Bizcocho de manzana con kéfir y cobertura de crema agria

Bizcocho de manzana con kéfir y cobertura de crema agria

Este bizcocho de manzana es una receta casera muy práctica: una masa suave con kéfir, una capa generosa de manzana y, por encima, una mezcla cremosa de crema agria con huevo que se hornea hasta quedar dorada. La canela se añade al gusto y aporta un aroma clásico. Es ideal cuando buscas un postre sencillo, sin complicaciones y con un resultado jugoso.

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 taza de kéfir
• 4 manzanas grandes
• Canela (al gusto)

Tiempo de preparación

45 minutos (horneado: aprox. 30 minutos a 230 °C)

Instrucciones paso a paso

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar. Añade 2 huevos, el azúcar avainillado y la levadura en polvo. Incorpora el kéfir y remueve hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar un momento mientras preparas la fruta.
2. Pela las manzanas y córtalas en láminas o en dados. Las láminas quedan más vistosas; los dados se reparten de forma más uniforme.
3. En otro recipiente, bate el huevo restante con la crema agria y 1 cucharada de azúcar hasta que quede una mezcla suave.
4. Precalienta el horno a 230 °C. Vierte la masa en una bandeja de horno y extiéndela para nivelarla.
5. Reparte las manzanas por encima. Vierte la mezcla de crema agria y huevo, dejando que se cuele entre los trozos de manzana.
6. Espolvorea canela al gusto y hornea unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el bizcocho se vea cuajado.
7. Deja templar unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos

• Si te gusta una capa superior más uniforme, corta las manzanas en láminas finas.
• Ajusta la canela según tu preferencia: un toque ligero realza la manzana sin dominarla.
• Para porciones más limpias, espera 10–15 minutos tras el horneado antes de rebanar.

Sugerencias para servir

Sirve tibio o a temperatura ambiente con café o té. Es un postre perfecto para merienda y también funciona muy bien para llevar, ya que mantiene una textura agradable.