Apcepto Arzenu Mit Hähnchenkeulen

Dieses Rezept bringt den vollen Genuss von herzhaftem Gemüse und saftigem Hähnchen auf den Tisch. Es ist ein köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie eignet. Alle Zutaten werden harmonisch kombiniert, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Die Hähnchenkeulen werden zunächst fast vollständig angebraten und anschließend zusammen mit dem Gemüse im Ofen geschmort, damit alle Aromen intensiv zur Geltung kommen. Der unverwechselbare Geschmack wird durch die Zugabe von Sojasoße und Basilikum abgerundet, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Dank der Methode des langsamen Garens bleiben die Vitamine und Mineralien im Gemüse erhalten. Das Ergebnis ist eine fantastische Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden Gaumen verwöhnen wird. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Servieren Sie dieses Gericht warm, vielleicht mit einem Klacks Sauerrahm dazu, um den Geschmack zu vervollständigen. Diese Köstlichkeit wird sicher zu einem beliebten Gericht auf dem Esstisch werden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 2 kleine Zucchini
• 3 mittelgroße Karotten
• 5 kleine Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 5 Hähnchenkeulen

Gewürze und Saucen

• 3 Knoblauchzehen
• 4-5 EL Sojasoße
• 1 EL getrockneter Basilikum oder frischer Basilikum
• Öl zum Braten
• Etwas Wasser zum Schmoren

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 100 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Karotten vorbereiten: Karotten schälen, abspülen und in große Streifen schneiden. In einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. In eine Auflaufform geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
2. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen und in sechs Stücke schneiden. In derselben Pfanne leicht anbräunen, gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis ein deutlicher Knoblauchduft entsteht. Über die Karotten in die Auflaufform geben.
3. Blumenkohl zubereiten: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Auf die Kartoffeln legen.
4. Zucchini vorbereiten: Zucchini in dicke Halbringe schneiden und leicht anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
5. Sojasoße hinzufügen: Heiße Wasser über das Gemüse gießen, Blumenkohl mit etwas Sojasoße beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Form mit einem Deckel abdecken und bei 200 Grad im Ofen garen.
6. Hähnchenkeulen anbraten: Die Hähnchenkeulen fast gar braten und zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Aus dem Ofen nehmen, Hähnchenkeulen über das Gemüse legen und zurück in den Ofen stellen.
7. Finale Garzeit: Alles zusammen im Ofen mit dem Deckel für ca. 25 Minuten und ohne Deckel für weitere 10 Minuten garen.
8. Anrichten: Das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen warm servieren. Nach Belieben mit einem Löffel saurer Sahne ergänzen.

Tipps

• Variationen: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder eigener Vorliebe. Paprika oder Brokkoli eignen sich ebenfalls gut.
• Tipp: Verwenden Sie frischen Basilikum für ein intensiveres Aroma.
• Substitution: Statt Sojasoße kann auch Tamari für eine glutenfreie Variante verwendet werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Vegetarische Version: Statt Hähnchenkeulen können Kichererbsen oder Tofu als Proteinalternative verwendet werden.
• Leichter: Verwenden Sie Olivenöl anstelle von normalem Bratöl für eine gesündere Variante.
• Schärfer: Fügen Sie Chili oder Paprikaflocken hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen, knackigen Salat oder warmem Knoblauchbrot.
• Garnitur: Ein Klecks Joghurt oder saure Sahne verleiht zusätzliche Frische.

Beste Orte

1. Mikla - Ein visionäres Restaurant mit spektakulärer Aussicht und innovativer Küche. Standort: The Marmara Pera, Mesrutiyet Cad. No:15, Istanbul, Türkei.
2. El Celler de Can Roca - Ein familiengeführtes Restaurant mit kreativem Menü und feiner Atmosphäre. Standort: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spanien.
3. Noma - Weltberühmtes Restaurant, das für seine avantgardistische nordische Küche bekannt ist. Standort: Refshalevej 96, 1432 København, Dänemark.
4. Hof van Cleve - Berühmt für seine exzellente belgische Küche in einem malerischen Landhaus. Standort: Riemegemstraat 1, 9770 Kruishoutem, Belgien.
5. Blue Hill at Stone Barns - Eine kulinarische Reise in die Nachhaltigkeit und lokale Zutaten. Standort: 630 Bedford Rd, Tarrytown, NY, USA.
6. Mugaritz - Experimentelle Gerichte in einer modernen Umgebung, die den Gaumen herausfordern. Standort: Aldura Aldea 20, 20100 Errenteria, Spanien.
7. Eleven Madison Park - Zeitgenössische amerikanische Küche in einem Art-Deco-Ambiente. Standort: 11 Madison Ave, New York, NY, USA.
8. Quintonil - Mexikanische Küche in einem entspannten, stilvollen Ambiente. Standort: Newton 55, Polanco, 11560 Ciudad de México, Mexiko.
9. Attica - Hochgelobte australische Küche, die mit lokalen, oft ungewöhnlichen Zutaten spielt. Standort: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185, Australien.
10. The Ledbury - Innovatives britisches Fine Dining in elegantem Ambiente. Standort: 127 Ledbury Rd, London, Vereinigtes Königreich.