Sautierte Frische Kohl mit Tomatensauce

Dieses Rezept für sautierten frischen Kohl mit Tomatensauce ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Frischer Kohl wird zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce geschmort, um eine herzhafte und schmackhafte Beilage oder Hauptgericht zu kreieren. Die Kombination aus aromatischen Zwiebeln und reichhaltiger Butter verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, den Nährwert von frischem Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Das Gericht ist leicht anpassbar und kann an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsanforderungen angepasst werden. Es ist eine Hafenstimmung verbreitende Mahlzeit, die besonders an kühleren Tagen wohltut. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und nimmt insgesamt rund eine Stunde in Anspruch. Dabei eignet sich das Gericht ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Diese schlichte, aber effektive Kombination von Zutaten zeigt, dass einfache Gerichte oft die befriedigendsten sind. Mit nur wenigen Zutaten erzielt man ein Ergebnis, das durch seine Wärme und Herzlichkeit überzeugt.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g frischer Kohl
25 g Tomatenmark
15 g Butter
10 g Zwiebel
5 g Weizenmehl
Wasser oder Brühe
Salz

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Den Kohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Zwiebeln anbraten: In einem Schmortopf die Butter erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Kohl hinzufügen: Die geschnittenen Kohlstreifen in den Topf zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht glasig sind.
Flüssigkeit hinzufügen: Mit kochendem Wasser oder Brühe aufgießen, bis der Kohl gerade eben bedeckt ist.
Schmoren: Die Temperatur reduzieren und den Kohl sanft köcheln lassen, bis er fast weich ist, was etwa 30 Minuten dauert.
Tomatengeschmack hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und gut vermengen.
Mehl für Bindung: Weizenmehl in etwas kaltem Wasser glatt rühren und in den Kohl einrühren, um die Sauce leicht zu binden.
Mit Salz abschmecken: Salz nach Geschmack hinzufügen und weiter köcheln lassen, etwa 5-10 Minuten.
Verfeinern: Vor dem Servieren etwas Sahne sowie gehackte frische Kräuter über den Kohl geben, um dem Gericht Frische und Komplexität zu verleihen.
Passt zu allem: Servieren Sie den Kohl zu gedünsteten oder gebackenen Kartoffeln für eine sättigende Mahlzeit.

Tipps

Substitutionen: Statt Butter kann Olivenöl verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
Variationen: Fügen Sie Karotten oder Paprika hinzu, um dem Gericht zusätzliche Farben und Aromen zu verleihen.
Für mehr Geschmack: Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer zur Abrundung würzen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion
Proteine: 3 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g

Abwandlungen

Vegetarisch: Mit Gemüsebrühe statt Wasser zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.
Spicy: Etwas Chiliflocken dazugeben für eine schärfere Variante.
Mit Pilzen: Fügen Sie ein paar gehackte Champignons hinzu, um eine erdige Note zu erhalten.

Serviervorschläge

Kartoffelbeilage: Mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln servieren.
Garnitur: Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Getränkepaarungen: Ein leichter Weißwein wie ein Riesling oder ein herbes Pilsener Bier ergänzen das Gericht hervorragend.

Beste Orte

Cafe de Flore - Ein legendäres Café, das für seine klassische französische Küche bekannt ist. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
The Ledbury - Bekannter Ort für feine britische Küche mit internationalen Einflüssen. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London, Vereinigtes Königreich.
Belcanto - Traditionelle portugiesische Gerichte mit einem modernen Touch. Location: Largo de São Carlos 10, Lissabon, Portugal.
Attica - Hoch gelobtes Fine Dining-Erlebnis im Herzen von Melbourne. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC, Australien.
Osteria Francescana - Eine exquisite Fusion aus italienischer und moderner Küche. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italien.
Eleven Madison Park - Ein dreifach ausgezeichnetes Michelin-Restaurant in New York City. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
Noma - Dänisches Feinschmeckerlokal mit saisonaler nordischer Küche. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Dänemark.
Gaggan - Ein innovatives Gastronomie-Konzept mit indischen Aromen in Bangkok. Location: 68/1 Soi Lang Suan, Ploen Chit Rd, Bangkok, Thailand.
Mugaritz - Baskische Avantgarde-Gastronomie in einem ländlichen Ambiente. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spanien.
Central - Peruanische Küche, die die Vielfalt der einheimischen Zutaten feiert. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Peru.