Platsmaize de Manzana sin Huevo

Esta deliciosa platsmaize de manzana es un postre sencillo pero exquisito, ideal para disfrutar en cualquier momento del año. Con una base de masa seca y capas de manzanas frescas, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. No requiere huevos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan alternativas sin este ingrediente. La combinación de azúcar y vainilla realza el sabor natural de las manzanas, mientras que el toque de mantequilla le da un acabado cremoso y dorado. Es perfecto para compartir con amigos y familiares o simplemente para disfrutar con una taza de té o café. Este postre, además de ser delicioso, es muy fácil de preparar y es una excelente manera de aprovechar las manzanas de temporada. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para darle un toque aún más especial. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con tu creatividad en la cocina!

Ingredientes

Principales

• 7 manzanas (puedes usar más si te gustan ácidas, agrégales un poco de azúcar)
• 1 taza de sémola
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 paquete de mantequilla

Especias y Otros

• 1.5 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Tiempo de Preparación

• 70 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
2. Mezcla los ingredientes secos: en un bol grande, combina la sémola, el azúcar, la harina, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear. Asegúrate de mezclarlos bien para evitar grumos.
3. Ralla las manzanas: quita el corazón de las manzanas y rállalas en un rallador grueso.
4. Prepara el molde: elige entre un molde de horno plano o uno más profundo, dependiendo de la altura que desees para tu platsmaize. Engrasa bien el molde con la mitad de la mantequilla.
5. Comienza a montar las capas: coloca una capa de la mezcla seca en el molde, seguida de una capa de manzanas ralladas. Si las manzanas son muy ácidas, espolvorea un poco más de azúcar.
6. Repite las capas: continua alternando capas de la mezcla seca y manzanas hasta que las uses todas, asegurándote de terminar con una capa de la mezcla seca.
7. Termina con mantequilla: corta el resto de la mantequilla en trozos y distribúyelos uniformemente sobre la parte superior.
8. Hornea: coloca el molde en el horno y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
9. Deja enfriar: una vez cocido, déjalo enfriar un poco antes de servir.
10. Disfruta: corta en porciones y sirve caliente o frío, solo o acompañado de helado.

Consejos

• Alternativa sin gluten: usa harina sin gluten y asegúrate de que la sémola también sea apta para celíacos.
• Más sabor: añade canela o nuez moscada a la mezcla seca para un toque especiado.
• Uso de endulzantes: si prefieres reducir el consumo de azúcar, puedes utilizar endulzantes alternativos como stevia o azúcar de coco.

Nutrición

• Por porción: alrededor de 250-300 calorías, 3g de proteínas, 10g de grasas, 45g de carbohidratos.

Variaciones

• Con frutos secos: añade nueces o almendras picadas entre las capas para mayor textura.
• Cítrica: añade ralladura de limón o naranja a las manzanas ralladas para un toque cítrico.
• Con avena: reemplaza parte de la harina por avena para una textura diferente y más fibra.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con helado de vainilla o crema batida.
• Sirve con un café espresso o un té de canela para realzar los sabores.

Los Mejores Lugares

1. Café de la Ópera - Ubicado al lado del Gran Teatre del Liceu, ofrece un ambiente encantador para disfrutar de una tarta de manzana. Ubicación: La Rambla, 74, Barcelona, España.
2. Pastelería Escribà - Conocida por su tradición pastelera y sus innovaciones, tienen una deliciosa versión de platsmaize de manzana. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
3. Ladurée - Famoso por sus macarons, también ofrece exquisitos postres de manzana. Ubicación: 16-18, Rue Royale, París, Francia.
4. Tartine Bakery - Ofrece una visión moderna del clásico postre de manzana en un ambiente acogedor. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE. UU.
5. Café Savoy - Legendario café vienés conocido por su amplia variedad de tartas. Ubicación: Vítězná 124/5, Praga, República Checa.
6. Konditorei Buchwald - Conocido por su inigualable apfelstrudel en Berlín. Ubicación: Bartningallee 29, Berlín, Alemania.
7. Magnolia Bakery - Reconocida por su amplia variedad de tartas inspiradas en clásicos caseros. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE. UU.
8. Fou de Pâtisserie - Ofrecen una exploración de sabores únicos con los mejores chefs pasteleros de París. Ubicación: 45 Rue Montorgueil, París, Francia.
9. Conditorei Schober - Sus pasteles de manzana acompañados de un buen café son un placer para cualquiera. Ubicación: Napfgasse 4, Zürich, Suiza.
10. Café de Flore - Icono parisino famoso por su atmósfera clásica para disfrutar de postres destacados. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.