Makkaroni mit Lachs und Sahnesauce

Dieses Rezept für Makkaroni mit Lachs und Sahnesauce ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, eine warme Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Mit aromatischem, kalt geräuchertem Lachs und einer cremigen Sauce aus Sahne und Parmesan ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche. Frische Petersilie verleiht dem Gericht Frische und Farbe, während der Parmesan für die nötige Würze sorgt. Dieses Rezept ist nicht nur für seinen Geschmack beliebt, sondern auch für seine Flexibilität, da es leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden kann. Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit den Nudeln und dem zarten Fisch, wodurch ein herrliches Geschmackserlebnis entsteht. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Gericht eine willkommene Abwechslung. Es ist sättigend, ohne zu schwer zu sein, und lässt sich hervorragend mit einem leichten Beilagensalat kombinieren. Perfekt für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 Paket flache Spaghetti
• 300-400 g kalt geräucherter Lachs
• Bündel Petersilie
• 2-3 Stück Brühewürfel
• 3-4 EL 25% saure Sahne
• 1 Packung/40 g geriebener Hartkäse (Rapitalia, Parmesan oder ein anderer)
• Salz

Zubereitungszeit

• Insgesamt: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
2. Während die Nudeln kochen, nehmen Sie eine tiefe Pfanne, geben Sie 1-1,5 Liter Wasser hinein und fügen Sie die Brühewürfel hinzu. Lassen Sie das Wasser aufkochen.
3. Sobald die Brühe kocht, fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie alles 10-15 Minuten köcheln.
4. Rühren Sie die saure Sahne ein und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Rühren Sie, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
5. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab und fügen Sie bei Bedarf noch Gewürze hinzu.
6. Schneiden Sie den Lachs in feine Streifen oder Würfel.
7. Fügen Sie den Lachs zur Sauce hinzu, erhitzen Sie kurz, aber achten Sie darauf, dass der Lachs nicht gekocht wird.
8. Nehmen Sie die Sauce vom Herd, sobald der Lachs knapp durch ist.
9. Abgießen Sie die Makkaroni und vermengen Sie sie mit einem Stück Butter, falls gewünscht.
10. Servieren Sie die Nudeln in Suppentellern und übergießen Sie sie mit der Lachssauce.
11. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie.
12. Genießen Sie dieses delikate Gericht mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Salat.

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie für eine leichtere Variante Joghurt anstelle von saurer Sahne.
• Aromatische Zugaben: Zitronensaft oder Zitronenzeste verleihen der Sauce einen frischen Kick.
• Käserestverwertung: Verschiedene Hartkäse können gemischt werden, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Varianten

• Vegetarisch: Tauschen Sie den Lachs gegen geräucherte Tofuwürfel aus.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Pasta.
• Low-Carb: Zucchininudeln als Ersatz für Makkaroni.

Serviervorschläge

• Beilage: Ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette.
• Dekoration: Mit gehobeltem Parmesan und frischem Dill servieren.
• Getränk: Ein leichter Weißwein oder Mineralwasser.

Beste Orte

1. Cafe de Paris - Berühmt für seine eleganten Fischgerichte in einem herrlichen Ambiente. Location: 26 Rue du Maréchal Joffre, Nice, Frankreich.
2. Fish & Co. - Lebhaftes Restaurant mit vielfältigem Fisch- und Meeresfrüchte-Angebot. Location: 133 Stamford Road, Singapore.
3. The Fish Market - Moderner Markt mit fangfrischen Spezialitäten. Location: 1503 E 30th Ave, Seattle, USA.
4. La Mariscada - Verwöhnung mit Meeresfrüchten in einem rustikalen Restaurant. Location: Calle Independencia 249, Oaxaca, Mexiko.
5. Osteria Francescana - Drei Michelin-Sterne für kreative Fischgerichte. Location: Via Stella, 22, Modena, Italien.
6. Fiskeriet - Frische Meeresfrüchte im skandinavischen Stil. Location: Youngstorget 2B, Oslo, Norwegen.
7. The Connaught - Elegantes Speisen in einem britischen Luxushotel. Location: Carlos Place, London, UK.
8. Sushisamba - Japanische, brasilianische und peruanische Küche mit herrlicher Aussicht. Location: Heron Tower, Bishopsgate, London, UK.
9. Azurmendi - Experimentelle Küche in einem Landhaus. Location: Barrio Legina s/n, 48195 Larrabetzu, Spanien.
10. Bar Mut - Beliebte Bar mit innovativen Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten. Location: Carrer de Pau Claris, 192, Barcelona, Spanien.