Weihnachtskeks Rezept

Dieser köstliche Weihnachtskeks ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Feiertagsfest. Mit seiner weichen und zarten Textur und dem reichen Geschmack von getrockneten Früchten ist er ein wahrer Genuss. Die Kombination aus Nüssen, Aprikosenmarmelade und einer Prise Zitrus macht ihn besonders. Egal, ob mit starkem Alkohol oder Orangensaft, die getrockneten Früchte werden vor der Zubereitung eingeweicht, um eine Intensität und Feuchtigkeit zu gewährleisten. Das Rösten der Nüsse verleiht zusätzlichen Geschmack, und die Glasur aus Puderzucker rundet das Ganze perfekt ab. In 70 Minuten bereit, ist dieser Keks ideal für alle, die Liebe und Tradition in einem herrlichen Backwerk vereinen möchten. Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss, dieses Rezept ist ein Muss für die Weihnachtszeit.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 240 g Mehl
• 150 g Butter
• 200 g saure Sahne
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Aprikosenmarmelade oder Honig
• 200 g getrocknete Früchte oder kandierte Früchte
• 1 Zitronen- oder Orangenschale
• 50 g Walnüsse
• 6 g Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• Optional: Alkohol oder Orangensaft zum Einweichen der getrockneten Früchte

Für die Glasur:

• 1 EL Milch
• 50 g Puderzucker
• Eine Messerspitze Zitronensäure

Zubereitungszeit

70 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. *Getrocknete Früchte* in starke Alkohol oder Orangensaft über Nacht einweichen oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
2. Walnüsse grob zerkleinern und in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
5. Butter hinzufügen und gründlich in die Ei-Zucker-Mischung einrühren.
6. Aprikosenmarmelade oder Honig sowie saure Sahne dazugeben. Alles zu einer gleichmäßige Masse schlagen.
7. Die eingeweichten Früchte abtropfen und mit 1 EL Mehl bestäuben. Die Flüssigkeit aufbewahren, um den heißen Keks zu bestreichen.
8. Walnüsse und getrocknete Früchte zur Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
9. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Diese Mischung zur restlichen Masse geben und schnell unterheben.
10. Den Teig in vorbereitete Backformen füllen (es können zwei kleine Formen verwenden). Bei 180 Grad für 40-50 Minuten backen. Die *Gare* mit einem Stäbchen testen.
11. Nach dem Backen den heißen Keks optional mit der zurückbehaltenen Flüssigkeit oder Orangensaft bestreichen.
12. Für die Glasur: Heiße Milch mit Puderzucker und Zitronensäure gründlich verrühren.
13. Die noch warme Glasur mit einem Teelöffel auf dem abgekühlten Keks verteilen.

Tipps

• Die getrockneten Früchte können je nach Geschmack ausgewählt und gemischt werden.
• Für eine alkoholische Note eignet sich Rum oder Brandy hervorragend.
• Der Keks lässt sich gut in luftdichten Behältern aufbewahren.

Ernährungsinformationen

Pro Portion: 300 Kalorien, 5g Eiweiß, 15g Fett, 30g Kohlenhydrate

Variationen

• Ersatz von Butter durch Margarine für eine vegane Option.
• Verwendung von glutenfreiem Mehl für eine glutenfreie Variante.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Keks mit einer Tasse warmem Tee oder Glühwein. Eine handvoll Nüsse oder getrocknete Früchte als Beilage ist ebenfalls eine tolle Ergänzung.

Beste Orte

• Café Central - Eine Institution mit einer langen Geschichte, umgeben von beeindruckender Architektur. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Pâtisserie Stohrer - Die älteste Pâtisserie in Paris, bekannt für exquisite Backwaren. Standort: Rue Montorgueil 51, Paris, Frankreich.
• Café de Flore - Ein historisches Café, das für seine kreativen Kunden und gemütliche Atmosphäre bekannt ist. Standort: Boulevard Saint-Germain 172, Paris, Frankreich.
• Antico Caffè Greco - Das älteste Café Roms, bekannt für sein klassisches Ambiente. Standort: Via dei Condotti 86, Rom, Italien.
• Confeitaria Colombo - Ein traditionelles Café mit einer reichen Geschichte in Rio de Janeiro. Standort: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brasilien.
• The Savoy's Afternoon Tea - Ein luxuriöser Tee-Service in einem der berühmtesten Hotels Londons. Standort: Strand, London, England.
• Angelina - Berühmt für seine heiße Schokolade und dekadenten Desserts. Standort: Rue de Rivoli 226, Paris, Frankreich.
• Demel - Ein historisches Wiener Café mit köstlichen Strudels und Torten. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Café Majestic - Ein eindrucksvolles Café in Porto bekannt für seine Jugendstil-Einrichtung. Standort: Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
• Pastéis de Belém - Berühmt für seine köstlichen pastéis de nata. Standort: Rua de Belém 84-92, Lissabon, Portugal.