Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse-Dip

Dieses Rezept bringt die wunderbaren Aromen von gegrilltem Gemüse und einer cremigen Ziegenkäse-Sauce zusammen. Frische Zucchini, Aubergine und Paprika werden mit dem einzigartigen Gewürz Hmeli-suneli und Olivenöl verfeinert, bevor sie gegrillt werden. Die gegrillten Aromen harmonieren perfekt mit der reichhaltigen, herzhaften Sauce aus griechischem Joghurt und Ziegenkäse. Der erfrischende Geschmack wird durch das feine Knoblaucharoma und die knusprigen Erdnüsse ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis für Genießer. Ob als sommerliche Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit, diese Kombination aus gegrilltem Gemüse und würziger Sauce begeistert immer. Variieren Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack. Die frisch gemahlenen Pfefferkörner verleihen der Sauce eine angenehme Schärfe. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht in die Welt der mediterranen Küche entführen.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika

Gewürze

Hmeli-suneli
Salz

Für die Sauce

200 g griechischer Joghurt
200 g weicher Ziegenkäse
100 g Erdnüsse
2-3 Knoblauchzehen
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini, Aubergine und Paprika gründlich. Schneiden Sie die Aubergine und die Zucchini in Scheiben und die Paprika in größere Stücke.
Würzen: Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine Schüssel. Fügen Sie Hmeli-suneli, Olivenöl, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
Grillen: Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne vor und grillen Sie das Gemüse, bis es weich und leicht angebräunt ist. Drehen Sie das Gemüse gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sauce zubereiten: Während das Gemüse grillt, bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie den griechischen Joghurt und den Ziegenkäse in eine Schüssel und verrühren Sie beides zu einer glatten Masse.
Erdnüsse und Knoblauch hinzufügen: Zerkleinern Sie die Erdnüsse grob und hacken Sie den Knoblauch fein. Mischen Sie beides unter die Joghurt-Ziegenkäse-Mischung.
Abschmecken: Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Servieren: Arrangieren Sie das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte und servieren Sie es mit der Ziegenkäse-Sauce.
Genießen: Das Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Guten Appetit!

Tipps

Variation: Fügen Sie gerne andere Gemüsesorten hinzu wie Pilze oder Tomaten.
Substitution: Verwenden Sie Feta anstelle von Ziegenkäse für eine andere Geschmacksrichtung.
Grillen: Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.

Nährwerte

Kalorien: 270 kcal pro Portion
Eiweiß: 10 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Vegetarische Variation: Fügen Sie Kichererbsen für mehr Proteine hinzu.
Vegane Version: Ersetzen Sie Joghurt und Ziegenkäse durch vegane Alternativen.

Serviervorschläge

Beilage: Frischer Salat oder geröstetes Baguette passen hervorragend dazu.
Getränkepaarung: Ein trockener Weißwein oder leichter Rotwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Beste Orte

Chez Panisse - Ein charmantes Restaurant mit nachhaltigen Zutaten. Standort: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Noma - Weltberühmtes Restaurant mit innovativer Küche. Standort: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
The Vegetarian - Pionier der vegetarischen Küche. Standort: 11 Saint Nicholas Road, Brighton, Vereinigtes Königreich.
Le Bernardin - Luxusrestaurant mit einem Fokus auf frische Zutaten. Standort: 155 W 51st St, New York, USA.
Attica - Australisches Restaurant mit kreativem Menü. Standort: 74 Glen Eira Road, Melbourne, Australien.
Central - Einzigartiges Gastronomieerlebnis in den Anden. Standort: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Peru.
Mugaritz - Innovatives spanisches Restaurant. Standort: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spanien.
Gaggan - Bekannt für seine indische Avantgarde Küche. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
Osteria Francescana - Italiens feine Küche. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien.
El Celler de Can Roca - Spanische kulinarische Meisterwerke. Standort: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.