Maltas Fleischbällchen - Rezept

Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch sind ein beliebtes Gericht, das sich durch seine Saftigkeit und den aromatischen Geschmack auszeichnet. Diese Bällchen sind einfach zuzubereiten und begeistern mit einer knusprigen Kruste und einem zarten Innenleben. Das Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder auch für besondere Anlässe. Durch die Kombination aus saftigem Hackfleisch, frischen Kräutern und einer Pilzsoße wird ein unvergleichlicher Geschmack erzeugt. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist den Aufwand sicher wert. Ob als Hauptgericht oder Snack - die Lieblingsrezepte aus der Kindheit werden immer in Erinnerung bleiben. Fleischbällchen sind nicht nur in Lettland beliebt, sie finden auch weltweit Anklang. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um auch Ihren eigenen Favoriten zu kreieren. Die leckeren Fleischbällchen können einfach variieren und an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 4 Eier
• 6 Scheiben Weißbrot
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Gewürze und Saucen:

• 2 EL Mehl
• 3 EL Mayonnaise
• 100 ml Milch
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Würzmischung "Anniņa"

Zubereitungszeit

• 100 Minuten (inkl. Vorbereitung und Garzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brot vorbereiten: Die Weißbrotscheiben in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Etwa 5-6 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist.

2. Fleischmasse mischen: Gemischtes Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwei Eier, Salz, Pfeffer und die Würzmischung "Anniņa" hinzufügen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und zur Fleischmischung hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Zwiebel hinzufügen: Die Zwiebel fein hacken und zur Fleischmischung geben.

4. Eimischung zubereiten: In einer separaten Schüssel die übrigen zwei Eier aufschlagen. Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch, Mayonnaise und Würzmischung "Anniņa" hinzufügen. Alles gut verquirlen.

5. Fleischbällchen formen: Nehmen Sie eine Portion der Fleischmasse und formen Sie daraus kleine runde Bällchen. Diese Bällchen zuerst in das Mehl tauchen und anschließend in die vorbereitete Eimischung.

6. Braten: Eine Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin braten, bis sie von allen Seiten schön braun sind.

7. Fertigstellung: Die fertigen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

8. Vor dem Servieren: Vor dem Servieren können Sie die Fleischbällchen auf einem Heizelement im Backofen warmhalten.

9. Lagerung: Übrig gebliebene Fleischbällchen können abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

10. Erwärmen: Zum Erhitzen die Fleischbällchen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Guten Appetit!

Tipps

• Saftigkeit: Um die Fleischbällchen saftiger zu machen, können Sie etwas geriebenen Käse in die Fleischmischung einarbeiten.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Alternative können Sie das Hackfleisch durch gemahlene Kichererbsen ersetzen.
• Geschmack: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bringen Sie nochmal mehr Frische in das Gericht.

Nährwerte

• Kalorien: 280 kcal pro Portion
• Eiweiß: 20 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Asiatische Variante: Einen Hauch von Sojasoße und Ingwer hinzufügen, um einen asiatischen Touch zu erzielen.
• Schärfe: Mit einer Prise Chili oder Paprikaflocken kann dem Gericht eine pikante Note verliehen werden.

Serviervorschläge

• Beilagen: Perfekt dazu passen Kartoffelpüree, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
• Soßen: Eine Pilzrahmsoße oder Tomatensalsa rundet das Gericht ab.

Beste Orte

1. Mazā Farmiņa - Lettische Gastfreundlichkeit mit traditionellen Gerichten. Ort: Lačplēša iela 12, Riga, Lettland.
2. Cafe Paris - Eine charmante Einrichtung mit europäischem Flair. Ort: Lielā iela 6, Liepāja, Lettland.
3. Vecrīga Restaurant - Für authentische lettische Küche. Ort: Citadeles iela 9, Riga, Lettland.
4. Noma Katrin - Elegantes Speiseerlebnis mit innovativer Küche. Ort: Gendarmerijstig 5, Kopenhagen, Dänemark.
5. Lido - Bekannt für seine Auswahl an traditionellen Gerichten. Ort: Krasta iela 76, Riga, Lettland.
6. Kolonna Hotel Rēzekne Restaurant - Ruhig und einladend mit lokalen Spezialitäten. Ort: Atbrīvošanas aleja 2, Rēzekne, Lettland.
7. Gaststube im Gutshaus Ludwigsburg - Historisches Ambiente mit rustikaler Küche. Ort: Gut Ludwigsburg, Greifswald, Deutschland.
8. Vincents Restaurant - Eleganter Treffpunkt für Feinschmecker. Ort: Elizabetes iela 19, Riga, Lettland.
9. Neiburgs Restaurant - Moderne lettische Küche in einem stilvollen Ambiente. Ort: Jauniela 25/27, Riga, Lettland.
10. Restaurant Drei Bären - Traditionelle deutsche Küche mit herzlichem Empfang. Ort: Leipziger Straße 122, Berlin, Deutschland.