Pastel de Zanahoria con Crema de Queso

Esta receta es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre delicioso y nutritivo. La combinación de zanahorias frescas y una crema suave de queso proporciona un equilibrio perfecto entre dulzura y textura. El pastel está lleno de sabores cálidos gracias a la canela y la vainilla, haciéndolo ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de café. Además de ser sabroso, el pastel es bastante sencillo de preparar, incluso para quienes no son expertos en la repostería. Lleva un toque de crocante con los trozos de nuez, que aportan un elemento extra a la hora de disfrutar cada bocado. Los ingredientes básicos como el aceite y los huevos hacen que este pastel sea húmedo y esponjoso. Prepararlo requiere tiempo para cocerlo y enfriarlo, pero la espera vale la pena al saborear el delicioso resultado final. Esta receta es flexible y se puede personalizar con diferentes especias o frutos secos. Es una opción estupenda para llevar a una reunión familiar o para disfrutar en una tarde tranquila en casa.

Ingredientes

Para el pastel:

• 360 g de harina
• 180 g de azúcar
• 3 zanahorias grandes
• 200 ml de aceite
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1.5 cucharaditas de canela
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de nueces

Para la crema:

• 400 g de queso crema 'Philadelphia'
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Tiempo de Preparación

60 minutos (30 minutos de preparación y 30 minutos de cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los huevos: En un bol grande, bate los huevos junto con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Añadir el aceite: Incorpora el aceite lentamente a la mezcla de huevos mientras sigues batiendo.
3. Incorporar las zanahorias: Ralla las zanahorias finamente e intégralas a la mezcla anterior.
4. Combinar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla de zanahoria.
5. Agregar las nueces: Incorpora las nueces picadas y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
6. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180 grados y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite o mantequilla.
7. Hornear el pastel: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos. Comprobar que esté cocido insertando un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.
8. Enfriar el pastel: Saca el pastel del horno y deja que se enfríe completamente, aproximadamente 2 horas.
9. Preparar la crema: En un cuenco grande, bate el queso crema, el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
10. Montar el pastel: Corta el pastel por la mitad y unta una capa generosa de crema en el centro. Coloca la otra mitad encima y cubre con el resto de la crema.
11. Refrigerar: Para mejores resultados, coloca el pastel montado en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
12. Servir: Corta en porciones y disfruta de este delicioso pastel de zanahoria y crema de queso.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca para un sabor más profundo.
• Almacenamiento: Guarda el pastel sobrante en la nevera, bien cubierto, para mantenerlo fresco por más tiempo.
• Alternativas de frutos secos: Las pecanas o almendras pueden sustituir a las nueces si lo prefieres.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 55 g

Variaciones

• Vegano: Sustituye los huevos por 1/4 de taza de puré de manzana por cada huevo y usa margarina vegana en lugar del queso crema.
• Sin gluten: Utiliza harina de almendra o harina sin gluten en lugar de harina de trigo.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con helado de vainilla o una taza de té chai para resaltar los sabores especiados.
• Decora con zanahorias ralladas y nueces para un acabado atractivo.

Los Mejores Lugares

• Carrot Joy Bakery - Especializados en postres con zanahorias.
  Ubicación: 123 Sweet Lane, Nueva York, EE. UU.

• La Huerta Dulce - Ofrecen una gran variedad de pasteles orgánicos.
  Ubicación: 47 Calle Gracia, Barcelona, España.

• Tortas Carreiro - Famosos por su pastel de zanahoria tradicional.
  Ubicación: Av. Brasil 789, São Paulo, Brasil.

• Bistro Le Carot - Un pequeño café con gran talento para la repostería.
  Ubicación: 22 Rue de la Carotte, París, Francia.

• Pastel Rústico - Panadería enfocada en productos hechos a mano.
  Ubicación: 18 Pancake Street, Sidney, Australia.

• Dolce Zanahoria - Atrae con sus creaciones innovadoras.
  Ubicación: Viale della Dolciumi, Roma, Italia.

• Edinburgh Eats - Ideal para probar sabores autóctonos con un giro moderno.
  Ubicación: 78 Princes Street, Edimburgo, Escocia.

• Sweet Roots Cafe - Ofrecen además opciones sin gluten.
  Ubicación: King’s Road, Londres, Reino Unido.

• Beirut Bakes - Un bocado dulce en el corazón del Líbano.
  Ubicación: Hamra Street, Beirut, Líbano.

• Zanahoria Fresca - Local acogedor con opciones para todos los gustos.
  Ubicación: Calle Principal, Ciudad de México, México.