Vista Asada con Naranja y Especias

La receta de la vista asada con naranja y especias es una deliciosa combinación de sabores cítricos y aromáticos que encantará a los amantes de la cocina mediterránea. El uso de naranjas frescas y su jugo le proporciona a la carne un toque dulce y refrescante, mientras que las especias como el canela y el romero le añaden un carácter único. Esta receta es ideal para un almuerzo familiar o una cena especial, ya que su presentación es muy atractiva y su sabor, inolvidable. Durante el proceso de preparación, la naranja impregna la carne de la vista, haciéndola más jugosa y tierna. El resultado es un plato lleno de color, aroma y sabor que deleitará el paladar de todos los comensales. Además, es un plato muy versátil y se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones, desde ensaladas frescas hasta vegetales asados. Es una receta sencilla de preparar que no requiere de técnicas complicadas, pero que ofrece un resultado espectacular. Anímate a preparar esta vista asada con naranja y especias y sorprende a tus invitados con un plato lleno de matices y sabores intensos.

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 vista entera
2 naranjas
80 ml de jugo de naranja

Especias y Salsas

5 ramas de canela
1 cucharada de pimientos rojos
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel
80 ml de aceite de oliva
3 ramas de romero
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 80 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de los Ingredientes: Pela las naranjas y ralla la cáscara, evitando la parte blanca. Machaca las ramas de canela.
Marinada: En un bol grande, mezcla el jugo de naranja, la canela, los pimientos rojos, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, y las ramas de romero. Agrega sal y pimienta al gusto.
Marinar la Vista: Retira la parte blanca de las naranjas restantes y rellena la cavidad de la vista con ellas. Unta la vista generosamente con la marinada preparada.
Calienta el Horno: Precalienta el horno a 190-200 grados Celsius.
Horneado: Coloca la vista en una bandeja de horno. Cubre con un papel de aluminio para que no se dore demasiado rápido.
Cocción: Hornea la vista hasta que la temperatura interna alcance los 75-90 grados Celsius. Esto tomará entre 40 minutos y 1 hora.
Dorar la Vista: Al final de la cocción, retira el papel de aluminio y deja que la superficie se dore y adquiera un color apetitoso.
Reposo: Una vez cocida, deja que la vista repose unos minutos antes de cortarla para que los jugos se distribuyan homogéneamente.

Consejos

Sustituciones: Si no tienes romero fresco, puedes usar tomillo.
Marinada Tiempo: Deja la vista marinar durante al menos 1 hora para intensificar los sabores.
Termómetro de Cocina: Usar un termómetro te ayudará a evitar una cocción insuficiente o excesiva.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 600 por porción
Proteínas: 45 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 20 g

Variaciones

Toque Picante: Añade una pizca de chile en polvo para un sabor más picante.
Dieta Baja en Carbohidratos: Omite la miel y reemplaza con un edulcorante bajo en carbohidratos.

Sugerencias de Servido

Acompañamientos: Sirve con arroz pilaf o una ensalada verde.
Bebida: Combina con un vino blanco afrutado como un Sauvignon Blanc.

Los Mejores Lugares

Casa Juancho - Auténtica comida mediterránea. Ubicación: 2436 SW 8th St, Miami, EE. UU.
La Bodega de Mario - Famoso por su ambiente acogedor y platos variados. Ubicación: 85 Rue Lepic, París, Francia.
El Rincón del Sabor - Especialidad en carnes asadas. Ubicación: Gran Vía, 44, Madrid, España.
El Jardín de las Delicias - Ofrece un menú de degustación innovador. Ubicación: 135 Bowery, Nueva York, EE. UU.
Cocina Olea - Cocina de alta calidad en un entorno moderno. Ubicación: 12 Kingsland High St, Londres, Reino Unido.
Grill Mediterráneo - Tradición y frescura en cada plato. Ubicación: Via della Vite, 68, Roma, Italia.
Sabores de Chalaca - Fusión de sabores peruanos y mediterráneos. Ubicación: Av. La Paz, Miraflores, Lima, Perú.
La Terraza de Tito - Excelentes vistas y comida deliciosa. Ubicación: Av. de Mayo 25, Buenos Aires, Argentina.
El Patio de los Aromas - Conocido por su enfoque en productos locales frescos. Ubicación: Rua Augusta 102, Lisboa, Portugal.
El Balcón de Alcala - Platos tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Calle Alcalá, 150, Madrid, España.