Sopa Cremosa de Calabaza y Manzana

Esta sopa cremosa de calabaza y manzana es un plato ideal para los días fríos de otoño. La combinación de calabaza, manzana y un toque de salvia aporta un sabor dulce y especiado, que se complementa maravillosamente con la suavidad del coco. Es una receta reconfortante que además aporta una gran cantidad de nutrientes, convirtiéndose en una opción saludable para cualquier comida. La preparación es sencilla y no requiere de mucho tiempo, lo que la hace perfecta para disfrutar durante una semana agitada o un relajante fin de semana. Los ingredientes básicos son accesibles, y puedes experimentar con diferentes variaciones para adaptarla a tus gustos personales. Sirve esta sopa acompañada de crujientes semillas de calabaza tostadas o crutones para un toque especial. Las texturas y sabores se combinan de manera armoniosa, creando una experiencia culinaria completa. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
3 hojas de salvia, picadas
1 manzana
1 cucharada de mantequilla
2 tallos de apio, lavados y picados
1 poro (parte blanca), lavado y picado
250 ml de caldo de pollo
350 ml de leche de coco

Especias y Aceites

2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Calienta un cazo a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté suave pero sin dorarse.
Añade el ajo, los tallos de apio, el poro, las hojas de salvia y la manzana al cazo. Cocina a fuego alto hasta que los ingredientes empiecen a caramelizar, luego agrega la mantequilla y remueve.
Incorpora los cubos de calabaza y vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición y después reduce el fuego. Deja cocinar por 25-35 minutos o hasta que la calabaza esté bien cocida y tierna.
Una vez la calabaza esté cocida, separa el líquido y resérvalo aparte, asegurándote de no desecharlo.
Coloca la mezcla de calabaza en una licuadora y añade la mitad del líquido reservado y la leche de coco. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Si la sopa queda muy espesa, añade más caldo poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta con sal y pimienta según tu preferencia.
Sirve caliente y decora con semillas de calabaza tostadas o crutones al gusto.

Consejos

Sustituciones: Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras. La mantequilla puede ser sustituida por aceite de coco para una versión vegana.
Textura: Para una textura más sedosa, pasa la sopa a través de un colador después de licuarla.

Nutrición (aproximado por porción)

Calorías: 210
Proteínas: 3 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 18 g

Variaciones

Para un toque picante: Añade una pizca de chile en polvo o pimienta roja al gusto.
Versión sin lácteos: Cambia la mantequilla por un aceite vegetal de tu elección.

Sugerencias para Servir

Acompaña con un pan rústico o baguette recién horneada.
Complementa con una ensalada fresca de hojas verdes con nueces y vinagreta de manzana.

Los Mejores Lugares

Soup Kitchen - Famoso por sus sopas creativas. Ubicación: 50 St John's Square, Londres, Reino Unido.
Le Soup - Especialistas en sopas gourmet. Ubicación: 1213 Vine St, Cincinnati, EE.UU.
Sopa Verde - Conocido por sus opciones saludables y sostenibles. Ubicación: Calle de Embajadores 168, Madrid, España.
Souper Duper - Un lugar acogedor para disfrutar sopa en grande. Ubicación: 98 Mission St, San Francisco, EE.UU.
Zuppa - Mezcla sabores de Italia en cada cucharada. Ubicación: 236 W 54th St, Nueva York, EE.UU.
Supa Centar - Ofrecen soupy combos únicos. Ubicación: Ilica 49, Zagreb, Croacia.
SoupeSoup - Variedades para todos los gustos. Ubicación: 1414 Avenue Laurier E, Montreal, Canadá.
Soupçon - Un toque francés para tus sopas favoritas. Ubicación: 5 Rue Vineuse, París, Francia.
Soupery - Innovación en cada plato. Ubicación: Schwarzwaldstraße 25, Friburgo, Alemania.
Café Soupe - Destacan por sus ingredientes frescos y locales. Ubicación: 28 Front St W, Toronto, Canadá.