Cukasfilet mit Bacon und Rahmsauce

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zartem Schweinefilet und knusprigem Bacon, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse-Mischung. Es vereint herzhafte Aromen und ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Zugabe von Champignons und einer reichhaltigen Rahmsauce sorgt für zusätzliche Geschmackstiefe. Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 70 Minuten ist es relativ schnell zubereitet. Der Bacon schützt das Filet beim Backen und sorgt dafür, dass es saftig bleibt. Die würzige Füllung aus Frischkäse, Knoblauch und Kräutern ergänzt das Gesamtgeschmackserlebnis. Serviert mit im Ofen gebackenen Pommes frites, wird dieses Gericht zu einem Highlight auf dem Esstisch.

Zutaten

Für das Fleisch:

• 500 g Schweinefilet
• 150 g Bacon
• 2 EL Frischkäse (jeder ungesalzene Frischkäse passt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Kräuter
• Prise Pfeffer
• Gewürze ohne Salz

Für die Sauce:

• 250 ml süße Sahne
• 2 Handvoll in Scheiben geschnittene Champignons
• Pommes frites

Zubereitungszeit

70 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mischen Sie in einer Schale den Frischkäse mit dem fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und den frischen Kräutern.
2. Schneiden Sie das Schweinefilet parallel zu der Längsseite auf, ohne es vollständig zu halbieren, sodass es wie ein aufgeschlagenes Buch aussieht.
3. Reiben Sie die Außenseite des Filets mit den unsalzigen Gewürzen ein. Achten Sie darauf, es nicht zu überschätzen, da der Bacon bereits salzig ist.
4. Bestreichen Sie die Innenseite des Filets mit der Frischkäsemischung und klappen Sie es wieder zusammen.
5. Wickeln Sie das Filet fest mit den Baconstreifen ein, eine Scheibe nach der anderen.
6. Legen Sie das eingewickelte Filet in eine feuerfeste Form und stellen Sie es in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Gießen Sie 50 ml Wasser hinzu, um Dampf bei der Zubereitung zu erzeugen.
7. Nach 20 Minuten gießen Sie die Sahne über das Filet und streuen die Champignons darüber.
8. Backen Sie das Filet für insgesamt 1 Stunde.
9. Während das Filet backt, bereiten Sie die Pommes frites vor oder backen sie ebenfalls im Ofen.
10. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
11. Schneiden Sie das Filet in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit den Pommes frites.
12. Genießen Sie Ihr delikates Gericht!

Tipps

• Frischkäse: Verwenden Sie ungesalzenen Frischkäse, um die Salzigkeit des Bacon auszugleichen.
• Knuspriger Bacon: Für extra knusprigen Bacon können Sie die Filets am Ende der Garzeit kurz unter den Grill legen.
• Mushroom-Variation: Fügen Sie getrocknete, in Wasser eingeweichte Steinpilze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwerte

• Kalorien: 580 pro Portion
• Protein: 38 g
• Fett: 42 g
• Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie das Schweinefilet durch Zucchini oder Auberginen und den Bacon durch geräucherten Tofu.
• Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Produkte als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Serviervorschläge

• Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
• Ein leichter Weißwein oder ein spritziger Rosé harmonieren hervorragend mit den Aromen des Gerichts.

Best Places

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