Sautée de Pollo al Estilo Marroquí

Este delicioso platillo es perfecto para quienes buscan una comida llena de aromas y sabores exóticos. La receta combina tiernas piezas de pollo con una mezcla de especias y verduras frescas, creando un plato rico y equilibrado. El pollo, marinado en una mezcla de jugo de naranja y especias, suaviza y absorbe los sabores que se mezclan a la perfección durante la cocción. La adición de aceitunas, miel y tomates le da un toque dulce y salado, mientras que el comino y la paprika ahumada añaden profundidad y color. Los colores vibrantes de los ingredientes y sus texturas variadas aseguran una experiencia gastronómica visualmente atractiva y sabrosa. Además, el plato es relativamente sencillo de preparar, haciendo que sea una opción ideal tanto para almuerzos familiares como para cenas especiales. Con un tiempo de marinado adecuado, el pollo se convierte en el protagonista inigualable, ofreciendo una jugosidad y sabor enriquecedor. Servido caliente y adornado con perejil fresco y anacardos crujientes, este plato es un verdadero festín para los sentidos. ¡Disfruta de cada bocado de este sabroso guiso marroquí!

Ingredientes

Ingredientes principales

6 muslos de pollo
600 g de tomates en conserva, troceados
100 g de aceitunas negras sin hueso
2 cebollas rojas
2 pimientos rojos
2 zanahorias
2 naranjas
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo

Especias

1 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de miel

Otros

2 puñados de anacardos
1 puñado de perejil picado

Tiempo de preparación

Tiempo total: 160 minutos (incluye tiempo de marinado)

Instrucciones Paso a Paso

Comienza preparando la marinada para el pollo. Pela y pica finamente una cebolla roja y los dientes de ajo.
Exprime el jugo de una naranja.
En un bol grande, mezcla la cebolla picada, los ajos, el jugo de naranja, una cucharadita de paprika ahumada, una cucharadita de sal, y 4 cucharadas de aceite.
Coloca los muslos de pollo en el bol y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.
Cubre el bol con papel film y deja marinar en el refrigerador por 2 horas.
Una vez marinado, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
Saca los muslos de pollo de la marinada y dórales en la sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Corta la otra cebolla roja en rodajas finas.
Pela y corta las zanahorias en rodajas.
Corta los pimientos rojos en tiras.
Añade las rodajas de cebolla, zanahoria y pimientos a la sartén con el pollo.
Incorpora una cucharadita de comino y revuelve bien.
Añade un poco de agua para evitar que los ingredientes se peguen a la sartén.
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Mientras tanto, exprime el jugo de la segunda naranja.
Después de los 15 minutos, destapa la sartén y añade el jugo de naranja restante, la miel y los tomates en conserva.
Cocina a fuego lento por otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Justo antes de servir, añade las aceitunas negras y revuelve.
Sirve con un puñado de perejil picado por encima.
Opcional: Añade anacardos tostados para un toque crujiente y una profundidad extra de sabor.

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas si prefieres un corte más magro.
Técnica: Tostar los anacardos en una sartén sin aceite antes de añadirlos al plato realza su sabor.
Almacenamiento: No dudes en guardar las sobras; este platillo mejora de sabor al día siguiente.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteína: 30g
Grasas: 25g
Carbohidratos: 35g

Variaciones

Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por garbanzos y añade más verduras como calabacín o berenjena.
Si prefieres un sabor más picante, agrega una guindilla picada a la mezcla de verduras.

Sugerencias de Presentación

Sirve este guiso sabroso sobre un lecho de cuscús o arroz basmati para absorber las deliciosas salsas.
Acompaña con pan plano marroquí para una experiencia más auténtica.
Decora con rodajas de limón o más perejil fresco para dar un toque extra de color y frescura.

Los Mejores Lugares

Nomad Restaurant - Una experiencia innovadora de cocina marroquí en un ambiente acogedor.
Ubicación: 1 Derb Aarjane, Marrakech, Marruecos.
Dar Yacout - Un restaurante de lujo que ofrece auténtica cocina marroquí en un entorno elegante.
Ubicación: Sidi Ahmed Soussi, Marrakech, Marruecos.
Le Jardin Majorelle Café - Un spot tranquilo con cocina local rodeado de hermosos jardines.
Ubicación: Rue Yves Saint Laurent, Marrakech, Marruecos.
Café Clock - Una mezcla de cocina moderna con tradición local, un must-visit para aventureros gastronómicos.
Ubicación: Derb Chtouka, Marrakech, Marruecos.
La Maison Arabe - Ofrece una experiencia culinaria íntima y refinada.
Ubicación: Derb Assehbi, Marrakech, Marruecos.
Kasbah Tamadot Restaurant - Deleita con vistas impresionantes y un menú auténtico.
Ubicación: Asni, Marruecos.
Riad Kniza Restaurant - Mezcla lo mejor de la hospitalidad marroquí con un ambiente clásico.
Ubicación: Rue Kniza, Marrakech, Marruecos.
El Fenn - Cocina fusionada con toque marroquí en un entorno artístico y encantador.
Ubicación: Derb Moulay Abdullah Ben Hezzian, Marrakech, Marruecos.
Pepe Nero - Cocina italiana-marroquí en un ambiente acogedor y romántico.
Ubicación: Derb Cherkaoui, Marrakech, Marruecos.
Comptoir Darna - Conocido por fusionar gastronomía y entretenimiento en un solo lugar impresionante.
Ubicación: Avenue Echouhada, Marrakech, Marruecos.