Pasteles de Karboná de Cerdo con Patatas y Romero

Este delicioso plato combina lo mejor de la carne de cerdo con sabores mediterráneos que deleitarán tu paladar. Las chuletas de cerdo se rellenan con espinacas, salami, tomate seco y queso, y se acompañan de crujientes patatas asadas al romero. La combinación de ingredientes aromáticos y la textura suave de la carne hacen de esta receta una opción perfecta para sorprender a tus invitados. Además, es un plato que, a pesar de sus sabores sofisticados, es fácil y rápido de preparar, ideal para cualquier ocasión especial o una cena familiar. La frescura de los ingredientes utilizados y la sencillez de los pasos la hacen accesible incluso para quienes no tienen tanta experiencia en la cocina. Se sirve junto a un puñado de nueces trituradas, lo que le añade un toque crujiente y un sabor extra. Esta receta no solo es rica en proteínas sino que también posee un equilibrio ideal de carbohidratos y grasas saludables, perfectas para una dieta equilibrada. ¡Disfruta de una experiencia culinaria única con cada bocado y sorprende a todos con esta exquisita propuesta culinaria!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 800 g de patatas
• 4 chuletas de cerdo
• 100 g de tomates secos en aceite
• 50 g de espinacas
• 50 g de nueces
• 1 cebolla grande
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de salami (grandes, o 8 pequeñas)
• Algunos ramitos de romero

Especias y Condimentos

• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Tiempo de Preparación

• 45 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en gajos. Corta la cebolla en aros y los tomates secos en tiras.
2. Precalienta el aceite: Calienta aceite en una sartén amplia y, cuando esté caliente, añade las patatas con sal y pimienta.
3. Cocina las patatas: Añade la cebolla y los tomates a la sartén con las patatas. Incorpora ramitas de romero, tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
4. Prepara las chuletas: Coloca cada chuleta entre dos hojas de plástico alimentario y aplana con un martillo de cocina hasta obtener filetes más grandes y delgados.
5. Relleno de las chuletas: Cubre la mitad de cada filete de cerdo con hojas de espinaca.
6. Añade el salami: Coloca una o dos lonchas de salami sobre las espinacas, dependiendo del tamaño.
7. Agrega el queso y el romero: Añade una loncha de queso y un ramito de romero sobre el salami.
8. Cierra el relleno: Pliega la mitad libre del filete de cerdo sobre el relleno y utiliza palillos de madera para asegurar los bordes.
9. Sazona: Añade una pizca de sal y pimienta a cada pieza.
10. Reboza en harina: Pasa cada chuleta rellena por harina hasta que estén cubiertas uniformemente.
11. Fríe las chuletas: Calienta aceite y fríe las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados.
12. Sirve: Presenta cada porción acompañada de las patatas asadas y esparce nueces trituradas por encima del plato. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir las chuletas de cerdo por pechugas de pollo si prefieres una opción más ligera.
• Aromatización: Añadir un toque de ralladura de limón al aceite de fritura proporcionará un sabor cítrico refrescante.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 520 kcal por porción
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Cambia los ingredientes del relleno por champiñones y pimientos para una versión vegetariana.
• Prueba diferentes quesos como gouda o mozzarella para ver cuál te gusta más.

Sugerencias para Servir

• Guarniciones: Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes o un puré de coliflor.
• Bebidas: Servir con un vino tinto joven y afrutado o una cerveza artesanal ligera.

Los Mejores Lugares

1. La Cervecería Catalana - Delicioso tapeo fusionando el sabor americano y español. Ubicación: Calle Mallorca, 236, Barcelona, España.
2. Bar Tomate - Ambiente relajado con platos mediterráneos exquisitos. Ubicación: Fernando el Santo, 26, Madrid, España.
3. Café de Flore - Icono parisino con encanto y tradición gastronómica. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
4. Lezizhan Bosporus - Cocina turca auténtica con vistas al Bósforo. Ubicación: Yalıboyu Caddesi, 82, Estambul, Turquía.
5. Café Central - Sobremesas en un entorno histórico vienés. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
6. Ladurée - Experiencia dulce con sus emblemáticos macarons. Ubicación: 75 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
7. El Nacional - Espacio multifuncional con diversas opciones culinarias. Ubicación: Passeig de Gràcia, 24, Barcelona, España.
8. La Boqueria - Mercado legendario con una diversidad de aromas y sabores. Ubicación: La Rambla, 91, Barcelona, España.
9. Seven Hills Restaurant - Vistas panorámicas con cocina turca refinada. Ubicación: Tevkifhane Sokak 8, Estambul, Turquía.
10. Itamae Sushi - Sushi con la frescura del mar en un entorno moderno. Ubicación: Av. Bem Yucá, 5, Lima, Perú.