Receta de Panecillos de Canela

Estos deliciosos panecillos de canela, conocidos como "kanelmaizites," son una especialidad de la repostería letona. Se caracterizan por su textura suave y su irresistible aroma a canela. Perfectos para disfrutar con una taza de café o té en cualquier momento del día.

Ingredientes

Rauga mīkla (Masa con levadura):

0.5 kg de harina
25 g de levadura
200 ml de leche
100 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
Sal al gusto

Pildījums (Relleno):

Canela al gusto
Mantequilla a temperatura ambiente
Azúcar
1 huevo para barnizar

Tiempo de Preparación

Total: 300 minutos (incluyendo tiempo de preparación y horneado)

Instrucciones Paso a Paso

En un tazón pequeño, desmenuza la levadura. Añade un chorrito de agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar hasta que se disuelva.
En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la leche, el azúcar y la sal. Remueve hasta integrar, cuidando de no hervir el líquido. Debe estar tibio.
Incorpora la levadura disuelta al mezclado de mantequilla y leche, batiendo suavemente.
Coloca la harina en un tazón grande y vierte sobre ella la mezcla líquida. Combina hasta que los ingredientes queden homogéneos y amasa hasta lograr una masa suave.
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Una vez elevado, toma una porción de la masa y extiéndela en forma rectangular sobre una superficie enharinada.
Unta la superficie de la masa con mantequilla suavizada, espolvorea generosamente con azúcar y canela.
Enrolla la masa con cuidado formando un cilindro.
Corta el rollo en rebanadas y colócalas sobre papel para hornear.
Bate el huevo y barniza cada rebanada de masa con él.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Hornea las rebanadas durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.

¡Que disfrutes de tus kanelmaizites!

Consejos

Sustituciones: Usa azúcar moreno para un sabor más profundo.
Técnica: Asegúrate de dejar que la masa crezca adecuadamente para un mejor resultado.
Añade nueces picadas al relleno para un toque crujiente.

Nutriente

Calorías: Aproximadamente 250 por porción
Proteínas: 4 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Para una versión vegana, sustituye la mantequilla y la leche por alternativas vegetales.
Añade pasas o frutas secas al relleno para añadir dulzura natural.

Sugerencias para Servir

Acompaña con un café latte o un té chai para realzar los sabores.
Decora con un glaseado de azúcar y canela para un acabado más dulce.

Los Mejores Lugares

Konditoreja Sala - Famosa por sus pastas frescas y kanelmaizites. Ubicación: Brīvības iela 28, Rīga, Letonia.
Gūte Māja - Especializada en repostería letona tradicional. Ubicación: Lauku iela 44a, Talsi, Letonia.
Rausu Cepurnīca - Artesanal y creativo. Ubicación: Vāgnera iela 1, Liepāja, Letonia.
Madam Brioš - Celebra la cocina nórdica con un toque moderno. Ubicación: Skolas iela 21, Rīga, Letonia.
Skudras Metropole - Con ambiente acogedor y friendly. Ubicación: Tallinas iela 79, Rīga, Letonia.
Mucenieki Kafejnīca - Auténtico sabor de Letonia. Ubicación: Mucenieki iela 7, Jelgava, Letonia.
Riga Central Market Bakery - Panadería con un gran surtido. Ubicación: Centrāltirgus iela, Rīga, Letonia.
Vigan Authentic Bakery - Una experiencia única de sabores. Ubicación: Mazā Nometņu iela 70, Rīga, Letonia.
Samaris Briocherie - Perfecto para un brunch. Ubicación: Avotu iela 11, Rīga, Letonia.
Saldā Mājup - Repostería casera. Ubicación: Krišjāņa Barona iela 37, Rīga, Letonia.