Polenta mit Kichererbsen und Mozzarella

Dieses köstliche Gericht kombiniert die cremige Textur der Polenta mit der herzhaften Güte von Kichererbsen und dem zarten Geschmack von Mozzarella. Ursprünglich aus Italien stammend, hat Polenta in vielen Ländern ihren Weg in die Küche gefunden und bietet eine einfache und nahrhafte Mahlzeit, die leicht an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden kann.

Zutaten

Hauptzutaten:

80 g Polenta
0,5 l Wasser
10 g Hartkäse

Für die Sauce:

480 g Tomatensauce
480 g abgetropfte Kichererbsen
20 ml Extra Virgin Olivenöl
2 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymianblätter
Fenchelsamen, Anissamen oder andere Gewürze nach Wahl

Zum Servieren:

1 Burrata oder Büffelmozzarella
Sprossen oder Rucola

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Zuerst alle Zutaten abmessen und zerkleinern. Sellerie in feine Scheiben schneiden und Knoblauch hacken.
Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei geringer Hitze. Dies verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack.
Gemüse anbraten: Geben Sie den Sellerie und den Knoblauch zusammen mit Thymian und anderen Gewürzen in die Pfanne. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie das Ganze 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Saucenbasis erstellen: Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es 2 Minuten an, um den Geschmack zu intensivieren.
Tomatensauce und Kichererbsen hinzufügen: Tomatensauce und Kichererbsen in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Polenta kochen: In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie glatt und cremig ist.
Käse in die Polenta mischen: Den Hartkäse in die warme Polenta rühren und mit etwas Salz abschmecken.
Anrichten: Die Polenta auf Teller verteilen, etwas Sauce darüber geben und mit einem Viertel des Käseblocks und Rucolablättern garnieren.

Guten Appetit!

Tipps

Vielseitigkeit: Sie können Fenchelsamen und Anissamen gegen Ihre Lieblingskräuter austauschen.
Cremigkeit: Für eine extra cremige Polenta, fügen Sie etwas Butter oder Sahne hinzu.
Zubereitung: Lassen Sie die Polenta nicht zu lange stehen, da sie sonst zu fest wird. Bei Bedarf etwas Wasser untermischen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 500 kcal pro Portion
Eiweiß: ca. 20 g
Fett: ca. 15 g
Kohlenhydrate: ca. 70 g

Variationen

Für Veganer: Den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ohne Gluten: Achten Sie darauf, glutenfreies Tomatenmark zu verwenden.
Würziger: Fügen Sie Chiliflocken oder Paprika zur Sauce für mehr Schärfe hinzu.

Serviervorschläge

Beilage: Perfekt mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Getränk: Ein leichter Weißwein oder eine Kräuterlimonade passt hervorragend.

Best Places

La Polenteria - Traditionelle italienische Küche mit einer modernen Note. Location: Via Palermo 15, Mailand, Italien.

Cafe Centrale - Authentische Gerichte in stilvoller Umgebung. Location: Piazza Centrale 7, Rom, Italien.

The Mediterranean - Frische Zutaten und lokaler Geschmack. Location: 12 St Mercer, London, England.

Polenta Palace - Rustikale Gerichte in einem gemütlichen Ambiente. Location: 4012 Gran Via St, Barcelona, Spanien.

Polenta Heaven - Breite Auswahl an Polenta-Gerichten. Location: 23 Rue de la République, Paris, Frankreich.

Vegan Vibes - Pflanzliche Kost in stilvoller Umgebung. Location: 88 King St, Sydney, Australien.

Taste of Tradition - Kombiniert Tradition mit Moderne. Location: 5 Maple St, Toronto, Kanada.

Sapore di Casa - Klassische Aromen für moderne Geschmäcker. Location: Via dell'Arte 3, Neapel, Italien.

Gusto Polenta - Authentisch und einladend. Location: 101 Bloor St, Toronto, Kanada.

Polentissimo - Perfekt für Polenta-Liebhaber. Location: 200 Baker St, San Francisco, USA.