Geräucherte Hühnersuppe mit Hanfsamen und Mandeln

Diese aromatische Suppe kombiniert die Rauchnoten von **geräuchertem Huhn** mit der nussigen Geschmacksvielfalt von **Hanfsamen** und **Mandeln**. Sie ist ideal für kalte Tage und bietet eine herzhafte Mahlzeit, die wärmt und sättigt. Der **Lauch**, **Sellerie** und die **Karotten** verleihen der Suppe eine natürliche Süße, während der **Essig** den Geschmack abrundet. Die **Lorbeerblätter** und **Knoblauch** sorgen für zusätzliche Tiefe im Aroma. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und innerhalb von **90 Minuten** servierbereit. Jede Portion ist reich an Nährstoffen und eignet sich gut als Hauptgericht oder Vorspeise. Die gerösteten und gemahlenen **Mandeln** und **Hanfsamen** geben der Suppe ein knuspriges Finish. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie reich an Proteinen und Vitaminen ist. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Kombination aus gehaltvollen Zutaten und feinen Aromen verzaubern.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Lauch
• 2 Zwiebeln
• 4 Kartoffeln
• ½ geräuchertes Huhn
• 4 Knoblauchzehen
• 2 kleine Stangen Sellerie
• 2 Karotten

Gewürze und Aromen

• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Weitere Zutaten

• 10 g Hanfsamen
• 20 g Mandeln

Zubereitungszeit

90 Minuten insgesamt (inkl. Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Alle Gemüsezutaten in gleich große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
2. In einem großen Topf Knoblauch, Zwiebeln und Lauch langsam sautieren, bis sie weich sind, dann die Karotten hinzufügen und weiter sautieren.
3. Wasser hinzufügen und das Lorbeerblatt hineingeben. Die Kartoffeln und das entbeinte, zerkleinerte geräucherte Huhn zusammen mit den restlichen Zutaten, außer Essig, Hanfsamen und Mandeln, hinzugeben.
4. Die Hanfsamen auf einem separaten Backblech bei 170 Grad Celsius für 8 Minuten in den Ofen schieben, bis sie leicht geröstet sind.
5. Die Mandeln zusammen mit den Hanfsamen grob mahlen.
6. Sobald die Kartoffeln und Karotten weich sind, die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
7. Mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen.
8. Beim Servieren die pürierten Mandeln und Hanfsamen über die Suppe streuen. Für ein zusätzliches Cremetopping kann Saure Sahne hinzugefügt werden.

Guten Appetit!

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für einen intensiveren Geschmack.
• Sie können auch Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln für einen süßeren Touch verwenden.
• Garnitur: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Suppe eine frische Note.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 390 kcal pro Portion
• Protein: 28 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Für eine vegane Version ersetzen Sie das geräucherte Huhn durch geräucherten Tofu oder Tempeh.
• Milchfrei: Anstatt saurer Sahne kann Kokosmilch verwendet werden.

Serviervorschläge

• Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder Vollkornbrot hervorragend.
• Ein grüner Salat mit Vinaigrette kann als leichter Auftakt für die Suppe dienen.

Best Places

1. Soup Kitchen London - Gemütlicher Ort für hausgemachte Suppen und Sandwiches. Location: 4-5 Bonhill St, London, Großbritannien.
2. Soup Bar Tokyo - Innovative Suppen mit japanischer Note. Location: 2 Chome-14-3 Nishi-Shinjuku, Shinjuku City, Tokio, Japan.
3. Brot&Butter Berlin - Urige Bäckerei mit leckeren Suppen im Angebot. Location: Friedrichstraße 133, Berlin, Deutschland.
4. Le Pain Quotidien New York - Bietet eine hervorragende Auswahl an Bio-Suppen. Location: 100 Grand St, New York, USA.
5. Supa Centre Melbourne - Vielfältige Auswahl an frischen Suppen. Location: 210 Nicholson St, Melbourne, Australien.
6. Zuppa Milan - Rustikale italienische Suppen und Eintöpfe. Location: Corso di Porta Romana, 54, Mailand, Italien.
7. Hale & Hearty Soups - Beliebt für ihre schnellen, gesunden Suppen. Location: 1123 Broadway, New York, USA.
8. Soup Restaurant Singapore - Authentische asiatische Suppen. Location: 133 New Bridge Rd, #B1-52 Chinatown Point, Singapur.
9. Au Pied de Cochon Paris - Gourmet-Suppen im Herzen von Paris. Location: 6 Rue Coquillière, Paris, Frankreich.
10. Soup Peddler Austin - Nachhaltige und kreative Suppenvarianten. Location: 501 W Mary St, Austin, USA.