Pancakes de Calabacín

El pancake de calabacín es una delicia ligera y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día. Con una textura suave y esponjosa, estas crepas aprovechan la frescura y humedad natural de los calabacines. Es una receta que combina ingredientes sencillos pero que resulta en un platillo espectacularmente delicioso. Al agregarle un toque de sal y un poco de aceite, los sabores se realzan, permitiendo que los calabacines sean el protagonista principal. Tambien es una manera astuta de incorporar vegetales en la dieta de aquellos que se resisten a comerlos. Con un tiempo de preparación rápido, puede ser una salida rápida y saludable para el desayuno, almuerzo o cena. Puede acompañarse con diferentes tipos de salsas para darle un toque especial según los gustos. Estas crepas son versátiles, se pueden servir solas o como acompañamiento. Y lo mejor, es que es una receta adaptable para diversas preferencias dietéticas. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con esta delicia!

Ingredientes

Ingredientes principales:

800 g de calabacín (aproximadamente 2 unidades medianas)
2-3 huevos
1 taza de leche
1-1.5 tazas de harina
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto

Tiempo de Preparación

45 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

Lava y seca bien los calabacines. Luego, rállalos usando el lado más pequeño del rallador o pícalos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
Coloca los calabacines rallados en un bol grande.
En otro recipiente, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados y esponjosos.
Agrega la leche al batido de huevos y mezcla bien.
Poco a poco, incorpora la harina al batido de huevos y leche, asegurándote de que no queden grumos. Puedes usar una espátula o una cuchara.
Vierte la mezcla de huevo y harina sobre la masa de calabacín y mezcla bien.
Añade el aceite a la masa y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Calienta una sartén a fuego medio-alto.
Vierte un poco de aceite en la sartén, o utiliza una sartén antiadherente para evitar añadir más grasa.
Usando un cucharón, coloca una porción de la masa en la sartén caliente.
Extiende la masa con el dorso del cucharón para formar una capa delgada.
Cocina hasta que las burbujas comiencen a aparecer en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
Voltea cuidadosamente el pancake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa.
Una vez cocidas, corta las pancakes en mitades y enrolla si lo prefieres.
Sirve calientes.
Acompaña con una salsa de crema ácida con ajo y eneldo para un sabor extra.
Para la salsa: mezcla crema agria con ajo picado y eneldo fresco.
Opcionalmente, puedes añadir queso rallado o cualquier otro ingrediente que prefieras como topping.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables crepas de calabacín!

Consejos

Rallado: Para mejorar la textura, asegúrate de que los calabacines estén bien escurridos antes de mezclarlos.
Grado de cocción: Ajusta la cantidad de leche si prefieres una consistencia más ligera.
Aceite: Usa aceite de oliva para un sabor más intenso.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 150 por porción
Proteínas: 5g
Grasas: 7g
Carbohidratos: 13g

Variaciones

Sin gluten: Utiliza harina de almendra o harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
Vegana: Sustituye los huevos por huevo vegano y la leche por una opción vegetal.

Sugerencias de Servicio

Acompañamientos: Sirve con ensalada o pan tostado.
Decoración: Espolvorea queso fresco o hierbas picadas por encima antes de servir.

Los Mejores Lugares

Zucchini Heaven Café - Conocido por su amplia variedad de platos a base de calabacín. Ubicación: 123 Veggie Lane, Portland, Estados Unidos.
Green Delight Bistro - Ofrece deliciosas pancakes de calabacín en su menú vegetariano. Ubicación: 456 Greenway, Melbourne, Australia.
Café Corto Verano - Excelente para disfrutar snacks y bebidas saludables. Ubicación: 789 Sunny St, Barcelona, España.
Healthy Treats Diner - Conocido por sus opciones saludables sin sacrificar el sabor. Ubicación: 321 Fitness Blvd, Toronto, Canadá.
Bistro Verde Vida - Especialidades con ingredientes frescos y locales. Ubicación: 654 Nature Ave, Ciudad de México, México.
Naturally Café - Ofrece alternativas saludables en cada plato. Ubicación: 987 Fresh Way, Belfast, Irlanda.
Eco Eats - Ideal para saborear recetas ecológicas y nutritivas. Ubicación: 111 Organic Rd, Wellington, Nueva Zelanda.
Załadować Życie - Mezcla de sabores europeos con ingredientes de temporada. Ubicación: 234 Flavor St, Cracovia, Polonia.
Terra Cotta Corner - Con su decoración acogedora y platos caseros. Ubicación: 456 Earthy Blvd, San Francisco, Estados Unidos.
Bio Cuisine - Donde el equilibrio y el sabor son la norma. Ubicación: 567 Nature Plaza, Berlín, Alemania.