Gegrillte Kängurufilets

Gegrillte Kängurufilets sind eine köstliche und exotische Delikatesse, die immer mehr Beliebtheit findet. Diese mageren Filets haben einen einzigartigen Geschmack, der an Wild erinnert, aber milder und zarter ist. Die reichhaltige Marinade mit Knoblauch und Rosmarin verleiht der Kängurufilet einen wunderbar intensiven Geschmack, der durch das Grillen noch verstärkt wird. Ideal für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, sind diese Filets einfach in der Zubereitung und dennoch raffiniert. In Kombination mit gegrilltem Gemüse wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Kängurufleisch ist zudem sehr gesund und fettarm, was es zu einer hervorragenden Wahl für figurbewusste Genießer macht. Begleitet von einem guten Rotwein kann man dieses Gericht noch besser genießen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und tauchen Sie in die Welt der australischen Küche ein. Ein Highlight für jeden Grillabend!

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Kängurufilet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zweig Rosmarin, frisch
Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl, zum Marinieren

Beilagen

Gemüse der Saison, zum Servieren

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 50 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Garzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Marinade: Die aufgetaute Kängurufilet mit Olivenöl übergießen und die fein gehackten Knoblauchzehen sowie den frischen Rosmarin hinzufügen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und das Fleisch zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten lang marinieren lassen.
Grill vorbereiten: Während die Filets marinieren, den Grill auf 240-250 Grad Celsius vorheizen. Das Gemüse für die Beilage kann ebenfalls auf dem Grill bei mittlerer Hitze geröstet werden, bis es leicht gebräunt und gar ist.
Grillen der Kängurufilet: Die vollständig marinierten Kängurufilets auf die heißen Grillroste legen. Die Filets bei hoher Temperatur grillen, um die Aromen optimal zu entfalten. Jedes Filet sollte etwa 3 Minuten pro Seite gegrillt werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um es zart und saftig zu halten.
Nach dem Grillen: Nehmen Sie die gegrillten Filets vom Grill und wickeln Sie sie sofort in Aluminiumfolie ein. Lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen. Durch die Restwärme setzt sich der Garprozess im Inneren fort, und der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig im Filet.
Servieren: Die Kängurufilets zusammen mit dem gegrillten Gemüse servieren. Es kann je nach Geschmack noch ein wenig extra Olivenöl darüber geträufelt werden. Guten Appetit!

Tipps

Alternativen: Falls Känguru nicht erhältlich ist, kann dieses Rezept auch mit Rind- oder Lammfilets zubereitet werden.
Marinade: Für eine süßere Note kann ein Esslöffel Honig in die Marinade hinzugefügt werden.
Grilltechnik: Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig heiß ist, bevor Sie das Fleisch auflegen. So können sich Grillstreifen bilden, und das Fleisch bleibt saftig.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 300
Protein: 35 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 5 g

Variationen

Vegetarische Option: Anstatt Kängurufleisch können auch große Portobello-Pilze mariniert und gegrillt werden.
Gewürzkreation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um die Geschmacksrichtung zu variieren.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren Sie die gegrillten Kängurufilets mit einem frischen grünen Salat oder einer Kartoffelbeilage.
Getränkeempfehlung: Ein kräftiger Rotwein, wie ein Shiraz oder Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zu diesem Gericht.

Beste Plätze

The Shed - Ein rustikales australisches Restaurant, das für seine authentischen Känguru-Gerichte bekannt ist. Ort: West Street, Sydney, Australien.
Darwin's Delight - Ein elegantes Lokal mit einer großen Auswahl an Wildgerichten. Ort: Mitchell Street, Darwin, Australien.
Outback Grill - Ein charmanter Grillplatz, der für seine exotischen Fleischgerichte berühmt ist. Ort: Main Road, Alice Springs, Australien.
Gourmet Roo - Moderner und edler Ort mit außergewöhnlichen Wildspezialitäten. Ort: Queen Street, Melbourne, Australien.
Jungle Feast - Erleben Sie die Küche des australischen Buschs mit ausgezeichneten Grillgerichten. Ort: King William Street, Adelaide, Australien.
Känguru Kafe - Ein gemütlicher Ort, der für seine köstlichen Kängurugerichte und freundlichen Service bekannt ist. Ort: The Mall, Brisbane, Australien.
Tastes of Australia - Ein elegantes Restaurant, das stolz auf seine vielfältigen landestypischen Gerichte ist. Ort: Elizabeth Street, Perth, Australien.
Roo & Brew - Ein trendiges Café mit exotischen Gerichten und einer großen Auswahl an Getränken. Ort: Flinders Street, Townsville, Australien.
Wild Aussie Diner - Ein Restaurant, das sich auf australische Fauna spezialisiert hat und sich durch seine genussvollen Angebote auszeichnet. Ort: Victoria Square, Hobart, Australien.
City Roo - Ein urbanes Restaurant mitten in der Stadt mit einem modernen Touch auf traditionelle Gerichte. Ort: Bourke Street, Canberra, Australien.