Schokoladencreme mit Ei und Sahne

Diese köstliche Schokoladencreme bringt den feinen Geschmack von Schokolade in eine samtige Konsistenz, die perfekt für ein Dessert oder als süße Zwischenmahlzeit geeignet ist. Die Kombination aus Eigelb, Sahne und Kakao sorgt dafür, dass die Creme reichhaltig und gleichzeitig zart ist. Ein Hauch von Vanille rundet den Geschmack ab. Sie können diese Creme heiß als eine Art Trinkschokolade servieren oder gekühlt als Dessert. Wichtig ist dabei das stetige Rühren, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen und die Aromen harmonisch zu verbinden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, um Gäste zu beeindrucken. Die Herstellung ist unkompliziert und die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 20 Minuten. Eine Dekoration mit Schlagsahne gibt der Creme das gewisse Etwas. Genießen Sie diesen leckeren Genuss als krönenden Abschluss eines wunderbaren Essens.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Eigelb
100 ml Sahne oder Milch
300 ml Milch
10 g Vanillezucker
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2 EL Zucker

Dekoration

100 ml Sahne
1 EL Zucker

Zubereitungszeit

20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eigelb Mischung: In einer Schüssel die Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Gießen Sie 100 ml Sahne oder Milch hinzu, abhängig davon, ob Sie eine dickere oder flüssigere Konsistenz bevorzugen.
Einrühren: Mit einem Schneebesen die Mischung glatt rühren, bis keine Klumpen vorhanden sind.
Erhitzen: Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie es ca. 10 Minuten köcheln, bis es eindickt. Dies hilft auch, den rohen Eigelb-Geschmack zu beseitigen.
Kakao hinzufügen: Sobald die Creme eingedickt ist, den Kakaopulver einrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. Dann 100 ml Milch eingießen und nochmals gut vermischen.
Weiter erhitzen: Erhitzen Sie die Mischung erneut und fügen Sie die restlichen 200 ml Milch hinzu. Rühren Sie die Creme für etwa 5 Minuten, während sie erhitzt wird.
Abkühlen: Die fertige Creme kann entweder als heiße Schokolade serviert oder abgekühlt werden.
Dekoration: Ich empfehle, die Creme abzukühlen, damit sie mit geschlagener Sahne verziert werden kann. Einfach 100 ml Sahne mit 1 EL Zucker schlagen und über die abgekühlte Creme geben.
Servieren: Mit einem Lächeln servieren und genießen! Guten Appetit!

Tipps

Substitution: Falls keine Sahne verfügbar ist, können Sie diese durch Vollmilch ersetzen, beachten Sie jedoch, dass die Creme dann dünner wird.
Konsistenz: Für eine dichtere Konsistenz kann die Milchmenge reduziert werden.
Geschmack: Für ein intensiveres Schokoladenaroma mehr Kakaopulver verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 360 kcal
Protein: 8 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 28 g

Variationen

Vegane Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und das Ei durch pflanzliche Alternativen wie Sojamehl.
Aromen: Experimentieren Sie mit Zimt oder Kardamom für ein würzigeres Profil.

Serviervorschläge

Garnitur: Frische Beeren passen hervorragend als frische Note.
Beilage: Ein Croissant oder Butterkeks ist ideal zum Eintauchen.

Beste Orte

Café Sacher - Berühmt für seine Schokoladendesserts. Ort: Philharmonikerstraße 4, 1010 Wien, Österreich.
Ladurée Paris - Ein Muss für Feinschmecker. Ort: 16 Rue Royale, 75008 Paris, Frankreich.
Dominique Ansel Bakery - Bekannt für kreative Desserts. Ort: 189 Spring St, New York, USA.
Café Central - Ein klassisches Wiener Kaffeehaus. Ort: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
Ghirardelli Chocolate Company - Perfekt für Schokoladenliebhaber. Ort: 900 North Point St, San Francisco, USA.
Hofbräuhaus - In München für leckere Bayrische Küche. Ort: Platzl 9, 80331 München, Deutschland.
The Peninsula - Luxuriöse Dessertkreationen. Ort: 19 Avenue Kléber, 75116 Paris, Frankreich.
Max Brenner - Das ultimative Schokoladenerlebnis. Ort: 841 Broadway, New York, USA.
Pierre Hermé - Berühmt für seine innovativen Aromen. Ort: 72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, Frankreich.
Bettys Café Tea Rooms - Traditionelles Teegebäck. Ort: 6-8 St. Helen's Square, York, Vereinigtes Königreich.