Einfacher Apfelkuchen mit Grieß

Der einfache Apfelkuchen mit Grieß ist ein traditionelles Dessert, das mit sauren Äpfeln wie der Sorte Antonovka zubereitet wird. Dieser Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Abschluss eines feinen Essens. Die Kombination aus saftig geriebenen Äpfeln und einem zarten, buttrigen Teig macht ihn unwiderstehlich. Die Zubereitung ist simpel und der Duft von gebackenem Apfel und Zimt verleiht dem ganzen Haus eine behagliche Atmosphäre. Grieß ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Rezeptur und sorgt für die einzigartige Textur des Kuchens. Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten wahre Köstlichkeiten entstehen können. Der Kuchen besticht durch seine Vielseitigkeit, da man ihn warm oder kalt genießen kann. Verschiedene Variationen, wie z.B. die Zugabe von Mandeln oder Honig, geben Raum für Kreativität. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem simplen, aber geschmacklich komplexen Apfelkuchen begeistern.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg saure Äpfel (Antonovka)
1 Glas Grieß
1 Glas Mehl
0,5-1 Glas Zucker
150 g Butter

Gewürze

1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitungszeit

80 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Mischen der trockenen Zutaten: Vermengen Sie Grieß, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel.
Vorbereitung der Backform: Fetten Sie die Ränder und den Boden der Form großzügig mit Butter ein.
Vorbereitung der Äpfel: Schälen Sie die Äpfel und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Stellen Sie einige Esslöffel der trockenen Mischung zur Seite, um die Oberfläche später zu bestreuen.
Erste Schicht: Messen Sie ein Drittel der trockenen Mischung ab und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Form.
Apfelschicht: Geben Sie ein Drittel der geriebenen Äpfel darauf und bestreuen Sie sie mit Zimt.
Wiederholen: Wiederholen Sie diesen Schichtungsprozess zwei weitere Male (trockene Mischung, Äpfel, Zimt).
Finalisierung der Oberfläche: Verteilen Sie abschließend die zurückgestellte trockene Mischung und reiben Sie kalte Butter darüber.
Variation: Sie können optional die Hälfte der geriebenen Butter in einer der mittleren Schichten verteilen oder die gesamte Butter zusammen mit 50 g Milch schmelzen, Löcher in der obersten Schicht stechen und die flüssige Milch-Butter-Mischung hinein gießen, um einen saftigeren Kuchen zu erhalten.
Mandeln: Für eine zusätzliche Note können Sie Mandelblättchen über den Kuchen streuen. Alternativ können auch Mandelmehl verwendet werden.
Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius für ca. 40 Minuten.
Nachruhen: Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem Tuch ab, damit die Masse weiter aufquellen kann und saftiger wird.

Guten Appetit!

Tipps

Verwenden Sie Antonovka-Äpfel für den besten Geschmack, alternativ können Granny Smith oder Boskoop verwendet werden.
Tauschen Sie Zimt gegen Muskatnuss oder Vanille für eine andere Geschmacksrichtung aus.
Fügen Sie gehackte Nüsse oder Rosinen für zusätzliche Textur hinzu.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 350 pro Portion
Eiweiße: 4 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für eine gesündere Variante.
Tauschen Sie Zucker gegen Honig oder Ahornsirup aus für einen natürlichen Süßstoff.
Ersetzen Sie Butter durch Kokosöl für eine vegane Variante.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Begleiten Sie den Kuchen mit einem heißen, aromatisierten Tee oder einem frisch gebrühten Kaffee.

Beste Orte

Café Demel - Berühmt für seine klassischen österreichischen Desserts. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
Pâtisserie Stohrer - Eines der ältesten Konditoreien in Paris. Standort: Rue Montorgueil, Paris, Frankreich.
Café Sacher - Probieren Sie die Original Sacher-Torte. Standort: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
Café de la Paix - Ein historisches Café mit Parisienne Charme. Standort: Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
Konditorei Buchwald - Berühmt für den Baumkuchen. Standort: Bartningallee 29, Berlin, Deutschland.
Café Central - Genießen Sie die klassische Wiener Kaffeehauskultur. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Tea & Sympathy - Ein echter englischer Teesalon. Standort: Greenwich Ave, New York, USA.
Tartine Bakery - Bekannt für frische und authentische Backwaren. Standort: Guerrero Street, San Francisco, USA.
Café Pushkin - Elegant und historisch in Moskau. Standort: Tverskoy Blvd, Moskau, Russland.
Kopitiam - Ein Hauch von traditionellem Malayischen Kaffee. Standort: East Broadway, New York, USA.

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