Tigergarnelen Curry mit Zitronen-Kurkuma-Marinade

Dieses köstliche Tigergarnelen Curry ist eine wunderbare Fusion aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten. Die Mischung aus Kurkuma, Paprikapulver und einem Hauch von Zitrone verleiht den Garnelen nicht nur Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Knoblauch und Zwiebeln bilden die Basis dieses Gerichts und werden in pflegendem Öl goldbraun angebraten. Das Curry ist würzig, aber durch die Zugabe von Fischsauce und Brühe erhält es eine samtige Konsistenz. Es ist ein Rezept, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein ganz normales Abendessen eignet. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass Sie den vollen Geschmack in kürzester Zeit genießen können. Serviert mit fluffigem Reis und einem frischen, pikanten Salat wird dieses Gericht sicherlich begeistern. Die Garnelen selbst sind zart und saftig und werden durch die Marinade perfekt abgerundet. Lassen Sie sich von der Kombination exotischer Aromen überraschen und verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesem schmackhaften Curry.

Zutaten

Hauptzutaten:

500 g Tigergarnelen, geschält
3-4 Knoblauchzehen
3 große Zwiebeln
1/4 Zitrone, Saft
2 EL Fischsauce
3 EL Speiseöl
1 Bund Koriander, grob gehackt

Gewürze:

1/2 EL Kurkuma
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
1 EL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 Brühwürfel (Fisch oder Hühnchen)

Zusätzliche Zutaten:

2 kleine Chilischoten, grob gehackt

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinieren: Garnelen in einer Mischung aus Zitronensaft, Kurkuma, Fischsauce, Salz und Brühe marinieren. Lassen Sie die Garnelen 20-30 Minuten ziehen.
Vorbereitung der Pfanne: Verwenden Sie eine mittelgroße, tiefe Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Knoblauch und Gewürze: Knoblauch, Paprika und Chilipulver unterrühren. Wenn die Mischung trocken erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Weiter köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie das Ganze 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Sauce gut gekocht und ziemlich trocken ist.
Garnelen hinzufügen: Geben Sie die marinierten Garnelen in die Pfanne. Kochen Sie weiter, bis die Garnelen rosa und durchgekocht sind.
Abschmecken und dekorieren: Nach Geschmack abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit gehacktem Koriander und Chilischoten garnieren.
Servieren: Das Curry am besten mit Reis und einem pikanten Salat servieren.

Tipps

Substitution: Verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Fischbrühe für eine mildere Note.
Schärfegrad: Passen Sie die Menge der Chilischoten je nach gewünschtem Schärfegrad an.
Vegetarisch: Ersetzen Sie Garnelen durch Tofu für eine vegetarische Version.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 35 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Kokosmilch hinzufügen: Für eine cremige Konsistenz, fügen Sie 100 ml Kokosmilch hinzu.
Zitronengras für mehr Aroma: Eine Stange Zitronengras zerstoßen und mit den Zwiebeln anbraten.

Serviervorschläge

Beilagen: Duftender Basmati-Reis oder Jasminreis passen perfekt dazu.
Getränkepaarungen: Ein gekühlter Weißwein oder ein spritziges Ginger Ale ergänzen den Geschmack.

Beste Orte

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