Chili-Trüffel mit Kreuzkümmel und Zimt

Diese Chili-Trüffel mit Kreuzkümmel und Zimt sind eine köstliche und ungewöhnliche Kombination aus Schokoladenaroma und würziger Note. Die Kombination von Mandeln, Schokolade und Gewürzen macht sie zu einem einmaligen Dessert. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, da die Zutaten eingeweicht und gekühlt werden müssen. Perfekt für Schokoladenliebhaber und diejenigen, die nach einem Hauch von Exotik suchen. Die Trüffel sind auch eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie. Sie lassen sich leicht individualisieren, indem man Gewürze nach Belieben hinzufügt oder variiert. Diese Trüffel eignen sich hervorragend als Highlight auf Partys oder besonderen Veranstaltungen. Sie können auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen ausprobiert werden. Die würzige Note der Chilis wird durch die Schokolade perfekt ausgeglichen. Jeder Bissen ist ein kleines Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten

270 g Mandelbutter
250 g geschmolzene dunkle Schokolade (mindestens 75% Kakao)
70 g Kürbiskerne
90 g Rosinen + 100 g Wasser zum Einweichen

Süßungsmittel und Soßen

60 ml Ahornsirup oder Honig
1 EL Tamari-Sojasauce

Gewürze

1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1,5 TL Vanilleextrakt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1 EL Zimt
4 kleine getrocknete rote Chilischoten
Eine Prise gemahlener Cayennepfeffer

Zubereitungszeit

110 Minuten (inklusive Einweich- und Kühlzeiten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Rosinen mit den Chilischoten und deren Samen in Wasser einweichen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Abgießen: Rosinen abgießen und das Wasser durch ein Sieb schütten, um die Chilisamen herauszufiltern.
Mischen: Alle Zutaten außer der dunklen Schokolade in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Rosinen und nach Wunsch etwas Chili hinzufügen.
Konsistenz: Nach und nach ein wenig von dem Einweichwasser zugeben, um die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse zu pürieren. Diese wird klebrig und feucht.
Schokolade einrühren: Die trüffelartige Masse in eine Schüssel geben, die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut verrühren.
Kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Formen: Aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Trüffelbällchen formen. Diese können nach Wunsch in Kakaopulver, Kreuzkümmel oder anderen Gewürzen gewälzt werden.
Servieren: Die Trüffel sind bereit zum Genießen!

Tipps

Variationen: Ersetzen Sie die Kürbiskerne durch Walnüsse oder Pekannüsse für einen anderen Geschmack.
Schärfe anpassen: Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Anzahl der Chilischoten.
Lagerung: Bewahren Sie die Trüffel im Kühlschrank auf, um sie länger frisch zu halten.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 120 kcal pro Trüffel
Protein: 3 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

Vegan: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig für eine vegane Option.
Glutenfrei: Diese Trüffel sind von Natur aus glutenfrei.
Nüsse: Je nach Geschmack können andere Nüsse oder Samen verwendet werden.

Serviervorschläge

Beilage: Perfekt zu einem frisch gebrühten Kaffee oder einem kräftigen Rotwein.
Dekoration: Mit Minzblättern oder getrockneten Früchten garnieren.

Beste Ortschaften

Hotel Sacher - Berühmt für seine Sacher-Torte. Location: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
Café De Flore - Ein ikonisches Café in Paris. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Ladurée - Bekannt für seine Macarons. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
Dessert Kitchen - Modernes Dessertcafé. Location: 192 Bleecker St, New York, USA.
Café Central - Wienerinstitution seit 1876. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
El Moro - Für Churros und Schokolade. Location: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Mexiko-Stadt, Mexiko.
Demel - Traditionelle Wiener Konditorei. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
Caffè Florian - Eines der ältesten Cafés Europas. Location: Piazza San Marco, Venedig, Italien.
Éclair Bakery - Bekannt für köstliche Éclairs. Location: 305 E 53rd St, New York, USA.
Afternoon Tea at The Ritz - Ein extravagantes Erlebnis. Location: 150 Piccadilly, London, England.