Zupa De Salmón Y Queso

La zupa de salmón y queso es una deliciosa sopa de inspiración báltica que combina el sabor del salmón con la cremosidad del queso derretido. Esta receta es ideal para los días fríos cuando se busca un plato reconfortante y lleno de sabor. Originaria de la región del Báltico, es una sopa que utiliza ingredientes frescos y sencillos, perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 la cabeza, cola, espinas, aletas de salmón (lo que tengas)
• 150 g de carne fresca de salmón
• 200 g de queso derretido
• 2 zanahorias
• 2-3 papas
• 1 tallo de apio
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Eneldo fresco al gusto

Especias:

• 3-4 granos de pimienta

Líquido:

• 2 litros de agua

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Coloca la cabeza de salmón, la cola, las espinas, las aletas, y la piel en una olla grande. Añade 2 litros de agua y lleva a ebullición.
2. Retira la espuma que se forma en la superficie. Agrega una cebolla cortada en cuatro, una zanahoria, el tallo de apio, la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal.
3. Deja hervir a fuego lento durante 30 minutos. Después de 10 minutos, retira la hoja de laurel.
4. Mientras tanto, corta la filete de salmón fresco en cubos pequeños.
5. Pela las papas y córtalas en cubos. Pela la otra zanahoria y córtala en rodajas.
6. Cuela el caldo a través de un colador fino y transfiérelo a una olla limpia. Llévalo nuevamente a ebullición.
7. Añade las zanahorias y las papas al caldo caliente. Cocina durante unos 20 minutos.
8. Mientras las verduras se cocinan, retira la carne restante de las espinas de pescado cocido y agrégala al caldo.
9. Al final, incorpora el queso derretido. Añade los cubos de salmón fresco y justo cuando comience a hervir, apaga el fuego.
10. Ajusta con sal al gusto y añade el eneldo fresco picado antes de servir.

¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes queso derretido, puedes usar queso crema o queso cheddar suave.
• Técnicas: Remover continuamente mientras se agrega el queso ayuda a que se derrita de manera uniforme.
• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de limón al final.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Para una versión sin lactosa, utiliza queso derretido sin lactosa.
• Si no encuentras salmón, puedes sustituirlo por pescado blanco.

Sugerencias para Servir

• Sirve con un trozo de pan integral o con una ensalada fresca de pepino.
• Decora con más eneldo fresco o una rodaja de limón.

Los Mejores Lugares

1. Café Salmonish - Un café acogedor conocido por su zupa inspirada en el salmón. Ubicación: Jūras iela 55, Riga, Letonia.
2. La Cocina Nórdica - Mezcla de platos tradicionales escandinavos, famosa por su sabor auténtico. Ubicación: Stureplan Square 4, Estocolmo, Suecia.
3. Baltic Delights - Popular por su auténtica cocina báltica y su zupa de salmón. Ubicación: Tallinna tänav 12, Tallin, Estonia.
4. Eckhout Café - Conocido por sus platos de pescado de inspiración báltica. Ubicación: Albrechtsstraße 30, Berlín, Alemania.
5. Fishy Affairs - Un lugar donde el pescado fresco se encuentra con una buena gastronomía. Ubicación: Via della Trattoria 21, Roma, Italia.
6. Fjord Flavors - Un restaurante elegante con una sopa de salmón especial. Ubicación: Kongens gate 9, Oslo, Noruega.
7. Sea Symphony Bistro - Ofrecen una sinfonía de platos marinos. Ubicación: Grote Markt 12, Brujas, Bélgica.
8. Sůl a More - Café conocido por su sopa de salmón llena de sabor. Ubicación: Vlašská 10, Praga, República Checa.
9. Nordic Nuances - Un bistró encantador que ofrece lo mejor de la cocina nórdica. Ubicación: Nyhavn 17, Copenhague, Dinamarca.
10. Oceanic Essence - Famoso por su zupa y su ambiente marino acogedor. Ubicación: Maratón 5, Atenas, Grecia.