Erdbeerdessert mit Baiser und Sahne

Dieses köstliche Erdbeerdessert kombiniert die Leichtigkeit von Baiser mit der Cremigkeit von Sahne, verfeinert durch die Frische von Erdbeeren. Die Knusprigkeit des Baisers im Kontrast zur luftigen Sahne macht dieses Dessert zu einer wahren Gaumenfreude. Ideal für sommerliche Anlässe oder als erfrischendes Finale eines besonderen Abendessens. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand, während das Zusammenstellen des Desserts Raum für kreative Gestaltung lässt. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Dessert eine natürliche Süße, die perfekt durch das Baiser ergänzt wird. Es eignet sich perfekt, um Gäste zu beeindrucken, und kann leicht auf individuelle Vorlieben angepasst werden. Ob in stilvollen Dessertgläsern oder rustikal auf einer großen Platte angerichtet, dieses Dessert zieht alle Blicke auf sich. Durch das Schichten der Zutaten entsteht ein wunderbares Spiel der Texturen, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem himmlischen Dessert verführen!

Zutaten

Hauptzutaten

2 Eiweiße
120 g Zucker
400 g Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
1 TL Puderzucker

Zubereitungszeit

100 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Baiser zubereiten: Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis eine dicke und feste Masse entsteht.
Baiser backen: Formen Sie kleine Kreise aus der Eiweißmasse auf dem Backblech und backen Sie diese für 60 - 75 Minuten. Die Baiser sollten hart werden und sich leicht vom Papier lösen lassen. Komplett abkühlen lassen.
Sahne schlagen: Schlagen Sie die Sahne mit einer kleinen Menge Puderzucker, bis sie fest ist.
Erdbeeren vorbereiten: Entfernen Sie die Kelchblätter der Erdbeeren und schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Stücke. Einige ganze Erdbeeren mit Kelchblättern für die Dekoration aufheben.
Dessert schichten: Zerbröseln Sie das abgekühlte Baiser und schichten Sie es in ein Dessertglas oder eine Schüssel: zuerst Baiser, gefolgt von einer Schicht Schlagsahne, dann eine großzügige Portion Erdbeeren. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit Sahne.
Dekoration: Dekorieren Sie das Dessert mit den zurückbehaltenen ganzen Erdbeeren.

Tipps

Eiweiß steif schlagen: Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße gut steif geschlagen sind, um die perfekte Baiserstruktur zu erhalten.
Erdbeeren: Verwenden Sie frische und reife Erdbeeren für eine optimale Süße und Saftigkeit.
Variationen: Probieren Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren für eine interessante Geschmacksabweichung.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 300
Protein: 3g
Fett: 20g
Kohlenhydrate: 25g

Variationen

Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Sahne.
Nussig: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzu.
Vegan: Bereiten Sie ein veganes Baiser mit Aquafaba (Kichererbsenwasser) zu und verwenden Sie pflanzliche Sahnealternativen.

Serviervorschläge

Perfekt als eigenständiges Dessert oder in Kombination mit einem leichten Weißwein.
Ergänzen Sie das Dessert mit frischer Minze für einen zusätzlichen Frischekick.

Beste Plätze

The Ivy - Elegantes Ambiente, perfekte Präsentation von Desserts. Standort: West Street, London, Vereinigtes Königreich.
La Durée - Berühmte Bäckerei mit köstlichen Baiser-Spezialitäten. Standort: Rue Royale, Paris, Frankreich.
Cafe Savoy - Traditionelle Wiener Küche mit einem modernen Twist. Standort: Vítězná, Prag, Tschechien.
Angelina Café - Berühmtes Café mit exquisiten Desserts. Standort: Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
Café Sacher - Klassiker der österreichischen Desserttradition. Standort: Philharmonikerstrasse, Wien, Österreich.
Sweet Lady Jane - Kreative Dessertkreationen in entspannter Atmosphäre. Standort: Montana Avenue, Santa Monica, USA.
Violet Bakery - Moderne Interpretation von britischen Backtraditionen. Standort: Wilton Way, London, Vereinigtes Königreich.
Cacao Sampaka - Meisterhafte Schokoladen- und Dessertkreationen. Standort: Calle Consell de Cent, Barcelona, Spanien.
Fika - Skandinavische Desserts mit Stil. Standort: Park Avenue, New York, USA.
Auf die Hand - Innovation am Naschmarkt, einzigartige Dessertvariationen. Standort: Kettenbrückengasse, Wien, Österreich.