Leckerer Lachs mit Zucchini-Salat

Dieses wunderbare Rezept vereint den zarten Geschmack von gebackenem Lachs mit den frischen Aromen eines Zucchini-Salats. Der Lachs wird sanft im Ofen gegart und erhält durch die getrockneten Tomaten in Öl eine besondere Würze. Dazu kommen knusprige Kapern und fein geschnittene Zucchini, die zusammen eine perfekte Balance zwischen herzhaft und frisch bieten. Die Verwendung von Kaper-Marinade bringt noch eine zusätzliche Geschmacksebene mit sich. Ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Ideal für ein Abendessen mit Freunden oder Familie. Die Kombination der Zutaten sorgt für einen echten Gaumenschmaus. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Harmonie der Aromen. Es bleibt nur noch eins zu sagen: Guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 4 dicke Lachsfilets
• 2 Zucchini
• 120 g getrocknete Tomaten in Öl
• 80 g Kapern

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Backofen auf 130 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lachsfilets auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl von den getrockneten Tomaten bestreichen.
4. Den Lachs im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
5. Während der Lachs im Ofen ist, die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Ein Gemüseschäler eignet sich aus diesem Zweck hervorragend.
6. Zucchinistreifen leicht salzen und beiseite stellen.
7. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
8. In einer großen Schüssel Zucchinistreifen mit den Kapern und den geschnittenen Tomaten vermengen.
9. Ein bis zwei Teelöffel der Kapernmarinade und etwas von dem Tomatenöl hinzufügen.
10. Alles gut durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen.
11. Den gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen.
12. Den Lachs auf Tellern anrichten und den Zucchini-Salat als Beilage servieren.
13. Über die Zucchini-Oberfläche leicht gedrückt drücken, damit sie sich gut mit den Aromen infundieren.
14. Mit ein paar frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
15. Sollte der Lachs nicht ganz durchgegart erscheinen, noch einige Minuten im Ofen lassen.
16. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken, eventuell etwas nachsalzen.
17. Für ein zusätzliches Aroma etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln.
18. Optional kann man ein bisschen frisch gemahlenen Pfeffer über den fertigen Salat geben.
19. Tipp: Die Kapern und getrockneten Tomaten können leicht in größerem Maßstab vorbereitet und für andere Salate oder Gerichte verwendet werden.
20. Genießen Sie dieses aromatische und gesunde Gericht mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Rosé.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Die Zucchini können roh oder leicht blanchiert verwendet werden.
• Ersetzen Sie Kapern durch Oliven, wenn Sie kein Fan von Kapern sind.
• Für eine leichte Schärfe etwas Chili oder Paprikaflocken hinzufügen.

Ernährungsinformationen

• Kalorien: ca. 340 kcal pro Portion
• Protein: ca. 30 g
• Fett: ca. 18 g
• Kohlenhydrate: ca. 7 g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie den Lachs durch Grillkäse oder Tofu.
• Vegan: Den Lachs durch gegrillte Auberginenscheiben ersetzen.
• Fischallergie: Verwenden Sie stattdessen Hühnerbrust, die zuvor mariniert und gegrillt wurde.

Serviervorschläge

• Als Beilage eignen sich: Ein leichtes Zitronen-Risotto oder Couscous.
• Garnieren Sie den Teller mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill.
• Ein kühler Weißwein oder ein frischer Eistee passen hervorragend zu diesem Gericht.

Top 10 Orte weltweit für Zucchini-Salat-Köstlichkeiten

1. Chez Panisse - Ein berühmtes Bio-Restaurant mit legendärem Zucchinisalat. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA
2. River Cafe - Britische Klassiker und innovative Zubereitungen. Location: Thames Wharf, Rainville Rd, London, UK
3. Gjelina - Trendiges Lokal mit kreativen Salatkreationen. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, USA
4. Otto Enoteca & Pizzeria - Italienischer Stil mit einem Twist. Location: 1 Fifth Avenue, New York, USA
5. Nopa - Ein Hotspot für modern-amerikanische Küche. Location: 560 Divisadero St, San Francisco, USA
6. Le Servan - Französische Boutique-Küche mit einem Dreh. Location: 32 Rue Saint-Maur, Paris, Frankreich
7. Attica - Innovatives Restaurant mit internationalem Flair. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australien
8. Noma - Wegweisende nordische Küche. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark
9. Pujol - Mexikanische Traditionsküche mit modernen Ansätzen. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexiko Stadt, Mexiko
10. Dinner by Heston Blumenthal - Historische britische Küche neu interpretiert. Location: 66 Knightsbridge, London, UK