Crema de Espárragos y Espinacas con Mozzarella

La crema de espárragos y espinacas es una deliciosa sopa que combina la frescura de los espárragos con la suavidad de las espinacas y la cremosidad de las bolas de mozzarella. Esta sopa es perfecta para cualquier ocasión, ya que es ligera pero nutritiva, y se puede disfrutar tanto caliente como templada. La adición de un toque de nuez moscada y vino blanco le aporta un sabor sofisticado que contrasta maravillosamente con la simplicidad de los ingredientes frescos. Además, es fácil y rápida de preparar, lo que la hace ideal para una comida entre semana o como entrada en una cena especial. Esta receta también permite diferentes variaciones para adaptarse a dietas veganas o sin lactosa con pequeños cambios en los ingredientes. Con esta guía detallada, tendrás una sopa cremosa y llena de sabor en poco tiempo. Acompáñala con pan crujiente o una ensalada fresca para una comida completa y saludable. ¡Disfruta del sabor y la calidez que aporta esta sopa a tu mesa!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 ramo de espárragos
• 4 puñados de espinacas
• 1 chalote
• 200 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche
• 50 g de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 bolitas pequeñas de mozzarella

Especias

• Nuez moscada
• Sal al gusto

Adiciones

• 4 cucharaditas de granos germinados

Tiempo de preparación

• 40 minutos (Incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las verduras: Lava y corta los espárragos en trozos pequeños. Haz lo mismo con el chalote, picándolo finamente.
2. Saltear la base: En una olla amplia, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el chalote picado y los espárragos. Sofríe ligeramente hasta que el chalote esté traslúcido.
3. Agregar vino blanco: Incorpora el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se haya reducido a la mitad.
4. Añadir espinacas: Integra las espinacas y deja que se ablanden durante un minuto.
5. Verter líquido: Añade el caldo de verduras y la leche a la olla.
6. Condimentar: Agrega la nuez moscada y sal al gusto. Remueve bien para combinar todos los sabores.
7. Cocinar: Deja que la mezcla hierva suavemente durante 10 minutos.
8. Mezclar: Retira del fuego y usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
9. Incorporar mozzarella: Antes de servir, añade a cada porción algunas bolitas de mozzarella para que se derritan ligeramente en la sopa caliente.
10. Decorar: Espolvorea por encima una cucharadita de granos germinados.

Consejos

• Sustituciones: Para una versión vegana, sustituye la leche por tu leche vegetal favorita y reemplaza la mozzarella con tofu o queso vegano.
• Cremas alternativas: Si buscas una textura más espesa, agrega una papa cocida antes de triturar la mezcla.

Nutrición

• Calorías por porción: 250 kcal
• Proteína: 10 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 22 g

Variaciones

• Dieta baja en sodio: Usa caldo de verduras bajo en sodio y limita la cantidad de sal.
• Alergias a los lácteos: Elige alternativas de leche vegetal y queso sin lactosa.

Sugerencias para Servir

• Acompaña la sopa con pan de ajo casero o una ensalada fresca.
• Añade unas gotas de aceite de trufa para un sabor más intenso.

Los Mejores Lugares

1. Maison Pic - Una experiencia gourmet exclusiva que ofrece un menú sorprendentemente delicioso. Ubicación: 285 Avenue Victor Hugo, Valence, Francia.

2. Eleven Madison Park - Un restaurante con estilo sofisticado y platos creativos. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.

3. Le Bernardin - Conocido por su enfoque innovador en la cocina de mariscos. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE.UU.

4. Osteria Francescana - Comida italiana tradicional con un toque moderno. Ubicación: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italia.

5. El Celler de Can Roca - Cocina española auténtica con un twist contemporáneo. Ubicación: Calle de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, España.

6. Narisawa - Fusión de sabores japoneses tradicionales e innovadores. Ubicación: Minami Aoyama, Minato, Tokio, Japón.

7. Gaggan - Cocina india con un enfoque progresivo. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Tailandia.

8. The Fat Duck - Un lugar que ofrece una experiencia gastronómica única. Ubicación: High St, Bray SL6 2AQ, Reino Unido.

9. Central - Una celebración de la biodiversidad peruana en cada plato. Ubicación: Av Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Perú.

10. Quintonil - Platos que destacan la simplicidad de la cocina mexicana. Ubicación: Newton 55, Polanco, Polanco IV Sección, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, México.