Lachssuppe mit Käse

Diese köstliche Lachssuppe mit Käse ist ein wunderbares Gericht, das sowohl an kalten Tagen als auch beim Familienessen begeistert. Die cremige Textur und das reichhaltige Aroma des geschmolzenen Käses verbinden sich hervorragend mit dem zarten Geschmack des Lachses. Frische Dillspitzen und eine Mischung aus gefrorenem Gemüse verleihen der Suppe Farbe und Frische. Die ausgewogene Kombination von Gewürzen wie Zitronenpfeffer und Vegeta rundet das Gericht ab. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche Freude daran finden. Ein Highlight auf jedem Esstisch, bringt sie den Geschmack des Meeres und eine cremige Note in Ihre Küche. Folgen Sie einfach den Anweisungen und genießen Sie diese herzhafte und wohlschmeckende Suppe. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Beisammensein. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einer leichten Beilage, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Zutaten

Hauptzutaten

• Lachskopf
• Lachsrückgrat mit Fleisch
• Käseschmelz
• 2 Packungen gefrorene Gemüsemischung (Blumenkohl, Erbsen, Karotten)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Sellerieknolle

Gewürze

• Dill
• Vegeta Gewürzmischung
• Zitronenpfeffer

Zubereitungszeit

65 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lachssud zubereiten: Den Lachskopf und das Rückgrat in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, um einen aromatischen Fonds zu erhalten.

2. Lachs vorbereiten: Nach 40 Minuten den Lachs aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und zurück in den Topf geben.

3. Gemüse hinzufügen: Die gefrorene Gemüsemischung hinzufügen und umrühren. Den Topf bei mittlerer Hitze halten.

4. Zwiebeln und Sellerie: Die Zwiebel fein hacken und die Sellerieknolle grob reiben, beides in den Topf geben.

5. Käse integrieren: Den Schmelzkäse in den Topf geben und gut rühren, bis er vollständig geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

6. Würzen: Eine Prise Salz hinzufügen, zusammen mit Vegeta Gewürzmischung und Zitronenpfeffer. Alles gut umrühren, um die Aromen zu harmonisieren.

7. Dill einstreuen: Den frischen Dill fein hacken und in die Suppe geben. Man kann auch einen Teil des Dills zum Garnieren aufheben.

8. Kochen: Die Suppe weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und alle Aromen gut durchgezogen sind.

9. Abschmecken: Vor dem Servieren die Suppe kosten und bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen verfeinern.

10. Servieren: Die Suppe heiß in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Dillzweigen garnieren.

Tipps:

• Frischer Dill: Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Dill für ein intensiveres Aroma.
• Gemüsevariationen: Statt der gefrorenen Mischung können Sie auch frisches Gemüse verwenden.
• Detox-Option: Für eine leichtere Variante den Käse weglassen oder durch fettarmen Frischkäse ersetzen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: etwa 300 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Vegetarische Version: Ersetzen Sie den Lachs durch geräucherten Tofu und verwenden Sie eine Gemüsebrühe als Basis.
• Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass der verwendete Käseschmelz glutenfrei ist, oder ersetzen Sie ihn durch eine glutenfreie Alternative.

Serviervorschläge

• Beilage: Focaccia oder ein rustikales Baguette.
• Garnitur: Ein Klecks Crème fraîche und eine Zitronenscheibe.

Beste Orte

1. La Mar Cebichería – Exquisite Meeresfrüchte in einem stilvollen Ambiente. Standort: Av. La Mar 770, Miraflores, Lima, Peru.
2. Nobu – Bekannt für seine kreative japanische Küche mit einem Hauch von Peruanisch. Standort: 105 Hudson St, New York, USA.
3. The Seafood Bar – Frische und kreative Gerichte mit Meeresfrüchten im Herzen von Amsterdam. Standort: Van Baerlestraat 5, Amsterdam, Niederlande.
4. Sotto Mare – Authentische italienische Meeresfrüchte im charmanten Ambiente von San Francisco. Standort: 552 Green St, San Francisco, USA.
5. Aqua Shard – Britische Fischgerichte mit einem herrlichen Blick auf die Stadt. Standort: Level 31, The Shard, London, UK.
6. The Fish Market – Frische und saisonale Fischgerichte in Dubai. Standort: Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek, Dubai, VAE.
7. Fiskmarkaðurinn – Moderne nordische Küche und frischer Fisch im Zentrum Reykjavíks. Standort: Vesturgata 2a, Reykjavik, Island.
8. Majestic Café – Elegantes Café mit einer Auswahl an Fischspezialitäten. Standort: Rua de Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
9. Crab House – Einfache, aber köstliche Gerichte mit frischesten Zutaten. Standort: Pier 39, Suite A, San Francisco, USA.
10. Balthazar – Französische und New Yorker Klassiker im modernen Mix. Standort: 80 Spring St, New York, USA.