Leckeres Schweinekamm-Cepetis

Diese köstliche Schweinekamm-Cepetis aus Lettland bringt den Geschmack der traditionellen Küche perfekt zur Geltung. Das saftige Fleisch aus der Schweinekamm kann man für festliche Anlässe oder einfach für ein besonderes Abendessen zubereiten. Mit Knoblauch, klassischem Senf und einer Prise Salz wird das Fleisch gewürzt, um ein unvergessliches Aroma zu erzeugen. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, da das Fleisch über Nacht mariniert werden muss, aber das Ergebnis ist es wert. Die einfache, aber effektive Würzmischung hebt den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs hervor. Ein langsames Garen sorgt für ein zartes und saftiges Ergebnis, das auf der Zunge zergeht. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Anleitung bringt dieses Rezept den Geschmack der lettischen Tradition direkt auf Ihren Tisch. Um das volle Aroma zu genießen, wird das Fleisch nach dem Backen kurz geruht. Ob für die Familie oder als Highlight auf einer Feier - dieses Rezept wird alle begeistern.

Zutaten

Hauptzutaten:

2 kg Schweinekamm
2 Knoblauchknollen

Gewürze:

Klassischer Senf
Salz

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 12 Stunden (inkl. Marinade)
Aktive Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie im Schweinekamm kleine Taschen in regelmäßigen Abständen ein.
Schälen Sie Knoblauchzehen und schneiden Sie sie bei Bedarf in kleinere Stücke, um sie besser in den Taschen zu halten.
Füllen Sie jede Tasche mit einem Knoblauchstückchen.
Streuen Sie eine Prise Salz über das Fleisch und reiben Sie diese sanft ein.
Beschmieren Sie beide Seiten des Fleisches großzügig mit klassischem Senf und sorgen Sie dafür, dass es gut bedeckt ist.
Wickeln Sie das gewürzte Fleisch straff in Alufolie.
Legen Sie das eingewickelte Fleisch über Nacht in den Kühlschrank, damit es gut mariniert.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, bevor Sie das Fleisch garen.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwas bei Raumtemperatur ruhen, während der Ofen sich aufheizt.
Legen Sie das eingewickelte Fleisch auf ein Backblech und schieben Sie es für etwa 2 Stunden in den Ofen, da es ein 2 kg schwerer Braten ist.
Behalten Sie die Zeit im Auge; das Fleisch sollte bei niedriger Temperatur schön langsam garen.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Backen für 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Folie nehmen.
Dies sorgt dafür, dass die Fleischsäfte sich gleichmäßig verteilen.
Entfernen Sie die Folie vorsichtig, achten Sie auf den heißen Dampf.
Tranchieren Sie das Fleisch in gleichmäßige Scheiben und servieren Sie es auf einer dekorativen Platte.
Genießen Sie den zarten und würzigen Schweinekamm mit Ihrer Familie oder Freunden.
Lassen Sie das Gericht von einem schlichten grünen Salat oder Kartoffelbeilagen begleiten.
Verwenden Sie übrig gebliebenes Fleisch, um leckere Sandwiches oder Salate zu bereichern.
Optionale Beilage: Ein Glas Wein unterstreicht das köstliche Aroma dieses Gerichts.

Tipps

Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für einen intensiveren Geschmack.
Ersetzen Sie bei Bedarf den klassischen Senf durch einen würzigeren Dijon-Senf, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Wenn Sie keine Folie verwenden möchten, nutzen Sie einen Bratbeutel.

Nährwerte

Kalorien: Ungefähr 350 kcal pro Portion
Protein: 25g
Fette: 26g
Kohlenhydrate: 2g

Varianten

Für ein rauchiges Aroma: Fügen Sie geräucherten Paprika hinzu.
Alterative Würze: Probieren Sie Rosmarin oder Thymian, um zusätzliche Aromen einzubringen.
Vegetarisch: Nutzen Sie Tofu als Fleischalternative.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
Ein frischer Gemüsesalat ergänzt das Gericht hervorragend und bringt Frische auf den Tisch.
Kartoffelwedges oder Bratkartoffeln sind ebenfalls ideale Begleiter.

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