Pastel de Manzana y Arena

El pastel de manzana y arena es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente acompañar una taza de té o café. Esta receta combina una base de masa tierna y crujiente con un relleno de mermelada de manzana, que le aporta un sabor fresco y equilibrado. La preparación es simple, pero requiere un poco de tiempo y paciencia para obtener el resultado perfecto. Sus ingredientes principales son comunes y fáciles de encontrar, lo que hace que este pastel sea accesible y personalizable. La mezcla de texturas entre la masa y la capa de mermelada de manzana crea un bocado satisfactorio que seguramente encantará a todos. Es ideal para ser decorado al gusto, permitiendo añadir toques personales y creativos. Además, el pastel mejora en sabor si se deja reposar, haciendo que planificar con antelación sea beneficioso. Este pastel tiene una apariencia rústica pero elegante, lo que lo convierte en una pieza central atractiva para cualquier mesa. Perfecto para compartir con la familia y amigos, este postre es una auténtica delicia que no deja indiferente. A continuación, se detalla la receta completa con ingredientes, procedimientos y algunos consejos útiles para asegurar que cada paso sea un éxito.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 100 g de azúcar blanca o azúcar glas
• 30 g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharadita de levadura en polvo
• 330 g de harina
• 50 g de cacahuetes
• 1 pizca de sal

Para la mermelada de manzana:

• Manzanas Antonovka
• Azúcar
• Sémola de trigo

Tiempo de Preparación

60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno: Comience precalentando el horno a 200 grados centígrados.
2. Preparar los frutos secos: Tostar los cacahuetes, dejar enfriar y mezclar con 30 g de harina hasta obtener una textura fina.
3. Mezclar la masa: Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir el huevo, la sal y la mezcla de cacahuete y harina.
4. Añadir los ingredientes secos: Incorporar la harina con la levadura o bicarbonato. Amasar hasta obtener una masa suave.
5. Enfriar la masa: Dejar en el congelador mientras se preparan otros ingredientes.
6. Dividir la masa: Separar la masa en dos partes y estirarlas en rectángulos de 0,5 cm de grosor.
7. Hornear las capas: Hornear cada capa aproximadamente 10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Preparar la mermelada: Pelar y cortar las manzanas Antonovka en trozos pequeños. Cocinar con azúcar a fuego lento hasta deshacerse, añadir un poco de sémola para espesar.
9. Enfriar la mermelada: Dejar enfriar hasta que esté lo suficientemente espesa para untar.
10. Montar el pastel: Extender la mermelada sobre una capa de masa, colocar la otra capa encima y cubrir también con mermelada.
11. Decorar: Triturar los bordes recortados y espolvorear encima del pastel.
12. Enfriar: Cubrir con film plástico y refrigerar para que los sabores se integren.
13. Servir: Cortar en porciones una vez enfriado, idealmente al día siguiente para mejorar la textura.

Consejos

• Para darle un toque especial: Decorar con crema batida de calabaza y un poco de cacao.
• Ajuste de dulzura: Puede ajustar la cantidad de azúcar en la mermelada según su preferencia personal de acidez.
• Conservación: Este pastel se conserva mejor en el refrigerador, tapado adecuadamente.

Variaciones

• Sustitución de frutas: Se pueden utilizar otras variedades de manzana o incluso combinaciones de frutas como peras o ciruelas.
• Opción sin frutos secos: Si no desea usar cacahuetes, se puede omitir o sustituir por otro tipo de fruto seco.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Excelente con una taza de té verde o café espresso.
• Decoración: Puedes añadir perlas de azúcar o un toque de canela para resaltar el sabor del otoño.

Los Mejores Lugares

1. Café Verde - Un lugar acogedor conocido por sus deliciosos postres con manzana. Ubicación: Calle Bolivar 34, Buenos Aires, Argentina.
2. Le Petit Apple - Famoso por su tarta de manzana con un toque francés. Ubicación: Rue de Rivoli 12, Paris, Francia.
3. Golden Delights - Café especializado en recetas de manzana. Ubicación: Orchard Road 45, Singapur, Singapur.
4. Apple & Spice - Lugar moderno con un extenso menú de postres. Ubicación: Brooklyn Street 58, Nueva York, EE. UU.
5. Té y Tartas - Celebrado por su ambiente acogedor y pasteles caseros. Ubicación: Calle de la Reina 29, Madrid, España.
6. Garden Café - Destaca por su uso de ingredientes locales y frescos. Ubicación: Queen Street West 216, Toronto, Canadá.
7. Bistro de la Pomme - Lugar popular por su enfoque innovador en recetas clásicas. Ubicación: Rue Saint-Honoré 98, París, Francia.
8. Apple Haven - Easy-going café con una gran variedad de postres de manzana. Ubicación: Main Street 102, Sídney, Australia.
9. Tea House - Conocido por su amplia selección de té y pastelería fina. Ubicación: Galleria Vittorio Emanuele II, Milán, Italia.
10. Patio de Postres - Ofreciendo un ambiente rústico y encantador. Ubicación: Libertad 180, Santiago, Chile.