Köstliche Beerenmuffins mit Streuseltopping

Diese köstlichen Beerenmuffins mit Streuseltopping sind ein echter Genuss für alle Liebhaber von süßen Gebäckstücken. Sie sind besonders saftig, da sie mit frischen Heidelbeeren und Himbeeren gefüllt sind. Das Streuseltopping verleiht ihnen eine knusprige Textur, die wunderbar mit der zarten Muffinmasse harmoniert. Ideal zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die meist ohnehin in der Küche vorhanden sind. Der zitrusartige Touch durch die Zitronenschale sorgt für eine erfrischende Note. Diese Muffins sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ein Volltreffer. Sie lassen sich gut aufbewahren und sind auch die perfekte Wahl für Picknicks oder als Snack für unterwegs. Werden Sie kreativ und variieren Sie die Rezeptur nach Ihrem Geschmack oder den verfügbaren Zutaten.

Zutaten

Für das Streuseltopping:

• 30 g Mehl
• 2 EL weiche Butter
• 2 EL Zucker
• 2 EL fein gehackte Walnüsse
• 1 EL fein geriebene Zitronenschale (nur die gelbe Schale, nicht der weiße Teil)

Für die Muffins:

• 250 g Mehl
• 135 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 2 große Eier
• 115 g geschmolzene Butter
• 240 ml Buttermilch
• 1 EL geriebene Zitronenschale
• 3/4 Tasse frische Heidelbeeren
• 3/4 Tasse frische Himbeeren

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Ofen vorheizen: Auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen.
2. Vorbereitung: 12 Muffinformen bereitstellen. Bei Metallformen mit Papierförmchen auslegen, bei Silikon- oder Einwegformen direkt auf ein Backblech stellen.
3. Streuseltopping zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Beiseite stellen.
4. Eier und Butter: Die Eier und die geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
5. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
6. Flüssige Zutaten mischen: Die Buttermilch und die Zitronenschale zu den Eiern und der Butter hinzufügen und gut verrühren.
7. Teig herstellen: Die trockenen Zutaten zur Flüssigmischung geben und mit einem Löffel nur solange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Klümpchen sind in Ordnung, nicht zu stark rühren – so bleiben die Muffins schön locker.
8. Beeren einarbeiten: Heidelbeeren und Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.
9. Formen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen. Streuseltopping darüberstreuen.
10. Backen: Ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
11. Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
12. Servieren und genießen: Guten Appetit!

Tipps

• Substitutionen: Statt Buttermilch können Sie auch Joghurt verwenden.
• Technik: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um luftige Muffins zu erhalten.
• Variationen: Probieren Sie anstatt Walnüssen gehackte Mandeln oder Pekannüsse im Streusel.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 220 kcal pro Muffin
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 26 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl.
• Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Milchalternativen sowie Eiersatz.

Serviervorschläge

• Kaffee oder Tee: Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
• Frischer Obstsalat: Kombinieren Sie die Muffins mit einem frischen Obstsalat für ein leichtes Frühstück.

Beste Orte

1. The Blueberry Café - Ein gemütliches Café, bekannt für seine leckeren Beerenmuffins. Location: 15 Blueberry Lane, London, UK.
2. Café del Frutto - Berühmt für seine frischen Obstkreationen und Muffins. Location: Via di Campo, Rom, Italien.
3. Boulangerie de Paris - Ein charmantes französisches Café mit einer legendären Backkunst. Location: 24 Rue de la Boulangerie, Paris, Frankreich.
4. Berry Delight - Spezialisiert auf Beerengebäck und saisonale Früchte. Location: 9 Berry Street, New York, USA.
5. Bakehouse Vienna - Ein Paradies für Feinschmecker mit einer Leidenschaft für feines Gebäck. Location: 17 Backgasse, Wien, Österreich.
6. Muffin Magic - Kreative Muffins in vielen Variationen. Location: 3 Muffin Way, Sydney, Australien.
7. Café Freudenhaus - Berühmt für seine exzellenten Muffins. Location: 22 Freudeplatz, Hamburg, Deutschland.
8. Sweet Temptations - Ein charmantes Café mit einer Vielzahl von Muffins. Location: 10 Sweet St, Toronto, Kanada.
9. Nordic Bakes - Bekannt für nordische Spezialitäten und Gebäck. Location: 30 Nordic Ave, Kopenhagen, Dänemark.
10. Berry Bliss - Ein Lieblingsort für Beerenliebhaber. Location: 5 Bliss Road, Auckland, Neuseeland.