Professionelle Hausgemachte Pizzateig

Professionelle hausgemachte Pizzateig ist ein echter Genuss für alle Pizzaliebhaber. Diese Rezeptur verspricht eine knusprige, aber dennoch luftige Basis. Die Zubereitung kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber die Mühe lohnt sich definitiv. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten gelingt der perfekte Teig für jede Art von Belag. Die Verwendung ungesättigter Zutaten wie Olivenöl sorgt für zusätzlichen Geschmack und sorgt für eine schöne Textur. Im Vergleich zu schnellen Teigvarianten bietet dieser Teig mehr Aroma und Struktur. Das Endergebnis ist ein Teig, der im Ofen wunderbar aufgeht und eine perfekte Basis für jede Lieblingspizza darstellt. Die langsame Gärzeit verleiht dem Teig eine tiefergehende Geschmacksnote. Das Rezept ist flexibel, sodass es bei Bedarf an persönliche Vorlieben angepasst werden kann. Probieren Sie es aus und erleben Sie Pizza wie nie zuvor!

Zutaten

Hauptzutaten

• ½ Glas (120 ml, 32-38°C) Wasser
• 2 TL (10 ml) Trockenhefe
• 1 TL (5 ml) Zucker
• 680 g (5 Tassen) Mehl
• 2 TL (10 ml) Salz
• 1 EL (15 ml) Olivenöl
• 1 ¼ Glas (300 ml) Wasser

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 300 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Geben Sie die Trockenhefe in ½ Glas warmes Wasser und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie leicht um und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten lang ruhen, bis sie schäumt.
2. Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer großen Schüssel. Geben Sie die aufgegangene Hefemischung und das restliche Wasser hinzu.
3. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat.
4. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er glatt und elastisch ist – etwa 5-8 Minuten. Die Knetzeit kann je nach Knetgeschwindigkeit variieren.
5. Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und geben Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf die doppelte Größe aufgehen.
6. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in Portionen Ihrer Wahl, je nach gewünschter Pizzagröße.
7. Rollen Sie jede Portion rund, bestreuen Sie sie mit Mehl und decken Sie sie ab. Lassen Sie sie ruhen, bis sie 1½ Mal größer sind.
8. Der Pizzateig ist nun bereit für den Belag Ihrer Wahl.
9. Backen Sie ihn in einem gut vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
10. Guten Appetit!

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Mehl für beste Ergebnisse.
• Kneten Sie den Teig intensiv, um die Glutenstruktur zu entwickeln.
• Lassen Sie den Teig langsam bei Raumtemperatur aufgehen für besseren Geschmack.
• Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
• Für knusprigere Ergebnisse, backen Sie auf einem Pizzastein.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion
• Proteine: 6 g
• Fette: 5 g
• Kohlenhydrate: 31 g

Variationen

• Verwenden Sie Dinkelmehl statt Weizenmehl für eine nussige Note.
• Ersetzen Sie Olivenöl durch Kokosöl für einen einzigartigen Geschmack.
• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Mischung aus glutenfreien Mehlen.

Serviervorschläge

• Frischer Rucola als Garnitur
• Ein Glas Rotwein als Begleitung
• Basilikum und Parmesanspäne zum Bestreuen

Best Places

• La Piazza - Ein gemütliches italienisches Restaurant. Location: Via Garibaldi 23, Rom, Italien.
• Pizza Hut - Eine bekannte Kette mit italienischem Flair. Location: 120 Park Lane, London, Vereinigtes Königreich.
• Pizzeria Brandi - Traditionelle Pizzen in historischem Ambiente. Location: Salita S. Anna di Palazzo, Neapel, Italien.
• Joe’s Pizza - New Yorker Pizzaklassiker. Location: 7 Carmine St, New York City, USA.
• Antica Pizzeria da Michele - Legendäre Holzofenpizzen. Location: Via Cesare Sersale 1, Neapel, Italien.
• Pizzeria Mozza - Moderne Kreationen in stilvollem Ambiente. Location: Highland Ave, Los Angeles, USA.
• Da Marco - Authentische italienische Küche. Location: Wulumuqi Rd, Shanghai, China.
• Domino’s Pizza - Bekannt für schnelle Lieferung. Location: 30 Rue Saint-Lazare, Paris, Frankreich.
• Gino's Pizza - Berühmt für experimentelle Beläge. Location: 669 Yonge St, Toronto, Kanada.
• Di Matteo - Traditionelle Pizzaladen mit langer Geschichte. Location: Via Tribunali 94, Neapel, Italien.

Erleben Sie das Vergnügen, Ihre eigene professionelle Pizzateigkunst zu Hause zu kreieren!