Tarta de Chocolate Blanco con Base de Galletas de Especias

Este delicioso postre combina la suavidad del chocolate blanco con el sutil sabor especiado de las galletas de jengibre, creando una experiencia única para los amantes de los dulces. Su preparación no solo es sencilla, sino que también permite a quienes la elaboran experimentar con diferentes decoraciones para adaptarla a cualquier ocasión especial. La base crujiente de galletas contrasta perfectamente con el relleno cremoso de queso y chocolate, proporcionando un equilibrio perfecto de texturas. Además, su decoración con arándanos y ramitas de romero no solo aporta frescura, sino que también transforma el aspecto visual del plato en una auténtica obra de arte gastronómica. Este postre es ideal para reuniones familiares, cenas especiales o para disfrutar de un momento dulce con amigos. Su facilidad de almacenamiento en el refrigerador permite que conserve todo su sabor y frescura por varios días. Sorprende a tus invitados con esta tarta que no solo luce profesional, sino que también deleita cada paladar que la prueba. La combinación de ingredientes seleccionados cuidadosamente garantiza una explosión de sabores en cada bocado. Finalmente, este dulce deleite es una excelente opción para quienes buscan un postre diferente, fácil de preparar y que no deja indiferente a nadie.

Ingredientes

Para la base:

50 g de mantequilla
150 g de galletas de especias

Para el relleno:

300 g de chocolate blanco en botones o en barra
400 g de queso crema
150 ml de crema agria
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

Arándanos
Azúcar glas
Romero
Galletas de especias

Tiempo de preparación

Tiempo total: 400 minutos
Incluye tiempo de preparación y cocción

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 170 grados. Engrasa un molde para tarta de 20 cm de diámetro con mantequilla y cubre los bordes con papel de horno.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento y mézclala con las galletas de especias trituradas finamente.
Coloca la mezcla en el molde preparado, presionándola firmemente con los dedos o un utensilio para formar una base uniforme. Lleva el molde al refrigerador para que se enfríe mientras preparas el resto de la receta.
Derrite el chocolate blanco al baño maría, asegurándote de que el agua no toque el recipiente del chocolate.
En un bol grande, bate el queso crema con la crema agria hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, seguido del extracto de vainilla, batiendo hasta que todo esté bien combinado.
Incorpora el chocolate blanco derretido a la mezcla de queso crema, asegurándote de que todo quede homogéneo.
Vierte el relleno sobre la base enfriada y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.
Saca la tarta del horno y déjala reposar durante 10 minutos.
Pasa un cuchillo alrededor del borde de la tarta para desprenderla del molde, y luego déjala enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante varias horas o hasta que esté completamente fría.
Para la decoración, reboza los arándanos en azúcar glas.
Coloca los arándanos sobre la tarta junto con ramitas de romero, dando un aspecto de pequeñas estrellas de invierno.
El toque final lo aportan las galletas de especias enteras para decorar el borde de la tarta.
Antes de servir, asegúrate de que la tarta esté firmemente fría para obtener cortes limpios.
Si deseas, puedes añadir un poco de cacao en polvo sobre la tarta para un toque amargo adicional.
Sirve en porciones generosas para que los invitados puedan disfrutar plenamente de cada capa de sabor.
Guarda en el refrigerador cualquier sobra, bien tapada, para otro día.
Disfruta de este postre acompañado de un té o café aromático.

Consejos

**Asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente** para una mejor mezcla y textura.
Si no tienes galletas de especias, puedes sustituirlo con galletas digestivas y una pizca de canela.
Para un sabor más intenso, utiliza chocolate blanco de buena calidad.
**No abras el horno durante la cocción** para evitar que la tarta se agriete.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteínas: 7 g
Grasas: 35 g
Carbohidratos: 25 g

Variaciones

Sustituye el queso crema por queso mascarpone para un sabor más suave.
Usa chocolate negro en lugar de blanco para un perfil de sabor diferente.
Agrega nueces picadas a la base para un toque crujiente extra.

Sugerencias para servir

Acompaña la tarta con una bola de helado de vainilla para un toque fresco.
Sírvela con un coulis de frutos rojos para un contraste ácido.
Decora con pétalos de flores comestibles para una presentación elegante.

Los mejores lugares

Patisserie Valerie - Conocida por sus tartas artesanales y deliciosos postres. Ubicación: 44 Old Compton St, Soho, Londres, Reino Unido.
Laduree - Famosa por sus macarons y exquisitas tartas. Ubicación: 21 rue Bonaparte, París, Francia.
Burdock & Co - Propuesta moderna con ingredientes locales. Ubicación: 2702 Main St, Vancouver, Canadá.
Café Central - Café histórico con una amplia variedad de pasteles. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Café Savoy - Elegante café que ofrece tradicionales delicias vienesas. Ubicación: Vítězná 124/5, Praga, República Checa.
Café Demel - Auténtico sabor austriaco con pasteles famosos. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Pastelería Escribà - Innovación catalana y dulce creatividad. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
Angelina - Conocida por su chocolate caliente y sus finos postres. Ubicación: 226 Rue de Rivoli, París, Francia.
Café Tortoni - Tradición y sabor en el corazón de Buenos Aires. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Café Godot - Fusión contemporánea y delicias en un ambiente acogedor. Ubicación: Nørrebrogade 88, Copenhague, Dinamarca.