Tarta de Queso con Limón Fresco

La tarta de queso con limón fresco es una delicia refrescante perfecta para cualquier ocasión. Con una base crujiente de galletas y una suave capa de queso con un toque cítrico, este postre es irresistible. La combinación de sabores frescos del limón y la cremosidad del queso harán que tus invitados pidan más. Además, es una receta sencilla que requiere pocos ingredientes y un poco de paciencia mientras se enfría en la nevera. Ideal para acompañar con un café o un té a media tarde, esta tarta es un triunfo asegurado. Puedes personalizar la decoración con más ralladura de limón o incluso añadir fruta fresca para un toque colorido. Si buscas un postre ligero pero lleno de sabor, esta tarta de queso con limón es la elección perfecta. No importa si tienes experiencia en la cocina o eres principiante, los sencillos pasos te guiarán hacia un resultado espectacular. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria cítrica que alegrará tu día!

Ingredientes

Para la base:

270 g de galletas (aproximadamente 1,5 paquetes)
100-150 g de mantequilla

Para la mezcla de queso:

500 g de queso fresco a temperatura ambiente
2 limones (ralladura y jugo)
200 ml de crema de leche
200 g de azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla
20 g de gelatina
20 g de estabilizador de nata

Tiempo de Preparación

720 minutos (incluyendo tiempo de preparación y reposo)

Instrucciones Paso a Paso

Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Puedes usar un rodillo de cocina para facilitar el proceso.
Forra un molde para tartas con papel de hornear. Distribuye la mezcla de galletas en el fondo presionando para que quede bien compacta y nivelada. Refrigera durante un tiempo.
Ralla la cáscara de los limones usando un rallador grueso y pica en trozos más pequeños. No uses un rallador fino, ya que puede convertir la cáscara en pulpa, lo cual no es ideal para la decoración.
En un tazón grande, exprime el jugo de los limones y añade el queso a temperatura ambiente. Incorpora la mayoría del azúcar glas dejando una cucharada para más tarde. Mezcla todo con una batidora.
Incorpora la mayoría de las ralladuras de limón en la mezcla de queso fresco, reservando un poco para decorar.
Coloca la gelatina en un recipiente y cúbrela con agua fría, dejándola hincharse.
En otro recipiente, vierte la crema de leche fría, añadiendo azúcar de vainilla, una pizca de sal, el azúcar glas restante y el estabilizador de nata. Bate hasta obtener picos firmes.
Disuelve la gelatina hinchada en un baño maría.
Mezcla cuidadosamente la nata montada en la preparación de queso fresco.
Cuando todo esté combinado, añade lentamente la gelatina, mezclándola con cuidado sin batir.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y nivela con una cuchara. Decora con la ralladura de limón restante. Refrigera durante la noche para que tome consistencia.

Consejos

Uso de utensilios: Asegúrate de que la batidora esté limpia para evitar sabores indeseados.
Decoración: Puedes decorar con frutas adicionales como fresas o frambuesas para un toque extra.
Gelatina: Si prefieres una alternativa vegetal, utiliza agar-agar, ajustando la cantidad según las instrucciones del paquete.

Nutrientes

Calorías: 320 por porción
Proteínas: 4 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Sin azúcar: Usa edulcorantes como la stevia en lugar de azúcar glas.
Sin gluten: Sustituye las galletas normales por galletas sin gluten.
Vegetariana: Utiliza agar-agar en lugar de gelatina para una opción libre de productos animales.

Sugerencias para Servir

Sirve frío con ralladura extra de limón sobre cada porción.
Acompaña con un té helado de menta o un café expreso.

Los Mejores Lugares

Pastelería Casa Mira - Famoso por su tradicional repostería. Ubicación: Calle Mayor, 30, Madrid, España.
Ladurée Paris - Un encantador lugar para disfrutar postres clásicos. Ubicación: 16 Rue Royale, París, Francia.
Cheesecake Factory - Amplia variedad de cheesecakes únicos. Ubicación: 364 S California Ave, Palo Alto, EE.UU.
Café Sacher - Hogar del famoso Sacher Torte. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
Pasticceria Marchesi - Repostería fina en el corazón de Milán. Ubicación: Via Montenapoleone, 9, Milán, Italia.
Konditorei Zauner - Histórica confitería austriaca. Ubicación: Pfarrgasse 7, Bad Ischl, Austria.
Cafe Landtmann - Cásico café vienés con delicias dulces. Ubicación: Universitätsring 4, Viena, Austria.
Artisan Boulanger Tremblay - Conocido por sus tartas caseras. Ubicación: Rue des Martyrs, París, Francia.
Café Tortoni - Un clásico café de Buenos Aires. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Demel - Increíbles pasteles en Viena. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.