Gemüse-Pfannengericht mit Bohnen

Dieses schmackhafte Gemüsegericht mit Bohnen ist perfekt für ein leichtes, aber herzhaftes Abendessen. Es besteht aus einer Vielzahl von farbenfrohen Gemüsesorten, die zusammen eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen bieten. Karotten, Zucchini und Zwiebeln werden sanft in der Pfanne gegart, bevor sie mit einem aromatischen Mix aus rotem Pesto und Tomatensoße verfeinert werden. Die Zugabe von Bohnen sorgt für ein proteinreiches Essen, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für die tägliche Küche. Es kann pur genossen oder als Beilage zu gekochtem Reis serviert werden. Mit nur wenigen simplen Zutaten zaubern Sie ein unvergleichlich wohlschmeckendes Gericht, das Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen anspricht. Es ist ein flexibles Rezept, das leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden kann. Das Gericht ist sowohl sättigend als auch gesund, denn es steckt voller Vitamine und Ballaststoffe.

Zutaten

Hauptzutaten:

3 große Karotten
2 kleine Zucchini
1 Dose Bohnen (konserviert)
1 Zwiebel (oder 2 kleine)

Saucen und Gewürze:

3 Teelöffel rotes Pesto (Pesto Rosso)
2-3 Teelöffel Ketchup oder süße Tomatensoße
Salz
Öl
Wasser

Zubereitungszeit

40 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die **Karotten** in Scheiben schneiden und in einer kleinen Menge **Öl** bei niedriger Hitze in einer Pfanne anbraten. Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie gelegentlich um.
Nach ca. 10 Minuten die **fein gehackten Zwiebeln** hinzufügen, alles vermischen, die Pfanne wieder abdecken und weiter sanft köcheln lassen.
Nach weiteren 5 Minuten die in Stücke geschnittenen **Zucchini** dazugeben, umrühren und weiter schmoren. Sobald die Zucchini weich geworden sind, die **Bohnen** hinzufügen und etwas Wasser darüber gießen.
Alles gut vermischen und das **rote Pesto**, den **Ketchup** oder die **Tomatensoße** sowie eine Prise **Salz** hinzufügen. Weiterköcheln lassen und regelmäßig umrühren.
Wenn die Zucchini und Zwiebeln zu einer weichen Masse geworden sind, ist das Gericht fertig. Servieren Sie es mit einer kleinen Portion gekochtem **Reis**.

Tipps

Verwenden Sie frische oder gefrorene Bohnen, wenn Sie keine konservierten mögen.
Für ein wenig Würze können Sie rote Paprikaflocken hinzufügen.
Bei Bedarf mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien: ca. 250 pro Portion
Protein: 10 g
Fette: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Für eine vegane Version kann das Gericht ohne Pesto zubereitet werden oder verwenden Sie ein veganes Pesto.
Um das Gericht glutenfrei zu machen, achten Sie darauf, dass die verwendeten Saucen glutenfrei sind.
Fügen Sie Paprika oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Serviervorschläge

Mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren.
Ein frischer, grüner Salat passt hervorragend dazu.
Mit einem Spritzer Zitronensaft anrichten, um die Aromen aufzuhellen.

Best Places

Gemüse-Pfanne Bistro - Genießen Sie kreative Gemüsegerichte in stilvoller Umgebung. Location: Hauptstraße 12, Berlin, Deutschland.
The Green Fork - Ein nachhaltiges Lokal mit Fokus auf frische Zutaten. Location: Avenue Road 45, London, Vereinigtes Königreich.
Veggie Delight - Farbenfrohe vegetarische Küche in einer einladenden Atmosphäre. Location: Rue de Seine 55, Paris, Frankreich.
Purely Plants Café - Entdecken Sie pflanzliche Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre. Location: Bleecker Street 101, New York, USA.
Root & Leaf - Köstliche vegetarische und vegane Speisen, frisch zubereitet. Location: Green Street 23, Sydney, Australien.
Garden's Treasure - Innovatives Restaurant für pflanzliche Küche. Location: Rooseveltplatz 3, Wien, Österreich.
Eden's Table - Entdecken Sie die Vielfalt der pflanzlichen Küche in eleganter Umgebung. Location: Piazza Navona 2, Rom, Italien.
Earthly Bites - Eine Feier der vegetarischen Küche in einem modernen Ambiente. Location: Gran Vía 10, Madrid, Spanien.
Herbivore Haven - Vegetarische Köstlichkeiten in einem charmanten Setting. Location: Rosenstraße 8, Zürich, Schweiz.
Pflanzlich Essen - Lokale Bio-Zutaten zubereitet mit kreativen Techniken. Location: Mühlenweg 14, Hamburg, Deutschland.