Deliciosa sopa de zanahoria y batata con romero

Esta sopa es una opción perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y nutritiva. Con el sabor dulce y suave de la batata y la frescura del romero, esta sopa se convierte en una verdadera delicia. La combinación de ingredientes aporta una textura cremosa gracias al uso de leche de avena, que también es una excelente alternativa para quienes evitan los lácteos tradicionales. El ghee agrega un toque de riqueza, mientras que el ajo y las hierbas realzan los sabores. Los condimentos como la cúrcuma, la pimienta negra y la sal del Himalaya proporcionan un sabor único y saludable. Esta sopa es sencilla de preparar y se puede ajustar fácilmente al gusto personal. Es ideal para servir como entrada o como plato principal ligero. Además, es apta para veganos si se sustituye el ghee por un aceite vegetal. Es igualmente maravillosa en términos calóricos y nutricionales, ya que es baja en grasas, pero rica en sabor. Sirve la sopa adornada con un chorrito de crema balsámica para un toque sofisticado.

Ingredientes

Ingredientes principales

1 zanahoria grande
1 batata pequeña
Leche de avena (ajustar según consistencia deseada)
1 diente de ajo
Ghee (mantequilla clarificada)

Especias y hierbas

Romero fresco y tomillo al gusto (aproximadamente 1 cucharada en total)
Cúrcuma
Pimienta negra
Sal del Himalaya

Tiempo de preparación

15 minutos

Instrucciones paso a paso

Pela y corta la zanahoria y la batata en trozos pequeños.
Hierve ligeramente las verduras en una pequeña cantidad de agua hasta que estén casi cocidas.
En una sartén, derrite el ghee a fuego medio.
Pica finamente el diente de ajo, el romero y el tomillo.
Agrega la cúrcuma al ghee derretido y cocina hasta que los aromas se liberen.
Añade las hierbas picadas y el ajo a la sartén, dejando que se frían ligeramente hasta que suelten su fragancia.
Combina las verduras hervidas con la mezcla de ghee en la sartén.
Transfiere todo a una licuadora y agrega leche de avena.
Licúa hasta lograr la consistencia cremosa deseada. Ajusta la cantidad de leche de avena según prefieras una sopa más espesa o líquida.
Sazona con sal del Himalaya y pimienta negra al gusto.
Vierte la sopa en tazones y espolvorea un poco más de romero fresco encima.
Opcionalmente, adorna con un chorrito de crema balsámica antes de servir.

Consejos

Sustituciones: El ghee puede ser sustituido por aceite de oliva o de coco para una versión vegana.
Consistencia: Ajusta la leche de avena según prefieras la textura más ligera o densa.
Sabor: Para un toque extra de sabor, añade una pizca de nuez moscada.

Nutrición

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 42 g

Variaciones

Picante: Añade una pizca de chile en polvo para darle un toque picante.
Crudos: Añade trozos de batata asada para una textura más robusta.

Sugerencias para servir

Sirve la sopa con chips de batata hechos en casa para un contraste crujiente.
Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes.

Los mejores lugares

Tasca Bellota - La sopa en este lugar tiene un toque mediterráneo único. Ubicación: Calle Huertas 29, Madrid, España.
Café Arabe - Perfecto para disfrutar de una sopa tradicional con especias árabes. Ubicación: Rue Souk Ahal Fassi, Marrakech, Marruecos.
Bistro Gourmand - Ofrece una versión con ingredientes locales frescos. Ubicación: Rue Montorgueil 60, París, Francia.
The Soup Spoon - Famoso por su toque asiático en todas sus sopas. Ubicación: Raffles City Shopping Centre, Singapur.
La Zucca - Conocido por sus ingredientes italianos tradicionales. Ubicación: Calle Casin dei Nobili, Venecia, Italia.
Soup Kitchen - Ideal para un almuerzo rápido y sabroso en la ciudad. Ubicación: Monmouth St, Londres, Reino Unido.
Café de l'Ouest - Ofrece una vista maravillosa mientras disfrutas de la sopa. Ubicación: Place de l'Église, Saint-Brieuc, Francia.
The Wholesome Bowl - Con una amplia variedad de opciones veganas. Ubicación: Bondi Road, Sídney, Australia.
Miso & More - Fusión única de sabores japoneses y occidentales. Ubicación: Brooklyn Ave, Nueva York, EE. UU.
Eettbar - En el corazón de la ciudad, conocida por su maravillosa atmósfera acogedora y sopas gourmet. Ubicación: Birger Jarlsgatan 37, Estocolmo, Suecia.