Tomaten-Pflaumen-Marmelade

Diese Tomaten-Pflaumen-Marmelade ist eine unerwartet köstliche Kombination von Geschmäckern. Obwohl Tomaten oft als Grundzutat für herzhafte Gerichte verwendet werden, verleihen sie in diesem Rezept der Marmelade eine leichte Säure und Fülle. Pflaumen fügen eine natürliche Süße hinzu, die durch einen Schuss Rum oder Rumaroma noch verstärkt wird. Das Aroma von Zitrone gibt der Marmelade eine frische Note, während der spezielle Gelierzucker für die richtige Konsistenz sorgt. Das Ergebnis ist eine Marmelade, die in Geschmack und Konsistenz an traditionelle Fruchtmarmeladen erinnert, jedoch einen einzigartigen Twist bietet. Trotz der ungewöhnlichen Zutaten wird niemand vermuten, dass Tomaten Teil des Rezepts sind. Die Marmelade passt hervorragend zu Pfannkuchen, Kuchen oder einfach direkt aus dem Glas. Sie lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist eine willkommene Abwechslung zu klassischen Marmeladen. Sie ist ein ideales Geschenk oder einfach ein Genuss für jeden Morgen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kg mehlige Tomaten
• 0,5 kg Pflaumen
• 40 ml Rum oder Rum-Aroma nach Geschmack
• 1 Zitrone
• 1/2 Päckchen spezieller Gelierzucker 1:3 (nach Bedarf bis zu einem ganzen Päckchen für eine festere Konsistenz)

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pflaumen vorbereiten: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen großen Topf geben.
2. Tomaten blanchieren: Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, danach häuten und entkernen.
3. Tomaten pürieren: Die vorbereiteten Tomaten in einem Mixer fein pürieren.
4. Püree hinzufügen: Tomatenpüree zu den Pflaumen im Topf geben.
5. Zitrone verarbeiten: Zitronensaft auspressen, Schale abreiben und beides zur Mischung im Topf hinzufügen.
6. Erwärmen: Bei mittlerer Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis die Pflaumen anfangen zu zerfallen (etwa 10 Minuten).
7. Sieb verwenden: Die Mischung durch ein Sieb passieren, um Pflaumenhäute und eventuell verbliebene Tomatenkerne zu entfernen.
8. In den Topf zurückgeben: Das gesiebte Gemisch wieder in den Topf geben.
9. Geschmack verfeinern: Rum oder Rumaroma und den Gelierzucker hinzufügen.
10. Aufkochen: Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie blubbert, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
11. Abfüllen: Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen oder direkt genießen.
12. Genießen: Perfekt als Brotaufstrich oder zu Desserts.

Tipps

• Süße: Passen Sie die Menge des Gelierzuckers nach Geschmack an.
• Fruchtersatz: Alternativ zu Pflaumen können auch Birnen, Äpfel oder Quitten verwendet werden.
• Lagerung: Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Wochen.

Nährwerte (pro 100 g)

• Kalorien: 150
• Protein: 0,7 g
• Fett: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 37 g

Variationen

• Für Kinder: Lassen Sie den Rum weg und verwenden Sie lediglich das Aroma.
• Vegan: Das Rezept ist von Natur aus vegan, achten Sie jedoch darauf, dass der verwendete Zucker dies ebenfalls ist.

Serviervorschläge

• Pfannkuchen: Hervorragend geeignet als süßer Begleiter zu warmen Pfannkuchen.
• Kuchenfüllung: Perfekt, um Gebäck oder Kuchen zu füllen.
• Snack: Einfach mit einem großen Löffel aus dem Glas naschen.

Beste Plätze

1. The Marmalade Pantry - Eine charmante Bäckerei mit einer Vielzahl von hausgemachten Marmeladen. Standort: 100 Tanglin Road, Singapur.
2. Jam & Jar - Bietet kreative Marmeladenkreationen in einem gemütlichen Ambiente. Standort: Prinzregentenstraße 110, München, Deutschland.
3. Le Pain Quotidien - Bekannt für Bio-Brot und handgemachte Aufstriche. Standort: 18 Place du Marché Saint-Honoré, Paris, Frankreich.
4. JamJar - Spezialisiert auf libanesische Küche mit einzigartigen Marmeladen-Aromen. Standort: 7 Commercial Street, London, Vereinigtes Königreich.
5. Mister Jones' Orphanage - Ein süßes Café mit hausgemachten Marmeladen und Desserts. Standort: 496-502 Siam Square, Bangkok, Thailand.
6. Schmiedl's Hofladen - Ein traditioneller Bauernladen mit regionalen Marmeladen. Standort: Am Ried 12, Salzburg, Österreich.
7. Tartine Bakery - Berühmt für frisch gebackenes Brot und ausgesuchte Marmeladen. Standort: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
8. Mondo Marmelade - Bietet handgemachte Marmeladen aus regionalen Früchten. Standort: 15âteaux-la-Rue, Montréal, Kanada.
9. Marmalade Skies Café - Gemütliches Café mit einer Vielzahl von Marmeladen. Standort: 123 Collins Street, Melbourne, Australien.
10. Confiture et Tradition - Ein traditionelles Marmeladengeschäft in der Altstadt. Standort: 14 Rue des Jardins, Genf, Schweiz.