• Proteine: 6 g
• Fette: 25 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

• Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade für einen milderen Geschmack.
• Verwenden Sie Mandeln anstelle von Haselnüssen für eine andere Nussnote.
• Für eine vegane Variante können Sie Aquafaba (Kichererbsenwasser) anstelle von Eiweiß verwenden.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Torte mit frischen Beeren oder einer Beerensoße.
• Begleiten Sie das Dessert mit einem heißen Espresso oder Cappuccino.
• Für spezielle Anlässe passt ein Glas Prosecco hervorragend dazu.

Best Places

Edelweiss Café - Bekannt für seine eleganten Kreationen und köstlichen Desserts. Location: Hauptstraße 1, Zürich, Schweiz.
Sweet Tooth - Ein charmanter Ort mit einer großen Auswahl an Torten. Location: Baker Street 22, London, UK.
La Pâtisserie - Gourmet-Desserts und ein Muss für alle Naschkatzen. Location: Avenue Montaigne 15, Paris, Frankreich.
Cioccolato Divino - Italienische Desserts, die den Gaumen verzaubern. Location: Via Roma 23, Rom, Italien.
Cafe Artisan - Berühmt für seine handgemachten Tortenkreationen. Location: Carrera 11, Bogotá, Kolumbien.
Schokoladenparadies - Süße Sünden in einer einladenden Atmosphäre. Location: Kaiserstraße 3, Wien, Österreich.
Die Konditorei - Traditionelle und moderne Gebäckstücke. Location: Altmarkt 5, Berlin, Deutschland.
Café del Sol - Tropische Leckereien im Herzen der Karibik. Location: Calle del Mar, San Juan, Puerto Rico.
Bistro du Soleil - Französische Eleganz mit einem Hauch von Moderne. Location: Rue de la Paix 8, Nizza, Frankreich.
Sweet Symphony - Ein kulinarisches Erlebnis mit süßen Melodien. Location: Street 5, New York, USA.